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2018.07.27
テーマ： 中華料理(452)
カテゴリ： グルメ Gourmet
いつだったか錦糸町の吉野家で牛丼を食べていたら酔っ払いのおじいさんが入ってきて店員さんに「いつものヤツ。」と注文して困らせていました。
最近は500円の昼の持ち帰りのお弁当の宮爆（保）鶏丁（ゴンバオジーディン）が気に入ってよく食べてます。ここのお店の昼のお弁当は社長の奥さんが考案されてたまに新メニューが追加されますが、これが最新作です。
鶏肉と野菜のヘルシーなほどよい辛さの料理です。一番気に入っているのはピーナッツ。原形をとどめたピーナッツの料理はこれまで食べた記憶が無く、これはどうかと思いましたが、いざ食べてみると、結構おいしくてピーナッツがペースメーカーになり、箸が止まらなくなります。
今は金曜のメニューのようですが、最近は私の行く午後1時前には売り切れていることが多く、そんなに数も作っていなさそうなので、この暑いのにわざわざ電車賃かけて行くというよりも、近くを通りがかったついでにあればラッキーくらいに覗いてみたらよいと思います。もしくは自分で料理するか。
四川風☆宮保鶏丁（鶏肉とナッツの辛炒め）：cookpad
【レシピあり】中国料理「宮保鶏丁：ゴンバオジーディン」がウマすぎ注意 /「宮保」と「宮爆」の違いは何？ その作り方はコレだ!! 沢井メグのリアル中華：第8回 ロケットニュース24
丁宝楨は鶏肉とピーナッツ、そして辛いものが大好きだったそうで、「好きなモノ同士かけあわせちゃえ♪ 絶対ウマイはず♪」という発想のもと宮保鶏丁を発明！ これがウマすぎ注意な出来で、全国に広まったのが始まりだという。まだ100年チョイくらいの歴史なのか！
政治的にも活躍し、さらに激ウマ料理を発明した丁宝楨。彼を記念して、彼の料理に名誉官職名を指す「宮保」という名がつけられた……と言われている。なお「宮爆鶏丁」という表記もあるが、これは「保（バオ）」が同じ音の「爆（バオ）」に転化したものだ。爆には「熱い油で、サッと炒める」という意味の「爆炒（バオチャオ）」という意味がかけられているそうだ。
四川女子がオススメするベスト３！ピーナッツと鶏肉のピリッとおいしいすぎる四川料理
Wikipedia:宮保鶏丁
日清食品 「日清具多（GooTa） 北京宮爆鶏丁麺」:カップ麺をひたすら食いまくるブログさんより
かつてはカップ麺の具にもなっていたようです。
最近は500円の昼の持ち帰りのお弁当の宮爆（保）鶏丁（ゴンバオジーディン）が気に入ってよく食べてます。ここのお店の昼のお弁当は社長の奥さんが考案されてたまに新メニューが追加されますが、これが最新作です。
鶏肉と野菜のヘルシーなほどよい辛さの料理です。一番気に入っているのはピーナッツ。原形をとどめたピーナッツの料理はこれまで食べた記憶が無く、これはどうかと思いましたが、いざ食べてみると、結構おいしくてピーナッツがペースメーカーになり、箸が止まらなくなります。
今は金曜のメニューのようですが、最近は私の行く午後1時前には売り切れていることが多く、そんなに数も作っていなさそうなので、この暑いのにわざわざ電車賃かけて行くというよりも、近くを通りがかったついでにあればラッキーくらいに覗いてみたらよいと思います。もしくは自分で料理するか。
四川風☆宮保鶏丁（鶏肉とナッツの辛炒め）：cookpad
【レシピあり】中国料理「宮保鶏丁：ゴンバオジーディン」がウマすぎ注意 /「宮保」と「宮爆」の違いは何？ その作り方はコレだ!! 沢井メグのリアル中華：第8回 ロケットニュース24
丁宝楨は鶏肉とピーナッツ、そして辛いものが大好きだったそうで、「好きなモノ同士かけあわせちゃえ♪ 絶対ウマイはず♪」という発想のもと宮保鶏丁を発明！ これがウマすぎ注意な出来で、全国に広まったのが始まりだという。まだ100年チョイくらいの歴史なのか！
政治的にも活躍し、さらに激ウマ料理を発明した丁宝楨。彼を記念して、彼の料理に名誉官職名を指す「宮保」という名がつけられた……と言われている。なお「宮爆鶏丁」という表記もあるが、これは「保（バオ）」が同じ音の「爆（バオ）」に転化したものだ。爆には「熱い油で、サッと炒める」という意味の「爆炒（バオチャオ）」という意味がかけられているそうだ。
四川女子がオススメするベスト３！ピーナッツと鶏肉のピリッとおいしいすぎる四川料理
Wikipedia:宮保鶏丁
日清食品 「日清具多（GooTa） 北京宮爆鶏丁麺」:カップ麺をひたすら食いまくるブログさんより
かつてはカップ麺の具にもなっていたようです。
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Last updated
2018.08.01 08:03:08
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