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2025年08月18日
テーマ： 楽天レシピ(162803)
カテゴリ： 料理レシピ
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🍛じっくり煮込む！コク旨チキンカレー
👨🍳スパイスを炒めるところから始める、本格派のカレーです。特別な材料は不要！いつものおうちの材料にひと手間加えるだけで、驚くほど奥深い味わいに。✨
トマトの酸味と玉ねぎの甘みが溶け合い、一口食べれば忘れられない美味しさです。
🌟材料（4人分）
鶏もも肉: 300g
玉ねぎ: 2個
にんにく: 2かけ
しょうが: 1かけ
トマト: 1個（またはカットトマト缶1/2缶）
サラダ油: 大さじ2
【基本のスパイス】
カレー粉: 大さじ3
ターメリック: 小さじ1
クミンパウダー: 小さじ1
コリアンダーパウダー: 小さじ1
ガラムマサラ: 小さじ1
【隠し味】
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
蜂蜜: 小さじ1
水: 300ml
ご飯: 適量
✍️作り方
下準備
鶏もも肉は一口大に切り、フォークで数カ所刺します。ビニール袋に入れ、プレーンヨーグルトを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
炒める
鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくりと炒めます。🔥（ここがポイント！玉ねぎをしっかり炒めることで甘みとコクが出ます）
玉ねぎが炒まったら、基本のスパイスをすべて加え、弱火で混ぜながら1分ほど炒めます。香りが立ったらトマトを加えて、水分がなくなるまで炒め煮にします。
煮込む
1の鶏肉をヨーグルトごと鍋に加え、全体をよく混ぜ合わせます。
水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
仕上げ
鶏肉がやわらかくなったら、隠し味の醤油、砂糖、蜂蜜を加え、味を調えます。
最後にガラムマサラ（分量外）を少々振りかけると、さらに香りが引き立ちます。
ご飯とともに器に盛り付けて完成です！🍛✨
👩🍳ワンポイントアドバイス！
ヨーグルトに漬け込むことで、鶏肉が驚くほどやわらかくジューシーになります。
玉ねぎを炒める際は、焦がさないようにじっくりと時間をかけるのが、美味しさの秘訣です。
このレシピで、いつものカレーとは一味違う、本格的なカレーの味をお楽しみください。もし、他の国のカレーや、もっとシンプルなレシピに挑戦したい場合は、お気軽にお声がけください！
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