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３なん
主夫のだららん日記
2006/02/14
テーマ： 今日の魚。(27)
カテゴリ： 3なん's お魚図鑑
活け締めだと、アンコウは刺身で食べれるんですよ。
アンコウの七つ道具
肝、柳(ほほ肉)、とも(尾の肉)、ぬの(未熟な卵巣)、水袋(胃)、皮、鰓
全部、鍋に入れて使うものですね。
アンコウ鍋は、思ったほど需要がなくて、たいていは鮟肝のほうが有名ですネ。国産は高いのでスーパーで売ってるのはたいてい中国産ばかりです。
やっぱ、国産と比べると味はだいぶ落ちますが、
家で食べる分には十分美味しいﾃﾞｽ。
アンキモの美味しい作り方
アンキモを水にさらしながら、中に入っている血をよく抜きます。
そしたら、今度はまた水にさらして塩をぬきます。多少の塩分を残しておいたほうが美味しいです。
その後、さっと醤油で洗ってラップにまきます。
その上からアルミ、マキスを巻いてむすだけ。
アンコウの解体途中の写真です。↓
食事中の人は見ないほうがヨイかも
アンコウの七つ道具
肝、柳(ほほ肉)、とも(尾の肉)、ぬの(未熟な卵巣)、水袋(胃)、皮、鰓
全部、鍋に入れて使うものですね。
アンコウ鍋は、思ったほど需要がなくて、たいていは鮟肝のほうが有名ですネ。国産は高いのでスーパーで売ってるのはたいてい中国産ばかりです。
やっぱ、国産と比べると味はだいぶ落ちますが、
家で食べる分には十分美味しいﾃﾞｽ。
アンキモの美味しい作り方
アンキモを水にさらしながら、中に入っている血をよく抜きます。
そしたら、今度はまた水にさらして塩をぬきます。多少の塩分を残しておいたほうが美味しいです。
その後、さっと醤油で洗ってラップにまきます。
その上からアルミ、マキスを巻いてむすだけ。
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Yabu's Essence
Yabu's Essenceさん
花とみ… smile-mintchanさん
Cutie pieな生活 Cutely Pieさん
トゥインクル☆彡大好… kiyomin1201さん
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