バイオ塾BLOG情報微生物編

< 新しい記事

新着記事一覧(全38296件)

過去の記事 >

2016.05.13

ナタマメを乳酸菌によって発酵させた原料を用いた茶、食品および口腔衛生品

カテゴリ：カテゴリ未分類

出願人：株式会社ネオサークル

出願 2008-088949 (2008/03/29) 公開 2009-242268 (2009/10/22)

【要約】【課題】ナタマメを原料として微生物で発酵してなる新規な嗜好性飲料素材及び口腔衛生用素材を提供する。【解決手段】ナタマメは、古来から健康を調整する植物として言い伝えられ煎じてナタマメ茶のように飲用することが行われていた。しかし味に特徴が少なく茶としての積極的な特徴はすくなかった。そこで、微生物による、具体的には、麹菌（アスペルギルス属菌）や乳酸菌（ラクトバチルス属菌、ロイコノストック属菌、ペディオコッカス属菌など）を用いて発酵することによって、従来にはなかった特徴を持ったナタマメ茶を開発に至った。
http://kantan.nexp.jp/%E7%89%B9%E8%A8%B1/a2009242268/

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう