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2006.10.17

マクロビの問題点？玄米の消化不良と亜鉛の不足

カテゴリ：マクロビ

楽園にすむ私さんからおしえてもらって記事。
玄米の問題点についてです。
http://plaza.rakuten.co.jp/korrida/diary/200605140000/

どうもマクロビをしていても玄米をたべても調子わるいとうか
あきらかに消化できてない気がしていたのです。

でも、そのものを食べなければという思いから無理にたべて
いたのをやっと解放できそうです。

（以下転用記事）

になるというグローバルクリーンの浅井さんの考えを聞いて「なるほ
ど！」と妙に納得したのでした。
事実、玄米のフィチン酸にはダイオキシンなどの有害物質と共に亜鉛
などのミネラルも排泄してしまうという作用があるのです。
そこで私はマクロビ的な食生活ではあるものの、主食だけは白米に雑
穀、塩はにがりの少ない岩塩を選ぶという良いとこ取りの選択をしま
した。
以来１０年以上そういう状態です。

しかしドクター新谷も免疫学の安保先生も玄米を推奨されています。
先生方を尊敬はするものの、私はこの点に関してはモヤモヤしたまま
でした。
が、今回鶴見先生の本を読んで、やっとそのモヤモヤが払拭されました。
初めて玄米の問題点とマクロビの問題点に言及しているお医者様がいた
わけです！！！理由は簡単な事でした。

要するに玄米は消化が悪すぎるという事！

今の日本人は昔の日本人に比べ非常にアゴが弱く、玄米をちゃんと噛め
ないのです。
私も治療家として、その事は顎関節症のあまりの増加に見て取れます。
現代人が玄米をきちんと消化するには１００回くらい噛む必要があるそ
うです。
しかし現実にはそんなに噛むのは不可能。
だからどうしても消化不良になりやすく、消化不良の食べ物というのは
非常に血を汚すのです。
加えて、マクロビの人々は冷えるという理由だけで果物や生野菜をあま
り摂りません。

これは圧倒的な酵素不足を引き起こします。

その上、加熱調理が多い事で意外に油の摂取量が増えます。
なのに、やはり体を冷やすからとあまり水を飲みません。

これではドロドロ血になってしまいます。

その上いくら自然塩がミネラルが多く、体を温めるからと言ってごま塩だの
なんだのといくらなんでも塩の摂りすぎ。
生野菜や果物に含まれる酵素を取る事は、潜在酵素の節約にもつながり、消
化を助け、細胞を修復する代謝酵素を活性化させます。
それを食べない上に動物性たんぱく質まで全然摂らないのですから、これは
もう老けるしかないですよね。

鶴見先生はマクロビを極めた果てに壁にぶち当たり、血液の状態なども観察し、
現在の食養生に辿り着いたというわけです。
先生は玄米自体を否定しているわけではありません。

玄米ほどの完全食は他になく、人間に必要な栄養素がすべてに近く含まれていて、
高エネルギーでデトックス能力もピカイチ。

消化の問題とミネラル排泄の欠点さえ除けば、これほど血液をきれいにする食材
もないのです。
先生は玄米の万能なパワーに満ちた栄養価だけを残し、消化が悪いという欠点を
取り除いた微粉末の玄米粉食（リブレフラワー）とブラックジンガー（玄米の焙煎）
を推奨されていました。
リブレフラワーは、雑穀のような感じで白米３合に対して大さじ２杯混ぜて炊けば
いいだけのようです。
その他、この粉でパンまで出来るそうです。
問題のフィチン酸のミネラルの排泄作用ですが、リブレフラワーは浅炒りの遠赤焙
煎という手法によりミネラル阻害が起こらなくなっているそうです。
にも関わらず有害物質だけを排泄する力は残っているという、夢みたいな玄米粉。