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2006年02月の記事
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大量生産
今日も焼きました。パン。ちび二人が寝た19時から作業開始！誰にも邪魔されずに焼き上がりまで作業できて、かなり楽しかった！最初から最後片付け終わるまで（そして日記書いている今も・笑）邪魔が入らないなんて、、、こんなに幸せなことなのね～（笑） さて、これらが何に変身するでしょう？どちらの生地も同じ粉を使っています～。スーパーカメリアサフ・インスタントイースト 赤右の生地にはチョコレートチップが入っています～。チョコレートチップ（スイート）昨日、お友達から借りていたベビーベッドを片付けました。どうにもこうにも部屋が狭いのと、ほとんど使っていなかったので。で、明日お返しするので、お礼にパンを焼いたのでした。 ウインナー入りのパンと、メロンパン。メロンパンはココアとプレーンの2種類。中にもチョコレートチップが入っているから、おこちゃま受けはいいはず！（笑）ただ、クッキー生地がかなりぽろぽろなので、食後の片付けがんばってね（笑）こんな時間なのに食べちゃったよ！だからやせないんだなー。くー。
February 17, 2006
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米がない！山形食パン！バタートップ！
お米がなくて、、、でも、土曜日にお米の大将で注文してあるお米が届く！でも、もう米びつからっぽ～（涙）そんなわけで、朝食用のパンに焼きました。久々バタートップ。そういえば、教室で習う前にかなり焼いたなぁ、これ。おいしくて大好きです。使った粉。強力粉 1CW 2.5kgこれまたおいしい。やっぱ、食パンには1CWですよ！あと、昨日焼いた山形食パン。毎週、同じ材料、同じ配合で焼いているのに、いまだに同じようなパンを焼くことができません。いつになったらもう少しまともに焼けるようになるだろうか？毎日でも焼きたいけど、消費できないから無理（笑）あー、米が食べたいぞー。明日買い物へいけたら、少しだけお米買うかな・・・。でもなぁ、土曜日に届く予定なんだけどなぁ～。
February 16, 2006
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シューとモカパンとアンパンとグラタンパン
昨日のおやつに焼きました。恋しいお菓子に載っている、シュークリームのレシピで。カスタードは、簡単にレンジでちんして作るやつ。が。9個焼いてきれいに膨らんだのは1個だけ・・・。近いうちにリベンジします。絶対練り足りなかったんだと思う。もしくは卵が多かった！？**********で、今日のパン。ホワイトシチュー入りグラタンパン。といいつつ、とろけるチーズがなくて、、、（苦笑）上にロルフ プロセスサイの目 8mmを乗せました。もちろん、とけないけどカリカリでおいしかった。サフ・インスタントイースト 赤とスーパーカメリアの組み合わせ。**********ゴマ入りアンパンソントン 八穀入り小倉あんに、九鬼すりごま（白）を混ぜて包んだアンパン。九鬼すりごま（白）の食感と香りがよくておいしい♪こちらも同じくサフ・インスタントイースト 赤とスーパーカメリアの組み合わせ。**********モカパン天然酵母と国産小麦の焼きたてパンlessonに載っているモカパン。ほら、今日ってバレンタインだし（笑）何日か前からずっと考えていたけど、どうしてもこれ！っていうチョコが思い浮かばなくて、ついさっきまで何を作ろうかあれこれレシピとにらめっこしていたけど、結局気に入ったのが見つからず（自分が食べたいのが見つからなかっただけです・・・）。とりあえず、パンだけでもチョコ入りにしようかと。。。ホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）とスーパーカメリアの組み合わせに、インスタントコーヒーを入れて生地を作り、成型時にチョコレートチップ（スイート）を入れてミニクグロフ 2段 小で焼きました。これ、ずいぶん前からよく焼いているけど（レーズン酵母とか、自分で起こした酵母でよく焼いていた）、なかなか好評。おいしいよ～。
February 14, 2006
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昨日焼いたカボチャ食パン
今朝の朝食用に、昨日焼きました。ホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）を使って。強力粉 1CW 2.5kgに、カボチャパウダーを入れてみました。レシピは習っているスクールの山食レシピのイーストを、単純にホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）に置き換えただけ。釜伸びはしたけど、真ん中が割れずに残念。でも、ずっとホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）ではまともなパンが焼けなかったことを考えたら、よかったかな？断面も黄色できれいだし、ほんのりかぼちゃの味もします。これで真ん中割れていたら私的には満足だったんだけどなー。あと一息です。
February 12, 2006
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クッキー
子どものためのお菓子娘にせがまれてクッキー焼きました。食べたい！作りたい！と騒いだだけあって、焼き立てを黙々と食べていました（笑）おいしかったよーん。
February 11, 2006
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手打ち生パスタ
ふと思い立って、久々に作りました。デュラムセモリナ粉（ジョーカーA）と、卵、オリーブ油、塩だけの生地を、パスタマシン（持っているものと少し違いますが・・・）で伸ばしてカット！明日の晩御飯にしたいと思います♪アルチェネロ ジェノベーゼ・バジルペーストが確かあったので、ソースは決まりかな？でも、平麺にしたから、クリーム系のほうがおいしいよねぇ・・・？？？さてさて、どうするかなー？？？
February 9, 2006
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毎週焼いている山形食パン／スコーン
今日はひとつしか焼かなかったけど、両側から写真をぱちり。ちょっと過発酵になってしまった。そのせいなのか、釜伸びがすごくてかなり不恰好（汗）毎度同じように焼けなくてごめんよぉ。ちなみに粉は強力粉 1CW 2.5kgで、レシピは習っているスクールのレシピです。それから、今日のおやつはスコーン。有元葉子のパンとおやつのレシピを参考に。やっぱ、フードプロセッサーで作ると簡単でいいですね。手の暖かい私は、クッキーとかスコーンとか、生地を手でこねるものは手の熱でべたべた・・・でまとまらず（汗）なので、かなり活躍しています、フードプロセッサー。少し塩味がきつかったかな？半分にチョコチップを入れました。形は・・・ただ丸めただけだし、かなり不恰好ですが・・・まあ、いいのです。家で食べるんだからね～。
February 8, 2006
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ホシノでクロワッサン／紅茶シフォン
ホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）でクロワッサン。・・・クロワッサン？デニッシュ？ハムとチーズを挟んであります。写真にはないけど、ちょこを巻きつけたものもあり。やっぱり生地の状態がべたべたになり、折込もうまくいかず。。。さくさくなんだけど、おいしくない・・・（涙）私にはホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）は無理なのでしょうか？以前使って焼いていたときはそんなことなかったんだけどなぁ。何がいけないんだろう・・・発酵温度？？？低くても高くても同じになったんだけど。。。おやつは紅茶シフォン。外すのに失敗して、表面汚いけど（汗）味はよかったです。ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピを参考にして、紅茶はラズベリーを。香りもよくて、よかったです。やっぱこの本おいしい。次は何の紅茶で焼こうかな？
February 7, 2006
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