ルウブ屋の日々徒然

幽庵地」にハチミツ、ニンニク生姜なのね。

もうそれだけで勉強になりました、ごちそう様！感謝！！

そういえば、ローカルテレビ番組で
​ 幽庵焼きの定食屋さん「黒川ゆうあん亭」 ​というのをやってた。
2022年7月にオープン、らしい。ほぅ～、私は幽庵って先日初めて知りましたが
🔸味醂酒醤油＝１：１：１　柑橘の雫。

柑橘はなくてもいい、香りと酸味のアクセント、と思ってます。

鶏チャーシュー、皮つき鶏肉を簀巻きにするのはいいね！
最近、鶏肉をあんまり食べない、特にモモ肉は久しく食べてないです。
親鳥のモモも久しい。鶏皮も食べなくなったし胸肉もたまーに、
手羽元もたまーに、、「ふりそで」が多いですね。

皮付きのむね肉ではパサパサで旨くないだろなー、
フォーク刺してミルク揉みしても💦旨みが少ない。それでもいいけどね。