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2021.03.28
テーマ： カレー(3709)
カテゴリ： グルメ Gourmet
これまでの人生でカレーを注文するときはルーのカレーばかり注文していました。ルーのほうが体積があり、かさばっていて、お値段以上でお得感があるような気がして、ドライのほうはなんか損した気分になるからです。
人生で1度くらい注文してみるかと思い、食べましたが、カレーのスパイスの味がシンプルに味わえてなかなか良かったです。ただ、干しブドウが入っていないのが、ちょっと残念でした。
家に帰ってドライカレーになぜ干しブドウが入っているのか調べましたが、甘みを出すためらしいですが、はっきりしたことはわかりませんでした。Wikipediaもそこのところはスルーしてます。海外の例を検索するも無く、そもそもドライカレーそのものが日本の料理のようです。引き続き調査中の案件に入れて置きます。
■参考リンク
酢豚のパイナップルだけじゃない！ 「なぜそれを入れる!?」と思うもの9つマイナビ学生の窓口編集部2015/12/16
●ドライカレーにレーズン
高級そうなお店でレーズンの入ったドライカレーが出ますが、あれは高級感を演出しているのでしょうか。絶対に失敗していると思う(女性／27歳／医療･福祉)
カレー粉でご飯を炒めるタイプのドライカレーでレーズンが入っていたりしますね。
ドライカレーにレーズンいれるのはなぜ？ドライカレーの知らなかったこと
なぜに干しぶどう入っているのか：ネットゲリラさん
生涯で初めて干しぶどうの正しい使い方を知った…「ドライカレー」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】ぐるなび：みんなのご飯。
西原 これは何ですか？
西原 確かにホテルのカレーとかに入っている。チャツネの代わり？
枝元 そう、甘みですね。
Wikipedia：ドライカレー
ドライカレーは、日本のカレーライスのバリエーションのひとつ。
概要
インド料理店におけるドライカレーの一例（インゲンとポテトを香辛料で煮込んだもの）
現在、以下のスタイルのカレーライスが、ドライカレーと呼ばれている。
挽肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、スープストックで味付けをして煮詰め、平皿に盛った飯に載せた料理。一種のキーマカレー。（挽肉タイプ）
カレー風味の炒飯。家庭で簡単に作れる「ドライカレーの素」や、冷凍食品が各社から発売されている。「カレーチャーハン」とも呼ばれる。（炒飯タイプ）
生の米とカレー粉を具材と一緒に炒め、炊き上げたもの。カレーピラフ。（ピラフタイプ）
インド料理を原型として、日本で独特の発展をしたカレーライスのバリエーションのひとつである。日本のインド料理店において、汁気の少ない香辛料を使った煮物を、ドライカレーと称している例もある。
1910年ごろ、日本郵船の外国航路船「三島丸」の食堂が、はじめてドライカレー（挽肉タイプ）を提供したといわれている[1][2]。
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Last updated
2021.04.06 03:35:19
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