感謝のつぶやき日記

■ 葉菜の森 で購入した地元食材でカレーをつくりました。

コンセプト→☆野菜の甘みが利いてるカレー☆

☆１　地元のベーコン

☆２　本場泉州の水ナス

☆３　甘さと爽やかな香りの泉州玉ネギ

☆４　森林の恵みが旨みになった原木栽培シイタケ

☆５　風邪予防にこの時期食べたい粘膜を強くするカボチャ

☆６　黄金色に輝く金時イモ

■　お腹が弱いので、野菜スープのような甘みと旨みがしっかり出る食材を選びました。

☆オススメは水ナス→コンブだしに匹敵するぐらいグルタミン酸が豊富！

☆☆水ナス☆☆は噛むたびに『優しい甘みの野菜スープ』が出てくるので・・・

→きっと灼熱の辛いカレーでも水ナスが「オアシス」のような癒しの休息ポイントになるので最適だと思いました。

→水なすの極意は・・・・→ 喉ごしかも！？

 →「あまうまい」食材とあわせることでスパイスのピラミッドを支えるベースになると思いました。

☆■ショップ名■

【 アイウィル　イズミヤ 】

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☆商品名☆

≪ 泉州の水なす漬6個入（水ナスぬか漬）【まるで果物のような食感/送料無料（北海道、沖縄送料500円加算）】 ≫

☆今回使ったカレールーはグリコの『クレアおばさん』シリーズ！柔らかい優しい感じの味でした！

【 ネットスーパーtakenoko 】

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≪ じっくり煮込んだ「ドミグラスソース」グリコ　クレアおばさんのビーフシチュー　152g ≫

☆今回使った調理器具は保温なべ！

■　沸騰時間が短め

→エコだけでなく！野菜の形がきれいに残り！旨みが逃げない！

→今回、野菜を舌にのっけたとたんに淡雪のように解けてスープに変わる！って感じでした。

☆■ショップ名■

【 漢方の葵堂薬局 】

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☆商品名☆

≪ 電気・ガス代を削減!! 省エネ調理ができるスグレモノパプリカ　保温調理鍋　42-0701 ≫

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