2009年03月の記事
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音更木野 ラーメン＆ドリンクの店 さぼりや
ちょいとこれより限定メニューや新店舗の時系列無視の緊急ｱｯﾌﾟの記事が間に挟まる予定ですう｡ご了承くださいまし｡では今回は２１年３月１８日にｵｰﾌﾟﾝしました新規ラーメン店でございます(^o^)丿ラーメン＆ドリンクの店さぼりやさんです｡正直私はこのオープンに全然気が付いておりませんでした(汗)今回もまるひで同様､マイ管理コミュによるご参加者さんからの情報！いやーホントにあのコミュを立ち上げてよかった～｡あそこまで大所帯になると細やかな情報交換があるから嬉しい＾＾最初はもう暫く１００人もいかない弱小コミュでしたからね(汗)では暖簾を潜りましょ♪お？こりゃ…また…なんとも一見カフェのような装いだ｡左手にカウンター、右手にテーブル席か｡キャパは差ほどないけど､広々とした空間使いです｡｢いらっしゃいませ＾＾｣はい女性の方ホールのようですよ｡なんともお若くキュートな感じでハンチング帽を被っております｡私はカウンターへ座ります｡さてメニューは…と、カウンアーにはメニュー表がないですう…うーんどこだー、とふと壁を見やると…ありました｡木のあしらいでメニューの一つ一つが書かれている｡あれ？メニューｰにはラーメンとしか表記されていない｡私「ラーメンは一種類だけですか？」女性「醤油だけなんです､他にこってりもありますよ＾＾｣こってり？！うｰん､悩むう(泣)……そのスタッフさん？の前で「うーんうーん…」滅茶苦茶悩みまくり…｢うーん…！普通ので！｣｢ありがとうございます＾＾｣で､と｡すると女性が厨房と思わしき奥へ行ってしまう。…戻ってこないぞ…、するとちょいと姿が見えた｡あ、あれー！そうっすか！なんとあのお若い女性がラーメン作っておりますですう！へー！お一人でやっているんですねーいや……でもお一人でやってるんだったら奥に厨房はやりづらいでしょうに｡まだカウンターキッチン厨房だったら良かったのにねえ｡混んできたらどうすんだろ(汗)？店舗名のサブに"ラーメン＆ドリンク"とある。しかしドリンク種は２種類のみか……カフェ仕様であって、ドリンクのこの品揃え。ラーメン提供でお一人｡はい、どないでしょう？見切り発車かな……ひょっとして(汗)今後の混み具合をみて､増員するんだろうか？気になる｡そんなこんなで､結構な早さでラーメン登場！おう、見た目懐古風な舞台。では一口。ふーん、動物系や野菜、海鮮系でしょうかね？あくまで懐古風に若干のコク加味かな。油分も重たくない程度にのる。麺は西田製麺。ブッツリ感はこのスープには合うね。さて麺とスープのバランスがどうなのか？これはきっとメニューにある替え玉を踏まえた上のスープ量？釧路ラーメンと違わない量でございまして。めちゃあっさりでは良いけど、ここのスープではバランスが、うーん(汗)チャーシューはなんとも大振り。さて、デフォ価格を申し上げておりませんでした。な…なんと…なんと！デフォ価格は５００円でっしゃー(^o^)丿！！！凄いよねー、このご時世でワンコイン提供。しかもデフォで大振りチャーシューが１枚ついている。今回はラーメン５００円にチャーシュー２枚１００円トッピング！さてもう一度それを踏まえた上で舞台をみてみよう。はい。凄いでしょ？！チャーシュー２枚トッピングでも６００円！うん５００円でこの味ならイケる♪まーでも個人的に云うなら、もうひと味深みが欲しいところ、かなー(汗)？さて待てなく！こちらはこってりらーめん５００円でっしぁー(^o^)丿！では一口。若干スープの色味に変化があり。これきっとダブルスープかもしれんなー。それか豚脂を加えてる？？豚骨スープ足しか？はいホントにコクが一層プラスされました！私が「もうひと味深みが欲しい」と云いましたがこのこってりでは大きく満足です。麺は前より硬め仕上げ。これ位が私好み。これでもし７００円以上でしたら私は「うーん」でしたが５００円でこの味は素晴らしいかと。でもねー、やっぱりお一人で裏厨房もはキツいでしょ(汗）更に難を申し上げるならなら"れんげ"だ。丼縁に引っ掛ける部分が丼と合っていない為、れんげを置くと滑るのだ(汗)私は今回れんげをスープの底に沈ませてしまった…。改善して頂けると嬉しいなー。会計時お聞きすると「教えて頂いた方はいる」との女性店主談。うん、ほぼ独学に近いのかもしれません。更に立地が面白い。なんとガソリンスタンド跡地なのだっしかしこれも中々どうして…駐車スペースが結構あるように思えるが混み始めるときっと困るだろうと思う。そう「どのように停車していいか」判らないのだ(汗)とりあえずは店舗に向かって縦に停めていいんだろうな。さてお若い女性の店主でしかもお一人です！今後「さぼりや」の店名どおりのんびりとドリンクやラーメンを頂けるお店になるのか。５００円ワンコインは思い切った試み。素晴らしい。今後のラーメン進化に期待したいです。＊ラーメン＆ドリンクの店さぼりや＊ 住所 音更町木野大通東１９ー１ー１０ 時間 １１時～１４時／１７:３０～１９:３０ 定休 日曜・祝日
2009/03/29
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帯広 とんかつの店 とんげん
いやー、まだまだリアル時系列に追い付くには果てしなく程遠い…今記事は１０月来訪のもの(笑)すでに現在では数十回は来訪しとるんですが､記事は初めてでございます｡前置きを少々ｗｗ私にはある食堂のカツ丼が今まで生涯においての最高最上の味でございます。それは今は無きたん吉食堂。あそこの決して厚くはないが存在感のあるカツ。濃いめの甘辛な丼ツユ、極めて半熟な卵。あー！あの味をも一度頂きたい……二代目もとらず出来うる体調のギリギリまで営んでくれた店主ご夫婦にも一度逢いたい…で(笑)今回は北の巨頭､とんげんさんなんです♪ここのロースカツ定食はつかさ､清竹､雅に並んで４大トップ(笑)しかし稚ブログでは今回初登場？！なんですねー。正直既にアップしてるもんだと思いこんでいましたよ(汗)ではロースカツ定食を……といきたいところですが、もうここのロースカツは食い過ぎた(爆)しかも私１０月より「カツ丼ガッツリメタボ行脚の旅」を密かに企画しちゃいまして、ここでもカツ丼を、という次第。ん？いや、とんげんのカツ丼を食してから、思い立ったのかもしれませぬ(笑)何はともあれはい！こちらがとんげんのカツ丼８５０円です。一口。あああ……これだよ、これ…今まで食したカツ丼の中で一番たん吉食堂のカツ丼に近い(嬉泣)半熟と完全に固まる前のと火の通りが素晴らしく。濃いめの辛めのツユだれが私の好みにベストマッチング♪絶妙。そして衣がツユだれを吸いながらもカツの存在感がしっかり感じる。ツユだれのご飯への染み込み具合もしっとり全体の半分位。それからというものとんげんイコールカツ丼と刷り込みされる始末ｗｗその後、カツ丼行脚で闊歩した私ですが未だとんげんのカツ丼を超える私好みには出会っていない。＊とんかつの店 とんげん＊住所 帯広市西１４条北５丁目時間 １１時～２０：３０（食材がなくなり次第閉店の場合も有）定休 水曜日
2009/03/28
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帯広 らーめんまるひで
久々の時系列無視の緊急記事アップですばいｗｗ某ＳＮＳの私管理人のコミュにて新規オープンしたラーメン屋があり、との情報提供が御座いましてウズウズしていたのです！オープンは２１年３月１５日｡しかし諸事情によりオープン初日は来訪出来なかったスよね(泣)しかもオープン初日はなんとラーメン５００円企画だったという！悔しい…！そして新規数日後､来訪が叶いましたのです｡居候グループのラーメンチャイナ、そのお店が最近｢しばらく閉店｣の貼り紙が入り口に貼ってあり､いつ復帰するのか？いやこのまま閉店か？はたまた接客の感度のせいで不振であったか？などなどまことしやかに噂が飛び交っていた中、なんと店舗名が替わってオープンを控えている！と舞い込んできた情報。そう､それが新規オープンのらｰめんまるひでさんです！時間は１１時｡私が本日の口火か？と高を括っていましたが既にカップルのお客さんが入店していた模様。では暖簾を潜ります(^o^)丿入店するとテーブル席、厨房を囲むようにＬ字カウンター。結構こじんまりとしておりますが、個人的にはこのキャパで充分です｡おー、ほのかに節香がしますねー。私はカウンターへ。座るとまるひでＴシャツを着た若き店主と若きスタッフ、ホールにおばちゃんｗｗんー？あれ？？この若き店主、どっかで見た事があるのう。どこだったかな…？？さてメニューは…と。ありゃ？！メニューがない！どうしようかなー、と暫く厨房を見ながらぼう…としてるとおばちゃんがメニューを持ってきたｗｗ水ポットなども開店前準備がまだ完了してなかったのか。お水の提供の遅さなどオペレーションがまだ手探りなのかなあ。でメニューが来る前に面白いものを発見♪これテッシュボックスｗｗさすがラーメン屋さんならでは、というべきか洒落っ気があるね＾＾さてメニューをみるとなんとしょうゆのみなんですなー！ではしょうゆを注文しましょ。注文し、しばしの観覧。丼を予め温めておりますねー、なんとも面白い丼形してる。お！チャーシューを提供前にあんな事してるのかー。と、思考がブラッシュアップ！(いやいや使い方間違ってるｗ)あー！判ったあー！そうですかー！若き店主さんの正体、頑張りましたねー(^o^)丿おめでたい、そうかそうか。独立したんですね。と、一人感心していたらラーメン登場！これがしょうゆ７５０円にチャーシュー２５０円のトッピングです！さてこの８角形の丼形状。しっかり店名が刻まれている。深さがあり、末広がりの丼で面白い。見た目では深さがあるんですが、舞台が広く見えないので非常に量が少なく、感じチャーシュー配置のバランスが悪いか。では一口。豚骨がメインベースですねー。豚骨臭は感じない。あっさりしていますがボディが強い感じ。これは醤油ダレの深みのある円やかさのお陰かな。まーこんなもんでしょう。普通に旨いですよ。では麺をば……と！麺を手繰った途端驚いた！こりゃ極太じゃないか？！ゾルズルゾル…！この麺は良いねー(^o^)丿この食感と歯応えが独特でいい。もっと驚きなのが…これが十勝製麺の特注麺だということ。へー十勝製麺でラーメン麺の特注出来るんですねー！ロット数が仕入れ結構な量じゃないと特注できないんじゃないの？とにかく十勝製麺でこのような麺を作り上げたことは今後の十勝ラーメン界における光明なのかもしれない。このチャーシューがバラ巻きで味含み薄。なんと提供前にホットプレートで温めているという手法。炙りとは逆の発想かもしれん。ホットプレートだと脂が滲みだし、ジューシーに仕上がっている。厚みも十分。デフォで一枚？２５０円追加が２枚なのかな…うーん。でも味はなんとも旨い。脂が旨い。はい、もうこのメンマの極太で判った方もいるかも。私のこのメンマで店主さんが何方か確信となりました。このメンマの味は変わらず、でしょうね。節香は食べ中盤あたりで知覚。と云っても感じたのほのかに、だ。この節の使い方もアノ店とは異なる、か。厨房の奥には大寸胴が３基。３基ともフル回転させているのかなー。はい若き店主さんはなんとねー、札内天海の息子さんでしたねー。私の天海初訪はもう数年前。その当時の親父さん始め息子さんの接客の感度の悪さに辟易したもんでしたが、最近は息子さんの接客がとだとだしさもありながら良くなってきていました。(親父さんは相変わらずｗ)ひょっとしてこのような展望が芽生えてきていたのかもしれませんね。独立し、責任感が備わったのか非常に親しみのある接客をされておりました＾＾天海では私、スープのレベルの高さや丼舞台の完成度など結構好きでしてね、しかしいつも接客の感度で落としてる非常に残念なお店でした(汗)天海からの出所ですが秀さん店主はそこにオリジナルも加え新たな味に。節香の使い方、丼、スープ、そしてなんといっても極太麺だっ！私の感想といえば、スープはうん驚きはない。麺はこれ旨い。でもスープがこの麺に負けているような気も。あとはオペレーションの発展でしょうかね。更に云うならばこのデフォ価格の高設定。厳しい。これは向風でしょう…素材を厳選しているから？？うーん、お客さんとお店との望みの温度差がある。「暫く慣れるまで醤油のみでいきます」とは控え目に語ってくれた秀さん店主。塩・味噌の仕上がりに期待が高まりますねー。さーまた十勝ラーメン界に新たな若き風が舞ってまいりましたよ(^o^)丿＊らーめんまるひで＊住所 帯広市白樺１６条西５丁目１時間 １１時～１５時／１７時～２１時（土日祝日／11時～21時）定休 月曜日
2009/03/20
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札幌白石区 綱取物語
初日２日目と計４杯のラーメン喰い。さて最終日、仕事も片付き、バスまでの時間。残り約１時間４０分。ここから往復でバスターミナル…頭はフル回転！！そして携帯で私の必須サイトｗ「超らーめんナビ」で検索。ん？なんか面白い名前のラーメン屋が周辺店舗でヒット。ふーん全然名前が周知されていない新規店のご様子。んームズムズしてくるう、こりゃなんかあるよーｍｙ食いしん坊アンテナがピピーンっと立ってきましたよｗｗこりゃー行かないでかあぁー！で、鼻息荒く、勢い東西線に乗り込むｗｗ！リミットも考慮にいれての周辺探索。ここまでして食いたいかい？！ラーメン！「はい喰いたいです(爆)」駅に着き、うーん何処だ何処だ～？と歩いてみる。迷う…駅周辺を２往復…あ！ここの道？結構な仲道ですよ(汗)でもここはまだ通ってないしな、行ってみるかー。と！ありました(^o^)丿へへへへへ♪へー、こんな処に構えたんですねー。駐車場もない？あ、あるみたい♪少し。ここが昨年０８年２月にオープンした綱取物語さんです。ねー面白いネーミングですよねー。まだ周知されていないご様子ですが？では暖簾を潜ります。入ってみると左手にカウンター？３人座れるくらいの。といってもなんでしょう、作りがカフェのようなスタイル。右手や奥にテーブル席を用意されてある。小じんまり。お客さんは私一人。さてどんなワクワクが待っているのかね？店主さんが「いらっしゃいませ＾＾」まるでカフェ店主さんのようなお若い感じのお方です。ん？でもあまり接客がお得意ではないご様子ですが、この方の人柄と愛嬌でまーいい感じの空気であるよ♪私はテーブル席へ。メニューを拝見。おおおおー。これまたネーミングが面白いｗｗ横綱とか小結とか、あ、アレもサイドメニューにあるよ(^o^)丿メニュートップに味噌だなー。ここは冒険して味噌にしてもようかな？？注文を終え、しばしアイドルタイム(いや使い方間違ってるｗｗ)あ、そうか！なんだろ、この内観の様相でも感じた事だけどなんかですねーラーメン屋特有の匂いというのか、それがないのかな？ここ。はーい(^o^)丿そうこうしている内にキマしたよ♪(未だにお客さんは私のみ)綱取味噌７５０円に横綱チャーシュー２５０円増し「！！」超！興奮！！旨そうでないの！この舞台！んんん？？！！背脂が特徴的でチャッチャ系ザル振りではないのか？！これがサイコロ状になっていて面白いし、またチャーシューの上の生姜。そしてこの香り高い食欲そそる香味、これなんだろ？！スパイス？？もう待てねーーー！では一口。うお！……はー…旨い…旨いよー。今回のラーメン独りツアーの中で断トツだよ！！！スープは動物系主体で深みとコク、味噌ダレとのバランスも秀逸だ。なんだろうなー「引き」と「押し」が幾重にも現れてくるというか。そしてこのサイコロ状の背脂！面白いなあ。よく考えたと思う。スープを啜るとこの背脂の食感がチュルチュルクミクミと遊ぶんですわ。味たまも半熟が絶妙で味含みもいい。メンマは細、脇役に徹している。デフォのチャーシューも一枚しっかり鎮座。では、横綱チャーシューの上に添えられた生姜をとかし入れてみよう。あっちゃー！や…やられたわい…なんて事を考え出したのか、ここの店主さんは。上手いことこの生姜の役割が発揮しておるでないの！これは食べてみないと判らないなー。サラッと抜けるというか。スパイスや生姜など香味の使い方がなんか異業なんすよ(汗)では、待ちに待っておりました横綱チャーシュー！ドーン！ドドーン！！一枚で約１００グラムはあるというこのブ厚さ！そーして…これがトロける柔らかさでンンンまい！！このツケだれもなんか違うなー、なんだろ？？スゲー…この横綱チャーシューは是非試してほしい逸品。そして私のいつものサイドメニュー登場。これが小結チャーシュー丼２００円也！あまりの興奮にちょいと食べちゃいましたｗｗこれホントに２００円でいいのかよ？！これまたチャーシューにひと工夫されている。で驚きはこれだけではないのだっ！デフォの味だけでも十分旨いのですが、なんと別添えでマヨネーズとタレも一緒に提供されるのだ！丼の奥のがソレ(笑)なんとも嬉しい配慮ですよって。はあー…ツアーの最後の最後になんともとんでもないダークホースに出会ったモンだよ…あーあ、帯広にあったら絶対常連だよ。毎日でも食いたいよ(泣)他のラーメンも是非とも食したい。きっと今回のような驚きと発見が待っているだろうから。＊綱取物語＊住所 札幌市白石区菊水３条３丁目２ー１５ ユーエイコーポラス１F 時間 １１時～１５時／１７時～２１時 定休 木曜日 駐車場３台(らしい…)
2009/03/13
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札幌中央区 らーめんてつや 南７条店
銀波露で顔が綻びながら帰路へつく。一端ホテルへ戻り、シャワーを浴びる。さて…髪も乾かぬまま、ベッドに地図をおおっぴらに拡げる。「うーん…お次はああ」(まだ行くんかい？！)ここから歩いていける距離で、この２０時過ぎでも営業しているラーメン屋。そして私の触手がビンビンくるお店。しばらく地図と睨めっこして…ビビーンっ！！２店舗捕獲ｗｗ！颯爽と着替え、夜の札幌へ。歩くこと約２０分少々か、すっかりネオン街から離れて住宅街へとほど進む。ええ…こんな、こんなところにアノお店があるとですか(汗)と如何わしい表情で街灯も少ない、道をひた歩く。あ、あ、あーーーー！ありましたよ！あったあった(^o^)丿てつやぬーどる…そう、ここからてつや伝説が始まったのだな。はい！２日目の２軒目はここらーめんてつや南７条店です！今や札幌近郊に数店舗。更に都内にも出来たんじゃなかったかな？飛ぶ鳥を落とす勢いで席巻したらーめんてつや。ここ南７条店は本店となり、ここから始まったんですねー。では暖簾を潜ります。すると、えー！？そうなんだー。カウンター数席のみ！ですよー！良かった―いつもは並んでいるんだろうか(汗)？私の来訪時には並ぶことなく２人のみの先客で入店できた。「いらっしゃーいませ＾＾」へーこのお若い方が３代目となるお方ですかな？若くて颯爽とした清々しさが印象的な好青年といった感じです。うん、他の方のさりげない笑顔も挨拶もいいですねー。珍しいメニューフォト(爆)はい私、こういった絵付きメニュー大好きなんです＾＾ですんで珍しくメニュー公開。なんか想像が膨らむのね。あーそう選んでいる間にもキビキビとした動きの厨房。うん！なんだろう？凛とした姿がここのラーメンに対する自信と誇りみたいなものをヒシヒシと伝わる、そんな方々です。私は今回醤油チャーシューにしました。では一口。あーやっぱり間違いないなー。旨い。豚骨スープはどっしり円やかで醤油のあたりも程々に。その醤油のあたりを背脂のトロリとした濃厚さで花開く感じ。麺は硬めの縮れ中細。この歯切れの良さと硬さがこのスープに負けてないし。あー、これは旨いなー。パンチが何段階かに分かれて打ってくる。チャーシューは味含み濃い目で薄く小さめ。これはいいにはいいんだけどスープ、麺と結構なパンチで口の中は騒いでいるところをチャーシューで追い打ちされた感じなんで、少々残念に感じた。他メンマなど特に云うことなし。ん…んんん、だんだんしつこくなってきましたよ(汗)塩気の問題かなー？濃い味にノックアウトなりかけ…これはきっとスルーする味がないからかもしれない。はい、接客や空気感は文句なしでした。素晴らしいです。ラーメンはこれこそ好みなのかもしれませんが。因みに帯広の古屋は完全にてつやインスパイア系でしょうね。途中てつや丼から変えてきましたが。味はてつやに分配ｗｗさててつやの接客に嬉しくニヤニヤしながら帰路へ。さーて！３軒目！と行きたいところでしたが、メタボっ腹が「ゴメンなさい…」途中の五丈原さんの明かりを恨めしく横目にしながら肩を落とし歩くのでした。＊らーめんてつや 南７条店＊住所 札幌市中央区南７条西１２丁目２ー１９アートMS１F 時間 １１時～翌２時 定休 水曜
2009/03/12
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札幌月寒 銀波露（ぎんぱろう）
初日の仕事終わりの２杯連投を終え、２日目。仕事を終え、列車に乗り込む。ホテルとは反対方向へ。そして駅を出て、歩く事１０数分。で、２日目の目的地はここ、らぁめん銀波露です(^o^)丿 銀波露さんは江別で人気のラーメン屋さんで、満を持してついに札幌に店を構えたのでした！ただ私の前知識は殆どなく期待に胸を膨らませての来訪♪おう！店構えがスタイリッシュ！では暖簾を潜ります。まず風徐室を抜けると「いらっしゃいませー」「いらっしゃいませー」挨拶がとてもはっきり聞こえ、またご案内も丁寧で非常に好印象＾＾店内はとても広々としていてゆったりとしたテーブル席。そしてラウンドしているカウンター席。私はカウンターへ。椅子とカウンターテーブルの距離感もいい。うーんまるでシックなレストランの様相だｗｗ私は兎にも角にも初訪ですんで醤油ラーメンを。そして気になったサイドメニューも追加で＾＾魅せ厨房からいきなり豪快な炎が！！これは中華鍋で魅せる透明アクリル板の向こう側。中華鍋でのスープ仕上げはラー種全てでやっているのかなー？と、厨房の流れに見とれていたら「お待たせいたしました＾＾」え？ええ？？は…早くねー？！凄いなー、提供の早さも人気のうちか。はい醤油ラーメンにチャーシュー乗せてｗｗそしてミニパイクウ丼ですうう♪因みにデフォで６００円の価格帯は素晴らしい。丼上の舞台にはすり胡麻がたっぷりとニンクチップなの？食欲をそそる舞台で喉が鳴る。では一口。スープはコクも知覚しながらもあっさり。動物系と他素材のバランスの良いスープですねー。そしてこれはやはりあの立ち昇っていた炎のせいかスープに香ばしさがありクワーっと鼻に抜ける。麺も縮れ中麺で…どこの製麺だろ？判らんス、旨い！そしてこのたっぷりの胡麻が香味を相乗させている要因か？あと…なんだろうなー。油かなー？野菜の甘みかなー。ちょいと複雑な風味があるのはなんだろう？？チャーシューは大振りで食べ応え十分で満足！旨いなー、でもチャーシューにも振りかかったいるゴマが少々邪魔に(汗)メンマはまぁまぁ。ネギは細切りでスープの邪魔にならないのはいい。うーんやっぱりスープ旨いなーここ。そしてミニパイクウ丼だっ！これはパイクーと呼んでいいのかな(汗)下味のついた豚バラを粉を振り香ばしく仕上げたもの。ここはパイクー麺もあるので一押しになっているのかも。はい、どうでしょう？旨いけどここに何かタレが欲しいところだね。はいラーメン旨かったですよ♪そして江別でこんな旨いラーメンがあったのも凄いなー、と。帯広から札幌へ再チャレンジするぶんぶん亭さん、頑張ってほしい。＊らぁめん銀波露 月寒店＊住所 北海道札幌市豊平区月寒東５条１３丁目１ー２３ 時間 １１時～２２時 定休 無休禁煙席のみ
2009/03/12
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札幌すすきの けやき（欅）
さてさて？白樺山荘でモヤモヤした気持ちのまま次の目的地へｗｗえ？？そうそう、今回２泊３日で独りラーメンツアー(爆)！関東時代の爆食５杯ツアーが最高値でした私のお腹の限界値ｗ今回は３０代にして初の２杯連投です(笑)イケるか私のメタボっ腹！結構な強行軍ですよー。さー白樺山荘の前に本当はこのお店に向かっていたのです。しかし１０人ほどの長蛇の列。うーんこれは２杯目にしよか？と、先に白樺山荘へ。そして次の地へまた向かってみると…あらー(泣)さっきより人増えてるじゃん…ただ今１５人位。しようがなく私も並ぶ。凄えーーーな、久々に並んだぞ…列。暫くしてただ今ようやく外の並びは７人位。更に私の後ろにもずらずら並んでいる。凄いなー、どんだけ？ここ！その時間２３時３０分。はいようやく暖簾の前まできました。そうここが今や全国区に名が知れたあのけやき(欅)さん！そうなんですうう、ここは絶対食してみたかったんですよねーではようやく暖簾をくぐ…ｋえー(泣)まだ中でもグワっと並んどるんでした。そうだよねー久々の列軍であったから失念しておりました…更に待つこと１０分ほど。席につけたのは２５～３０分位してからでしょうか？店内はカウンターのみ。更にキャパも２０人ほどか。この時点ですでにチャーシューはオーダーストップ(泣)あーここのチャーシューとっても愉しみにしていたのに…しかしデフォ味噌もかなりのレベルだと聞く。んじゃ味噌で！あーもうご存じの方には失礼だと思いますが、けやきさんは味噌専門店なのですねー。あまり厨房は見えませんが、チラと覗ける範囲では一杯分づつ、小さなフライパンでスープや野菜を調理しているようです。手際が良く、さすが繁盛店だというのが無駄のない動きで垣間見れる。はいキマしたよー。味噌(^o^)丿ほう…暫くボー。正直云ってこの舞台、見惚れてしまいましたよ。うん綺麗な盛りつけ、丼の白に映えるスープや野菜の色味。計算か…？では一口。うんうんうん、あらーこれまた舞台の印象と違わず、上品です。スープの甘味と縮れ中麺の麺の味もマッチしていると感じる。ラード層は札幌ラーメン味噌の中では薄めか？これは万人受けのため？印象的だったのは挽肉ではないよね？これきっと。粗めにミンチ大にした豚肉がアクセントになっているのは確か。でも…なんていったらいいのかなあ…もうひと深み？ひと匙なんか欲しい感じがするんだよなー。いやこれはもう好みの問題ではあるけど。さて私の感想としては「なーんでここまでみんな並ぶんですか…？？」でした。そうは云っても札幌の人気店の味を愉しんだその事に満足はした。さて明日は何処へ？！乞うご期待(^o^)丿＊けやき（欅）すすきの本店＊住所 札幌市中央区南６条西３丁目睦ビル１F時間 平日１０：３０～翌４時／日祝１０：３０～翌３時定休 年中無休
2009/03/12
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札幌 白樺山荘 ラーメン横丁店
さて１０月です。仕事の用事で札幌へ出張でございました。ですが、私の頭の中では仕事後の食べ歩きの事で一杯でしてｗｗあーあそこ行きたい食べたい！で中々札幌には足を運ぶ機会がない。でわラーメンで！出張先や泊まるホテルから歩いて行ける距離であれやこれやと一人計画を練っていました(笑)で、初日。ホテルへ到着し、のんびり…といきたいところでしたが、そうもいかない！私の計画は結構シビアに詰めておりました(爆)いやーすすきのは随分久々でして賑わう繁華街に心ウッキウキ♪でわ最初の目的地(^o^)丿破竹の勢いで店舗展開に挑む白樺山荘さんで、今回はラーメン横町店の暖簾を潜りました！(当初は某味噌ラーメン専門店でしたが長蛇で中断…)とは云ってもフードテーマパークが殆どだから、どうにか地元(その土地)に根付いた店舗数拡大も視野に入れて欲しいところ。せ……狭っ！Ｌ字カウンターのみで座れて１０人位？！しかもまず座ったら後ろなんてそうそう通過出来るもんじゃあありませぬ(汗)しかしあの有名な白樺山荘ですが、お客さんは私一人きりでした。他横丁のラーメン屋は結構な入りでしたのに…お出迎えしてくれたお若い女の子の、やる気が全然感じられない接客にまず凹む…とりあえず座りましょーかね(汗)さーて！白樺山荘といえばやっぱり味噌なんでしょ？しかも情報誌などの物写をみる限り厚めのチャーシューみたいで、期待しておりました。早速注文！と、カウンターの台の上をふと目を向けると…なんと！ゆで卵が無料ときた！いやー都内ではいくつかこのようなサービスのラーメン屋に行った事ありますが、さすが札幌(笑)白樺山荘さんですねー。殻をピリピリ破いてほふほふ頬張っている間に札幌出張先風なサラリー５人組が入店。これでなんかほぼカウンターを占めてしまったようですｗｗ程なくして気だるく「失礼しまーす」と女の子。窮屈そうにサラリー達の後ろを抜け、私の前に置きにきました。はい！これが味噌チャーシューです。うん？なんか物写のチャーシューの厚みはどこへやら(泣)凹む…いんなゃ！気を取り直して。でも物写のあの茶褐色のいかにもコッテリだろ？！ってしたスープのはずがなんか違う。物写では茶褐色で、実際は黄土色。ま、いいか旨ければ(笑)では一口。おー、ニンニクの香味が結構なバランスで舌に残る。背脂や味噌ダレのコッテリさはうーん判る。判る。でもなんだろーなー？この物足りなさ(汗)なんか平坦な味わいなんですよねー。しかもムリクリ味の層を重ねた感じ？というのか。麺は照り輝く森住製麺使用とのこと。合うねー＾＾チャーシューはバラ巻きで味含み薄め。まーこんなモンでしょう。あ！そうそう！！この味噌の黒キクラゲの食感は凄く合ってました＾＾うーんアノ白樺山荘、このネームバリューの高さに翻弄された感じを受けたなんともモヤモヤ残る一杯目でした(汗)＊白樺山荘 ラーメン横丁店＊住所 札幌市中央区南５条西３丁目８ 第４グリーンビル１F時間 １１時～翌３時定休 日曜日
2009/03/11
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帯広 胡同（フートン）食堂 【再訪】
はいまたまた拙ブログでお馴染みの胡同食堂ですばい！９月時来訪のランチだー！(あのー胡同食堂さんの記事も貯まりに貯まって御免なさい…)小海老がいいアクセント。さすが中華鍋の火力か、はたまたスーさんの腕(技)なのかｗ表面の丁度よく火が入り、中はとろけるフンワリ感。これが５００円…うーんいつもありがとうございますうう(感動)で！ランチに付いてきたもう一品はコレだっ！杏仁豆腐(^o^)丿んマイ♪はい、ご馳走さまでしたあ(^o^)丿そうしてアノ企画が決行されるのです。それはまたいつの日かの記事で…
2009/03/10
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帯広 ベリーファーム
備忘録でもあるんでね(汗)去年９月の事、兄がお土産で買ってきたケーキ(^o^)丿昨年４月始めに居酒屋あまやどりさんのお隣にオープンした洋菓子屋、ベリーファームさんです♪ベリーファームというからにはイチゴを始めとしたベリー(berry)系がお得意？？常温の少々置きすぎたせいか生クリームにパンチがなく残念。ショコラは。はい次！抹茶パウダーに栗。和の傾きですが、ね。若干バラバラ感。いやー、もう少し他のケーキも頂いてみたい(泣)＊ベリーファーム berryーfarm＊ ＊ホームページ＊住所 帯広市西１７条南５丁目３１ー２時間 １０時～１９時10:00（平日）／１０時～２０時（土日祝） 定休 火曜日
2009/03/10
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帯広 ぶた丼、十割そばの店 桔梗
さーて９月来訪のお店です＾＾此処は私、二度振られました…閉店時間も判らず来訪したもんですからね(泣)で三度目の正直！暖簾を潜ることが出来ましたぞｗｗぶた丼と十割そばの店 桔梗さんです。こちらのお店は帯広駅構内のエスタの一角に店を構えている。しかしなんと！そのお隣にははげ天姉妹店も在るというなんとも競合がダイレクトに見られる立地なのだ。どう差別化を図るのか？それを桔梗は見事に体現しているのです。では私の初訪の目的のアレを注文しましょ♪うん店主さんはお若い感じに見受けられます。私はテーブル席にしまして。ですんで厨房が高くなっていて中々厨房を拝見する事が叶いませんでした(汗)壁際では網があり、その上でジューモワモワと煙が！なんとか焼きの姿は眼に焼き付ける事ができましたよｗ「お待ちどうさまでしたー」はいキマしたよ(^o^)丿これが蝦夷ブタ丼１３００円です！こちらの蝦夷ぶたと呼ばれる豚肉はスーパープレミアムポークとも呼ばれ幕別町の北海道ホープランドで育てられた放牧豚だという。つい先日ニュース番組の特集でもこの蝦夷ぶたがピックアップされておりましたね。ん？？んん？？なんか舞台上の肉のスタイルが異なる？でお伺いすると肉部位が三種乗っているのです。蝦夷ぶたをどうぞ存分堪能あれ、という事か。バラ・ロース・あれ…失念(汗)ヒレ？もも？はい…気を取り直して。では一口。あらーあらーあらー！非常にあっさりしたタレなんですねー。まー網焼きだからタレの絡みも程々なんですけど。うん肉の味を味わうにはこれ位のタレという訳か。で、ロース！この脂、旨ーーい♪いやマジで。蝦夷ぶただからとかの先入観を拭ってもはい、旨く感じるのは間違いない。で、バラ。脂の多い部位な訳ですが、この焼きが。敢えて脂を落としてしまおうという寸法かい？あと一歩間違えば「焦げ」になろうかというほど。ですが食してみると『シャクカリジワー』と食感が愉しい。私「このバラの焼き方は"ワザと"ですか？！」店主さん「そうなんですよ＾＾」うん旨いです。でも…１３００円かー(汗)うんやはり総合的な好みでは鴨川・春駒食堂かなあ(笑)蝦夷ぶたを食す、という目的は果たせた訳ですが、次回はデフォ豚丼で頂きたい。通常豚丼では十勝野ポーク使用という。期待♪ですが帰り際ちょいとお話したところ。「冬になってくるとまた脂が乗ってきて違った味わいになるんですよ＾＾」あー、そう云われると…行かないでかーーー！！食べたい(爆)＊桔梗＊ ＊ホームページ＊ 住所 西２条南１２丁目 ＪＲ帯広駅エスタ西館時間 １０時～２０時定休 第３水曜日※桔梗店主さんのブログは何気に私ファンですｗｗ
2009/03/09
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帯広 お食事の店 ポパイ 【再訪】
９月来訪でした(^o^)丿お食事の店ポパイさん。記念すべき初訪の記事は→こちら今回はハンバーグ定食。しっかり手ごねでやっておりますねー。たっぷりのケチャップ風味のソースがかかる。写真で見ただけではこのハンバーグの大きさは判らない。はい、間違いなく……デカいです！そして盛りてんこなご飯です。更にサラダ。これも結構なボリューム。では一口。うん、あっさりソースです。そしてハンバーグはこれ鶏？ていうほどなサッパリ。これにジューシーさが加わればメチャクチャ旨いんだろうなー。あと目玉焼きの黄身が火が通りすぎていたのが残念でした(泣)でもボリュームが凄いので腹一杯になるので満足はできる。この店のなんたるかを知るにはまだまだ通わないといけません！
2009/03/07
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帯広 山翠庵 【再訪】
居心地のよい店。波長の合う店。そんな自分の感覚に素直になれるお店ってそうそう見つかるもんじゃない。このお店、山翠庵さんが私にとってのオアシスである。その他にはおさないとかｗｗなんていうんでしょうねー。一期一会なんだと思うんです、お店とお客って。そして初訪だろうが再訪だろうが、変わらず勝負している。新しい発見があり、また逆に変わらないスタンス・お約束事が「寅さん」や「水戸黄門」のようにしみじみ心地よく安心させてくれる。さて、今回９月来訪の私にとっての愛するお店、山翠庵です。変わらないご夫婦。そして来訪の度にメニューが変わり、そして新入荷のお酒を選ぶのもこれまた楽し。お食事ではグランドメニューが堂々変わらず存在するが、常連さんには生唾モンのまかないメニューも隠れて存在する。今回は天然まぐろとぼたん海老盛り７００円うん盛りが美しい。間違いなかった。これにはボトルでいれている赤霧島をｗお次はスペアリブの炭焼き、辛味ねぎ添え５００円この豆板醤などで味施した辛味ネギが絶品。スペアリブの脂と相まり、これまたお酒が進む。ママさん「一人暮らしなんだから野菜たべなきゃ＾＾」私「うーん…んじゃこれ！」何ともお袋のような心温かなお言葉(嬉泣)…これは野菜をマリネにし、程良い酸味で旨い。野菜がゴロンゴロンしているがマリネにしている為滲み込み具合もよく食べ易い。塩梅がよい。で、焼酎。「こんなの入れてみたんだわ」と親父さん。みるとなんと佐藤であったが…ん？んんんん？？？佐藤…に麦？！？！私「ええええー佐藤って麦もあったんすねー！」親父さん「まだ口開けてないから試してないけど(笑)」私「では…！(ニヤ）」私が栄えある口開けとなりましたあ(^o^)丿で、親父さんと呑んでみると…私「…！！ 旨いです！」親父さん「へーー！イケるねえ」芳醇な麦香がどっしりと舌にまわり後味の抜けも申し分ない。佐藤は芋だけにあらず。感服です。最近…中々足を運ぶことが出来なく、禁断症状です(泣)
2009/03/05
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帯広 中華食事処 孫悟空
さて９月の来訪。私、あまり中華と名の付くお店には中々足を踏み入れる事がありません。どーも昔から「中華は高い！」という刷り込みがされているのかもしれません。ましてや独りで？と。しかし最近「そうか中華って選択次第でリーズナブル♪」という事に気づき始めたんですよねー(^o^)丿では今回はちょいと仲道になる一角に店舗がある中華食事処 孫悟空さんです♪ここは聞くとコトロ(いやいやトコロ)によると餃子が美味しいそうな＾＾では暖簾を潜ります。へー！結構広いんだなー♪私は一人テーブル席へ。座って待つ。お客さんは私とサラリー２人組。おばさんがメニューを持ってきました(^o^)丿と？おう！！何も云わずメニューをドサっテーブルに置かれびっくり…！うーん忙しいのかな？それともタマタマだったんだと、そう思いたい(汗)さてどんなメニューがあるのかな？勿論私は初訪では醤油ラーメンですけどね？でもなんかセットとかあれば嬉しいじゃないｗｗで…あったあった！では注文！「すいませーん」「はーいい」「お決まりでしょうか＾＾？」うん！タマタマだったんですねー。素敵なおばさんの対応でした。こういうのってホントに難しい。お客さんとしては一度きりの来訪かもしれない。一年に一度の来訪の楽しみかもしれない。そんななか接客って難しいですよね(汗)少し気を抜いてしまうと「あーここは…」と思われてしまう…はい、そんなこんなでテーブルにきましたよう！今回は豚角煮ラーメン９００円にプラスセット３００円。セットには小チャーハン・サラダが付くよ♪あら？角煮は(汗)？？ラーメンが素ラーメンである。とその時少しの時間差できたのが！ドーンｗｗいやーん！凄い！中華だ中華(^o^)丿これで９００円？！！角煮の量がイイよイイよ♪しかし折角、こう別皿で提供してくれたからには素ラーメンのまま、まずは頂きましょう。うほ♪チュルチュル麺のコシはイイ♪それを纏わりつかせるスープが旨い。あまり中華系のスープに私は好みを感じなし…ですがここのスープは丁寧な仕込みも感じるしコクもしっかし受けながらも喉越しに引っ掛かりがない。しかしこのスープでは物足りないと思う方もいるかもしれないなー。あー素ラーメンだけでもイケるかもｗｗでもやっぱり角煮ラーメンだもの！まずは角煮から＾＾私、中華の角煮は初めてですっでは一口。う…う…うおおおおお！これが中華の角煮なのーーー？！全然居酒屋とかのと違うじゃない。角煮は肉は勿論ほろほろ、脂身トロけ甘いのねー。そして何といってもこのとろみ餡がねー醤油ベースなんですけど尖ってないしちょい甘めで、でも全然重たくないよう。中華の角煮って旨いんだなー。肝臓…ん、いや感動。ではいよいよオン・ザ・ラーメンをば(^o^)丿！…はい終了(笑)写真はないよｗｗ久々に撮るの忘れてズルズルしたんでね(爆)まずスープに溶け込んでいく餡の変化が見事だった。まるで計算されたかのような味付けじゃないのか？！最初甘いな？と感じた餡がですね、豊穣な深みを体現したのです。角煮はというと、まるでこのスープの為にあったかのように味が薄まる事なく存在感をアピール。はいこれ素ラーメンでないといけません。いやーん是非他のラーメンも食ってみたい！はい？あ…忘れてませんよ。これがセットに付いてきた小チャーハンだっはい、素朴。次これがサラダだっ！ああ…このサラダ！イイね＾＾ビビるなー。こんな小さなサラダの素材に工夫が施してあるんだもの。キュウリやミニトマトなどに仕込んだ技。そしてこのドレッシングもイイなー。こんな小さな器にも感動出来たことに感謝！＊中華食事処 孫悟空＊住所 帯広市西３条南２１丁目１３時間 １１時～１５時／１７時～２１時定休 水曜日
2009/03/01
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