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孤独にぐるぐるグルメ：重光産業味千拉麺黒マー油 2食入 [半生麺]yodobashi.com

テーマ： ★ラーメン(16168)

カテゴリ：グルメ Gourmet

熊本で食べ損ねたラーメンです。東京で食べればいいやと思っていたらすでに閉店してました。幸いヨドバシカメラに売ってました。

冷蔵庫にあったまいばすけっとで買ったカット野菜、ウインナ、野菜揚げ、ゆで卵を入れてできあがり。見た目があれですが、野菜の水分のせいか熊本ラーメンのスープの濃さが薄れ、そこそこおいしかったです。

【味千拉麺】特撰味千ラーメン 2食入×1袋

■参考リンク
Wikipedia:味千ラーメン
味千ラーメン（あじせんラーメン、味千拉麺）は、台湾出身の客家、劉壇祥（後に重光孝治[1]に改名）が創業した熊本市に本店を置くラーメン店チェーンである。
2020年10月現在、日本国内に66店舗、日本国外に15ヵ国776店舗ある[2]。日本国内では重光産業によって運営、展開されているが、海外店舗のうち700店以上が中国国内店で、これらは中国人女性実業家の潘慰が総裁（CEO）を務める味千（中国）控股有限公司が経営展開している。
概要
中国広東省深圳市の店舗

劉壇祥が客家料理で多用される揚げニンニクを加えて熊本市内の屋台で提供したのが味千ラーメンの始まり。熊本ラーメンの源流である[5]。白濁した豚骨スープを用いるが、熊本ラーメンの中では比較的あっさりした味に属する。ラーメンの他、担担麺、焼きそば、餃子、炒飯などのメニューを揃え、中国福建省の郷土料理・太平燕も人気がある。持ち帰り用に濃縮スープ付き生麺の販売も行っている。
なお、木村は「松葉軒」を熊本市内に、山中は「こむらさき」とラーメン店を開業しており、いずれも熊本ラーメンの元祖と呼ばれる。
経緯
味千香港店
日本国内の店舗は2020年10月現在74店舗あるが、その約7割が熊本県内にあり、県外や首都圏では殆ど知られていない。日本国外では、1994年に創業者の故郷の台湾に合弁で海外初出店するも失敗に終わった。その後、香港貿易経済局の経済視察団の一員として九州を訪問した潘慰（ファンウエイ）に見出され、1996年に潘がライセンス契約の形で香港の繁華街に出店した結果、行列のできる人気店となった。ライセンス契約に際し、当時、味千は全く無名のラーメン店であったにも関わらず、味千の劉（重光）氏は潘に「先に中国国内に生産工場を建設し、生産ラインを確立してから」という条件を突きつけた。潘慰は約10年間従事する食品貿易の人脈と経験を活用し、劉氏側の要求に全て答え、苦労の末にライセンスを獲得した[6]。
潘慰は、香港で日本式クレープのチェーンを展開していた広東省潮州出身の鄭威濤らと合同で味千（中国）控股有限公司（以下、味千中国）を創業。中国での多店舗展開に乗り出した。中国展開の第一歩は、香港出店成功後の旧正月の一日、中国深圳の遊園地の一角を借り、潘慰が自ら数名のスタッフとともに木造リヤカーを引いてラーメンの試験販売をしたことに始まる。雨模様の寒冷な日にも関わらず、ラーメンを求める長い行列ができ、潘慰は中国国内での可能性を確信。中国独特の規制や不文律など多数の困難に遭遇しながらも一つ一つ克服し、成功を収めていった。味千中国は米ビジネス誌『ビジネスウィーク』の「2007年アジア急成長企業トップ100」にランクされた。総裁（CEO）として味千中国を率いる潘慰は1988年、父母に伴い中国の山西省から香港に移民し、高卒の学歴で食品貿易会社に勤務しながら、独学で英語と財務を習得した。正規の大学教育は受けていない。
潘慰の努力と経営手腕によって味千中国のビジネスが成功し、零細企業だった重光産業はライセンス契約から巨額の利益を得るようになった。重光産業は味千中国とスープの特許権使用権などの名目で売上額の0.85%を受取る契約を締結。2010年の味千中国の売上は268億円であり、重光産業に対し一年だけで2億2600万円を支払っている[7]。後に、重光産業もシンガポール、タイなどでフランチャイズを始めた。海外店では、ラーメンやチャーハン、餃子等の中華料理のメニューだけでなく、炒め物、焼き鳥、フランクフルト、トムヤムクン、キムチ、ビビンバなどの副食の充実をもはかる。
マスコットキャラクター
マスコットキャラクターである赤いチャイナ服を着て辮髪を結った女の子「チィちゃん」のモデルは、重光産業の創業者の劉壇祥の娘で、現在、重光産業の代表取締役副社長を務める重光悦枝（よしえ）である。悦枝の3歳ごろがモデルとなっており、悦枝は『若っ人ランド』出演時に「溺愛していた娘をキャラクターにしたかったのだろう」「最初は恥ずかしかったけど、味千ラーメンが海外に進出して、世界中にチィちゃんが知られていると思うと嬉しい」と語った[要出典][8][出典無効]。このキャラクターから香港では当初「辮髪ラーメン」と呼ばれていた。

味千と桂花の違いは何ですか？
Google AI による概要

違いのポイント
スープ：桂花ラーメンは豚骨とチキンがベースのまろやかなスープですが、味千ラーメンは豚骨の旨味をより際立たせたスープとなっています。
麺：両者とも独自の小麦を使ったオリジナルブレンドの麺ですが、麺の加水率が異なり、食感も違います。
マー油：桂花ラーメンのマー油は、味千ラーメンとは異なる材料、揚げ温度、手順で作られ、風味が異なります。
塩だれ：こちらも両店で異なる塩だれを使用しており、味千ラーメンの塩だれは桂花ラーメンのものと異なります。

製造場所：同じグループに属しており、同じ工場で製造されています。
フードコートスタイル：九州熊本豚骨味千ラーメンのフードコートスタイル店舗では、桂花ラーメンと味千ラーメンの食べ比べができる場所もあります。

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