今日も危ない料理「爆弾鍋」って知ってますか？ | ＢｒｏａｄＣａｆｅ

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2002.06.29

どこかで、また日付を追いこしちゃったようなので、今日はこのままにしておきます。

今日も危ない料理「爆弾鍋」って知ってますか？

正式名称なのかどうか知らないけれど、山やさんが雪中キャンプの時にする鍋ということで大昔に教えてもらったのです。
ということで、基本的に冬の料理ですけど、夏場に汗をかきかき...でも美味しいと思います！
特に、後のお楽しみの「おつまみ」は夏場でも欲しくなる逸品です。

昨日は「口の中が危ない」タコ焼きでしたが、今日は「名前が...」ではなく「お尻に危ない」鍋（お釜じゃないよ！）です。

材料は昨日に負けずシンプル
豚の薄切り、キャベツ、鷹の爪（１袋）、だしジャコ（１袋）
あとは、塩、醤油等の調味料

まず適当な鍋に、水を張って（お酒を入れても良いですよ）鷹の爪とだしジャコを１袋づつ入れて煮ます。
山男の料理なので、分量は豪快に、作り方は適当に...
（って、いつものやり方だ！　うぉずって山男だったのか？）

お湯が沸いてきたら、鷹の爪とだしジャコを取り出し、残った出汁を醤油などの調味料で味付けして、ざく切りにしたキャベツと適当な大きさに切った豚肉を入れて火が通ったら食べます。
※だしジャコを入れたまま沸騰させても良いし、気になるなら適当なタイミングで引き上げて下さい。

あと、出汁をとった後のジャコと鷹の爪は、捨てないで適当な大きさのタッパーに入れてヒタヒタになるように醤油を入れてしばらく漬け込みます。
※うぉずは、たまにコレが無性に食べたくなって爆弾鍋を作るのですよ

家庭で作る時は、１袋づつの鷹の爪とだしジャコは多すぎるような気がしますが...
「絶対に１袋づつ入れること！」だそうです。（根拠はないと思います）
が、出汁は思ったほど辛くなく、辛いのが苦手な人でも案外食べれます。

でも、食べているうちに全身から汗が吹き出してきます。

お楽しみはコレから...

さっき醤油に漬け込んだジャコと鷹の爪が冷えて味が馴染んだら、コレがビールに最高のおつまみになるですよ！
※鷹の爪が辛すぎるようなら予め種を取っておく方が良いかも...
醤油が染み込んで、ピリ辛のジャコがなんともいえないお味になっているし、目玉が飛び出すほど辛い鷹の爪！
口の中が火事になりそうな辛さだけど、なぜか止められない魔力があるんですよ！

さぁ～　翌日のおトイレが楽しみですね！

でわっ

ps.
【うぉず的クルマ遍歴】に写真を追加しました。
◆ 初めてのクルマはサニーに写真を追加しました。
◆ 初めてのクルマはサニー（２）を追加しました。

展示中の写真
◆ デジカメ撮り始め
◆ 昔のうぉず
◆ あやこちゃん
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