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３なん
主夫のだららん日記
2006/02/14
テーマ： 今日の魚。(27)
カテゴリ： 3なん's お魚図鑑
なんか見慣れた顔のかたがまな板の上で…
この方ゎ今冬、チョクチョク出現してゎ自分ヲ困らせてくれた
鮟鱇CHANじゃ…？
ヤッパ世間ゎまだ鍋シーズンなんスかネぇ？
これで今期ゎ最後にしてネと思いながら…
アンコウ(アンコウ科)
胴部と尾部は細短く、頭長とほぼ同じ。舌の前部は灰黒色で多くの丸い黄色班がある。
水深３０から５００mに砂泥低に住み、砂中に潜る習性がある。背ビレのトゲが変化した突起の先端に擬餌があり、これをつかって餌生物をおびき寄せ、一瞬に丸のみする習性がある。食用魚で旬は冬。
昔は常磐で良いものがあがったが、今では数が少ない。
韓国、中国、スペイン、オーストラリア、ボストン産の輸入ものは多少水っぽいので、煮込んで濃い目の味が良さソーです。
皮の色がはっきりでている臭みのナイものがいい。。
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