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2009年10月の記事
全19件 (19件中 1-19件目)
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絶品火鍋！四川料理レストラン 譚魚頭 TANYOTO @ Liang Court Shopping Centre
本場中国ではかなり有名な四川料理のお店（・・・らしい）、注）音が出ます→ 譚魚頭 TANYOTO（タムユータウ）で火鍋を食べました。ここシンガポールには、Liang Court shopping Centreの１階にあります。香港でも人気のお店みたいですね。本店のサイトを見ると、スープは何種類もあって選べるらしいですが、今回はこのお店に連れて行ってくれたダンサー仲間（シンガポーリアン）の子にお任せ・・・多分、一番スタンダードなチキンスープ（白湯）と四川の辛いスープ（麻辣湯）でした。白湯鍋の方はトマトが入ってるの・・・普通のスチームボート屋さんに比べると、このお店はかなり高級なお店の部類にはいると思いますが、スープがとても濃厚でリッチテイスト・・・・コクがあって他と全然違う！四川の麻辣油のタレも辛いだけではなく、薬味やスパイスの風味豊かでとっても美味しいです。そして練り物などの具材も、市販の物を使わず、ちゃんとお店でお魚や烏賊やお肉などからすり身にして出来立てのペースト状の物を目の前でぽんぽんとお鍋に入れてくれます。これがねーーー、やっぱり違うのですよ、、、市販のお団子とは。。。ふわりと柔らかいけれど、ぷりんとしてて、ちゃんと烏賊やお魚の味がするの。お肉もお魚も本当に美味しいの。タレはお店のお姉さんが四川の麻辣油のタレを作ってくれて、それにつけて食べるのですが、山椒がぴりりと利いて無茶苦茶美味しい！！美味しいスチームボートのお店はいくつか知っていますが、ここのは・・・別物です。。（厳密に言うとシンガポールのスチームボートと四川火鍋はちょっと違うと思うけど）しかも・・・このお店、週末の夜１０時以降は、＄28.80++で食べ放題になるのです（10pm - 3am: Fri-Sun,PH & PH Eve）この日はちょうど皆それぞれパフォーマンスがあって、終わった後このお店に集合!もちろん、食べ放題（真夜中なのに！）にして、鍋をつついてました。練り物も烏賊もお肉も、何もかも本当に美味しい！そして〆は麺を入れて・・・・この麺がこれまたとっても美味しいのです～ここのスープ、なかなりリッチな感じで、もしかしたら人によってはちょっと好き嫌いがあるかも（脂っこい？と思う人もいるかも？）私達はかなり気に入り、真夜中だという事は一切忘れて、美味しい～と驚喜しながら、皆でひたすら食べまくってました。凄く美味しかったので、また行きたいな。。。本当に、忘れられない味です・・・。ランチタイムは１１時３０分から１５時まで毎日食べ放題やってるみたいです（＄23.80++）お店の名前にもなっている、魚の頭で出汁を取ったスープに火鍋が有名みたいです。。。譚魚頭 TANYOTO177 River Valley Road#01-25/25A Liang Court Shopping Centre, Singapore, Singapore+65 6836 6839この日はハロウィーンで、クラークキー、リャンコートは凄かったです。ハロウィーンの仮装というより、コスプレ（？）って感じの人ばっかりだった様な気がする・・・！女子高生みたいなミニスカにルーズソックスの格好をした人とかね・・・フリントストーンとかね、両方の鼻の穴から鼻血が出てるメイクで歩いてる子とか浴衣着てる子とか・・・そして・・・ベリーダンスのコスチューム着て歩いてた、某ダンサーに遭遇。「今日もショーがあるの？」って聞いたら「違うの～、ハロウィーンだからよ～」って。。。とっても美しいので素敵でしたが・・・、え？ハロウィーン・・・・？いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.31
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ハロウィーンのおもてなし
お友達のぷーさん達と、シンガポールで超有名なホッカーで、醸豆腐（ヨンタオフー）やチキンライスを食べました・・・というのは冗談で・・・これ、実はクレイアート（粘土細工）なんです・・・凄いでしょう？！シンガポールでクレイアートを教えているぷーさんのお宅にお邪魔しました。可愛いハロウィーンのデコレーションがお出迎え（写真２枚目：こちらトールペイントの作品。あと、分かる人には分かるよね→カポックの実が可愛いでしょ？！）ハロウィーンのおもてなしやチョコレートフォンデュなど・・・ささっとこんなに素敵なおもてなしが出来るなんて・・・素敵！！おもてなし上手なぷーさんに、感動！カボチャのバスケットに詰まったお菓子もお土産にいただいて・・・嬉しい！！遊び心満点でおもてなし上手のぷーさんに、集まった皆は、熱い羨望のまなざしでいっぱいでした・・・そして、彼女の素晴らしい作品の数々に目が釘付けです。↓お節料理とか、ペラナカンのお菓子とかもあるの・・・↑まるで本物の醸豆腐（ヨンタオフー）みたい↓拡大してみると・・・（↑更に拡大・・写真２枚目：モヤシや麺、煮卵が・・・凄いリアル！！）（↑写真３枚目：チキンライスも凄いでしょ？ガーリックチリとかも完璧に再現！）彼女は、他にもエッグアートも教えています。興味のある方は、こちらぷーさんのブログ ☆★シンガポールの最近事情☆★ぷーさん、お招きありがとうござました。とっても楽しかったです～そして素晴らしい作品に目を奪われました・・・いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.30
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Canton - i 香港粥麺家 @ ION ORCHARD
お友達のぷーさん達とION ORCHARDの３階にある可愛いお店、CANTON - i 香港粥麺家にてランチ。ポップなお店の内装からすると、カフェ？ファストフード？なんとなく、なんちゃって中華？・・・な感じだけれど、お料理はどれもなかなか美味しいんです。お通しで出てきたカラメルカシューナッツなんて（←ナッツかよ？！）、あんまり美味しいんで「売ってください」と皆でお店のおねえちゃんに連呼。写真最後のエッグカスタードパオ（タイムボカンみたいなの←分かる人だけ分かると思うけど）は、特にお薦めです！ただし要注意！中に入っているエッグカスタードはとろとろで、流れ出てくるくらい柔らかいの。今日、最初に出てきた物はどれもあんまりとろとろしていなくて、ちょっと固まってました。皆半信半疑で「え？これ？」「前食べた時は、もっととろとろだったのにぃ！」ってことで、お店の人に聞いてみたら、食べかけのパオの餡を一目見て、「取り替えます」って。やっぱりーー！！エッグカスタードパオを注文した方、ご注意くださいね。「流れ出てくる程とろとろ」が目安です。いや、本当に・・・ナッツだけではなく、お料理はどれも美味しいですよ。Canton - i 香港粥麺家2 Orchard Turn#03-14 ION OrchardSingapore 238801Tel: +65 6509 8368 いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.29
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Gusttimo Di Roma @ ION ORCHARD
ION ORCHARDの１階にあるジェラート屋さん GUSTTIMO DI ROMA のカフェレストランにて・・・AGLIO OLIOをオーダーしたら、写真と随分違う物が登場。味は・・・・・ん～・・・・（微妙?）まあまあ・・・かな・・・？でもパニーニとかサンドイッチ系はとっても美味しそうだった。。。今度はそっちにしようかな～ION ORCHARDは、今、クリスマスのデコレーションの真っ最中。組み立てているのはツリーかな？？どんなツリーが出来るのかな～？車が行き交う繁華街のテラス席なので暑いかな・・・と思いきや、意外と涼しく心地良いです。プランターに取り付けてあるスプリンクラーから時折吹き付けられるミスト、至る所にとりつけてある冷風の吹き出し口・・・のお陰でしょうか。再開発の波にのまれ、すっかり昔の面影がなくなったオーチャード・・・いったいどこまで変わってしまうのか・・・。しかし、シンガポールの最近の新しいビル・・・ネオンがチカチカし過ぎです。省エネとかエコとかまるでおかまいなし。ちょっとやり過ぎじゃない・・・？Gusttimo Di Roma2 Orchard Turn#01-15 Ion OrchardSingapore 238801 (+65) 6509 9380Opening Hours:Lunch: 11.30am - 3pm dailyDinner: 6pm - 11pm (Mon-Fri)Dinner: 6pm - 12mn (Sat/Sun)いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.28
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お得な特典付き！TCMワークショップ
２０ドルで美味しいDim Sumを食べながら、マッサージが受けられる・・・夢の様な企画？いえいえ・・・天府茶芸館 Tian Fu Teahouse @ パークロイヤル・オン・ビーチロードにて行われた、TCM : 伝統中国医学 (Traditional Chinese Medicine)のワークショップに行ってきました。伝統中国医学（でんとうちゅうごくいがく）とは、中国において、主に漢民族によって発展させられ、朝鮮半島や日本にも伝わってそれぞれ独自の発達を遂げた伝統医学の総称。その最大の特徴としては全身の状態を見て治療を行う。伝統中国医学は、（西洋医学とは異なり）複数ある症状をもって「証」という概念で治療方針を決める。証（しょう、あかし）とは、中医学・漢方医学の治療指針となるべくもので、西洋医学で言うところの病名（診断名）に相当するもの。だそうです。（Wikipedia より）今回のワークショップでは、TCM入門、頸椎症とマッサージについて勉強しました。首の痛みや凝りを緩和するのに効果的とされるマッサージの方法、正しいツボの場所などなど・・・先生による簡単なカウンセリングを受けられ、Dim sum ランチ（ランチにしてはちょっと少ないけど）、そしてスパのバウチャーがついてなんと２０ドル！飲茶も楽しめて、お勉強も出来る！これはお得です。。。次回１１月２６日、テーマは美顔・美肌について（？）だそうです。お楽しみに！詳しくはこちらにお問い合わせくださいね↓St.Gregory Spa Parkroyal on Beach Road7500 Beach road Level 4Singapore 199591Tel:6505-5755 いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.27
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エビチリに挑戦！
今やシンガポールの日本人の奥様方に大人気！！のあの四川豆花飯荘 パークロイヤル・オン・ビーチロード店 のお料理教室に行ってきました。会を増す毎に人気が高まっているこのお料理教室、レストランではキャパ不足となり、今日はボールルームでの開催です。この日は以下の３品を習いました。ゆで豚のニンニクソースがけ（蒜泥白肉）エビのチリソース（魚香蝦球）白身魚の酸菜スープ煮（酸菜魚片）お土産：蒜泥醤（ガーリックソース）・酸菜お料理を教えてくださるのは、中国･四川省出身の曽鋒（ZENG FENG）さん東京・新丸ビル店でも開店当初指導者として腕を振るったこの道２６年のベテランシェフ。嬉しい事に、レストラン特製の辣油や麺などが買えるコーナーも設けてあって、お土産にガーリックソースが付いているにもかかわらず（そして習ったにもかかわらず）即買い！もちろん、習ったレシピを元にいつかは作る予定ですが、とりあえずこれがあれば・・・美味しい前菜のできあがり！！嬉しい！！買ったの内緒で夫に食べさせたら、美味しい！！ってびっくりするだろうな～！！エビチリ、初めてレトルトを使わずにイチから作りましたが、簡単で美味しい！！ぷーさん、今回も取りまとめや連絡など、いろいろと本当にありがとうございました！＊＊＊残念ながら今回は参加出来なかった方へ朗報！この四川豆花飯荘のお料理教室、大好評につき、また次の企画も検討中だそうです。今度のクラスは、飲茶やクリスマス特別メニューとしてターキー（？）も検討中だとか？うーん、家でローストチキンとかターキーとかは焼かないので、もう少し身近なお料理だと嬉しいかも！第一、そんな大きなオーブンがありません！！いっその事、簡単オードブルとかどうでしょう？！次回も楽しみ～リンダさん、曽鋒先生、どうもありがとうございました。また次回も楽しみにしてます～いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.25
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お得なプロモーションあり！Silk Road of the Sea @ Amara Sanctuary Resort Sentosa
セントーサ島の超高級コンドミニアム、Sentosa Coveのイベントに来ています。朝から暑いこの日・・・動かなくても後から後から汗が噴き出してきます。。。。とにかく暑かった～一仕事終えた後は・・・Amara Sanctuary Resort Sentosaへ・・・海を眺めながら、美味しい四川料理を楽しめるSilkroad ot the Seaにて、仲間達とご飯を食べ・・・回鍋肉、四川麻婆豆腐、カイラン炒め、小龍包ビールを飲みながらビーチでまったり・・・？Noooooooooooo私達にはこんな日さえもダンサートレーニングが・・・。ビーチを眺めながら「はああ・・・このままお昼寝したいね」「水着があったらビーチで寝れたね」なんてため息つきながらビーチを後にし、スタジオにて練習に励む私達でした・・・・たまにはのんびりと週末を楽しみたい・・・な～んて、甘い誘惑にかられましたが、なんだかんだ言って練習は楽しかったね～？！ちなみに、Silkroad ot the Sea は、タンジョンパガーにあるAmara Hotel のSilk Roadの姉妹店。私達、ここの麻婆豆腐と回鍋肉と搾菜が大好きで、時々練習の合間に食べに行くんです。。。でも正直言って、小龍包はイマイチだったな、、、（ここの小龍包は初めて食べました）レストランの場所は、パラワンビーチです。ホテルの敷地内ですが、宿泊棟とは別棟です。パラワンビーチを目指してください。↓お得なクレジットカードホルダーのプロモーションはこちら↓Citibank Credit Card10% off on total food billTerms and conditions:・Valid till 31 December・Not valid on the eve of public holidays and special occasions (such as Mother's Day, Father's Day, Valentine's Day, etc)・Not valid with other promotionsDBS Credit Card・10% off on total food bill・15% off on total food bill with minimum S$150 spentValid till 31 DecemberHSBC Credit Card・10% off on total food bill・15% off on total food bill with minimum S$150 spentValid till 31 DecemberUOB Credit CardOne-for-One UOB Signature Set Menu at S$98++ for two personsTerms and conditions:・Valid from 1 August to 31 October・Not valid on the eve of public holidays and special occasions (such as Mother's Day, Father's Day, Valentine's Day, etc)・Not valid with other promotionsSilk Road of the Sea60 Palawan Beach Walk, SentosaTel: (65) 6377 4248Opening Hours Monday-Thursday:Lunch:11:00 - 15:00 Dinner: 18:00 - 23:00Friday-Sunday:11:00 - 23:00Public Holiday:11:00 - 23:00Event:11:00 - 23:00いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いしま～す！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。
2009.10.24
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お得なプロモーションあり！平日ランチビュッフェ Greenhouse ＠ The Rits-Carlton Millenia Singapore
友人達とThe Rits-Carlton Millenia Singapore Greenhouse の平日ランチビュッフェに行ってきました。ここはスタッフが皆とっても感じが良いし、お料理も美味しかったし、とっても良かった。。。特筆すべきは・・・・パン！（え？パンかよ？！とお思いでしょうが、サラダとパンが美味しいお店は、お料理もだいたい美味しいと思います～）オリーブとハーブの香り豊かなフォカッチャ、サクサクのスティックパイ（味が２種類）にハマって何度もお替わりをしちゃった。。。あと、〆にお薦めがラーメン。見た目、日本のラーメン!多分豚骨ラーメンをイメージしているのでしょう。最初の方にこの麺を食べると、ちょっとさっぱりしているので物足りないと感じるかもしれません。でも逆にそれ程こってりではなく程よくさっぱりしているので、お料理をお腹がいっぱい食べて、ちょっと塩っぱい系でしめたい・・・という方にお薦めです。麺もしこしこして美味しかったです。ここは蟹などのシーフードやお刺身も美味しいと評判だそうです（お腹がいっぱいでシーフードは殆ど食べれませんでした）確かに烏賊のソテーもマグロのたたきも美味しかったな～ここは、日曜日のシャンパンブッフェも人気です。平日のランチヴュッフェでも、追加２９ドルでワインやビールなどのお酒やソフトドリンクが飲み放題になります。お得なクレジットカードのプロモーションやってます！Amex Cardで支払うと、トータルビルから２０％OFF！これ、結構大きかったです！！The Rits-Carlton Millenia Singapore7 Raffles Avenue, Singapore 039799 Singapore Phone:(65) 6337 8888 Fax: (65) 6338 0001終日アラカルト メニュー:06:30～23:30朝食ブッフェ:06:30～10:30ランチ ブッフェ:12:00～14:30ディナー ビュッフェ:18:30～22:30シンガポール風サタデー ハイティー ブッフェ:12:00～15:00サンデー ビンテージ シャンぺン ブランチ:11:30～15:30、モエ シャンドンやワイン、各種カクテル (飲み放題) と新鮮なカキなどの魚介類、ロースト、80 種類のフランス農家特製チーズ、焼きたてのスフレなど最近は食べ放題に行っても、あまり食べられなくなってしまった・・・・と感じる今日この頃です。いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.20
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餃子の鉄人 @ ION Orchard
オーチャードではクリスマスの飾り付けが着々と進んでます。シンガポールではDeepavaliを過ぎたら、一気にクリスマスムードに突入です。オーチャードに来たら・・・やっぱりこれ麺屋開高麺固め、スープ濃いめ、油多めリクエスト出来ます。リクエストしないとシンガポール仕様になってしまうかもしれないのでご注意を。シンガポール人の口に合う様に、薄めに作り麺を柔らかく茹でて出すそうです。シンガポールの人には、しっかりした濃いめのスープ＆麺固めがなかなか受け入れられない様ですね。今日は麺固め、葱と味玉トッピング、開高ラーメンの白みそをコクがあって美味しい～オーチャードに来ると、いつもここのラーメンが食べたくなります。そして・・・・Ion Orchard に新しいお店がオープン！その名も・・・餃子の鉄人イートインコーナーもありますよ。三日前にオープンしたばかりだそうです（日曜日の三日前）モハメッドサルタンの人気店「En」が出している焼餃子のお店なんです。早速食べてみましたら、餃子の皮が薄くて私好み！パリっとして美味しい！ここの餃子、私好きかも～！美味しい～！ラーメンと一緒に食べたいなあ。。今度餃子を買って、開高で食べれるか聞いてみようかな。美味しかったので、Enでもこの餃子、食べれるんですか～？って聞いたら、前向きに検討します～だって！お店では蝦の揚げ餃子を出しているんですって（私は食べた事がありません）麺屋開高＆餃子の鉄人→アリンコキングが私の定番コースになりそうです。。。餃子の鉄人はプロヴァンスの近くです～いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.19
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天府茶芸館 Tian Fu Teahouse @ UOB Plaza
シンガポールの街を遥か彼方・・・に見下ろす、ここはまさに空中庭園そこに広がる世界は豊かなお茶の香りが広がる・・・美食の園見ているだけでも楽しい、中国茶器 お料理教室でいただいバウチャーで、ハイティーに来ています。３種類のお茶とそれに合う飲茶を楽しむインペリアルハイティー・・・。今、シンガポールで人気急上昇中です。最初のお茶は「鉄観音」中国茶は香りを楽しむんだって。一緒に行ったお友達が中国茶芸を習っているので、心強い～さあ、いよいよ可愛らしい飲茶達の登場です。（写真１枚目↓）写真左：多士百花角 Deep-fried Toast Minced Prawns 写真右：黄金玉米餅 Pan-fried Sweet Corn Dumpling多士百花角 Deep-fried Toast Minced Prawns はね、トーストに挟んでさくっと揚げてあるの。食感が命。油っぽくなくてとっても美味。。あ、写真を載せる順番を間違えちゃった。（写真４枚目の写真↓）写真左：花△素蒸餃（△：くさかんむりに姑） Steamed Vegetable Dumpling with Mushroom写真右：翡翠叶儿△（△：米巴）:Glutinous Rice Balls Wrapped in Banana Leaf次のお茶は「大紅袍」飲茶は（写真２枚目↑：龍抄手 Minced Meat Dumpling in Superior Stock）（写真３枚目↑）リンダさんがサービスで出してくださった烏龍茶梅。これはリンダさんがわざわざ上海だか香港に行って買い付けた特別の物なんですって。とっても美味しかった！！（写真１枚目↓：酸辣豆花 Spicy & Sour Bean Curd)（写真２枚目↓：雨花石湯圓 Glutinous Rice Balls in Syrup)（写真３枚目↑：この時のお茶が「信?毛尖」）酸辣豆花 Spicy & Sour Bean Curdは、豆花に酸辣醤がかかっています。とっても美味しいの～上にかかっている、不思議な食感の物・・・なんだかわからず・・・。とても香ばしいの。リンダさんに聞いたら、松の実をから煎りしたものだって！松の実を煎ったらこんな風になるんだ？！全くの別物になります。。。凄い～！！（写真１枚目↓：甘笋流沙包 Steamed Egg Custard Bun）（写真２枚目↓：リンダさんが面白い本を教えてくれました。いろんな食材を写真で紹介している本。写真が綺麗で写真集としてもとても素敵。中国語と英語の名称がこれでばっちり！）（写真３枚目↑：リンダさんが特別に、先日のお料理教室の特製辣油の作り方を教えてくれました。わざわざ先生に電話して聞いてくれたんだって。こんなに沢山のスパイスがはいっているのね。確かにこの深い味わいは家庭では絶対に出せない！！）（写真４枚目↑：中華ではオイルとスパイスの使い方がとても重要。初めて見るスパイス！！山奈 Sand Ginger）ここの飲茶はとても優しい味。というよりも、お茶と一緒に注意深く味わいながら食べるとこんなにも違うの？甘笋流沙包 Steamed Egg Custard Bun なんて、バターの風味が・・・たまらない。本当に美味しいの。夫も好きそうだから食べさせてあげたいな。。。お茶も種類によって茶器を変えながら、こうやってお料理と合わせるとまた全然違うのね。全く初めての経験ながら、とても居心地の良いところです。中国茶芸って敷居が高い気がするけれど、堅苦しくなくお友達とも気軽に来れるのがいいですね。リンダさん、いつも皆の為にとっても頑張ってくれてます、沢山のリクエストに対しても本当にレスポンスが早い！彼女自身もお料理も大好きでもの凄く勉強してるんだって。だからスパイスやお料理についてもとても詳しいです。心強い見方です、、、これからはディナーもランチも、彼女のいるUOBの方に食べに来なくちゃ！お料理についてもいろいろ教えてくれそう！とても素晴らしい出会いに感謝・・・。ぷーさん、このお料理教室の企画、大成功よーーー！そして誘ってくれてありがとう。。。心から感謝ですーー天府茶芸館（Tian Fu Teahouse）80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1,Singapore 048624Tel: (65) 6535 6006Fax: (65) 6534 5875いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね
2009.10.18
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Shahi Maharani North Indian Restaurant @ Raffles City Shopping Centre
今日、シンガポールはヒンドゥー教の新年Deepavali(ディーパ・バリ)で祝日です。毎年、インド歴の第七番目の月の初めの日（ヒンドゥー暦カールッティカ月の新月）で今年は１０月１７日にあたります。Deepavali(ディーパ・バリ)はヒンドゥー教の数ある行事の中でも最も大切な行事と言われ、カールッティカ月の新月から５日間に亘って行われる新年を祝うお祭りとされています。そのいわれについては諸説いろいろあるそうですが、「光の祭典」とも言われ、善（ヴィシュヌ神の化身、クリシュナ）が悪（悪神ナラカスラに討ち勝ち、その勝利を祝うヒンズー教徒にとってとても大切な日なんです。ディーパ・バリ当日は、夜明け前に家族の長老が家族一人一人の額に香油を滴らして体を清める儀式をして祭壇に火を入れ、クリシュナ神に砂糖菓子をお供えするそうです。ちなみに、クリシュナ神はめちゃくちゃ色男で、女泣かせの神なんですって。横笛を吹きながら踊っている姿でよく描かれているので、ヒンズー寺院を訪れた際は探してみてくださいね。また、インドの長編大叙事詩ラーマーヤナの主人公ラーマもヴィシュヌの化身とされており、この大叙事詩「ラーマーヤナ」ではハヌマーンの助けを借り悪魔ラーヴァナを倒したラーマを、人々がランプを灯して歓迎するシーンが登場します。（ハヌマーンは猿族の王：猿の姿の神様がブギスの寺院にいますよね！彼がハヌマーンです）また、富と幸運の女神「ラクシュミ」がこの世に戻ってきた日で、この日が１年の初めの日（正月）とされ、新年をお祝いする・・・ともいわれています。女神ラクシュミは清潔で明々と灯りのともった家にやってくると信じられているので家の大掃除をし、新しい服や食器、ごちそうやお菓子を沢山を用意し、幸運を招きいれようとオイルランプに明かりを灯し親戚や友達の家を訪ねるのが慣わしだそう。と、まあ諸説いろいろある様ですが、光の祭典で沢山のランプを灯して幸運と繁栄を祈る行事である事は間違いない様ですね。よ～く、よくよく調べてみると・・・諸説いろいろあるわけではなく、この新年の５日間の間に様々な行事があるようです。大晦日、夜になるとラーマを案内するため（前述の大叙事詩「ラーマーヤナ」の一説にもありますね）に、装飾を施されたオイル・ランプが灯され、爆竹が鳴らされます。（シンガポールでは爆竹はないかも？？）新年初日は家を入念に掃除して玄関をランゴリー（お米やチョークで描いた模様）で飾ります。２日目は、クリシュナが伝説の暴君ナラカスラに勝利したことを祝います。３日目は、富の女神ラクシュミーを崇め、昔からこの日が企業の会計年度の初日とされているそうです。４日目は、ヴィシュヌが身の程知らずを思い知らせた小悪魔バリの到来を記念する日。５日目は、男性が姉妹を訪ね、額にティーカー（赤い粉）をつけてもらいます。＊＊＊玄関横に描くランゴリーですが、お米や砂、お花などを使って祈りを込めながら描くそうです。これは女神ラクシュミーを家に招く為に描くのだそうです。使われる色にはそれぞれ意味があって、赤は健康を、黄色はお金を、ピンクは愛と信仰心を表し、中央の紫（や青など）の部分は女神ラクシュミーが座る場所とされているそうです。Deepavali(ディーパ・バリ)の今日、友人達とShahi Maharani North Indian Restaurantでお食事をしました。美味しいと評判のインド料理のお店を予約しようとしましたが、どこも既に予約がいっぱい・・・。ここもインド料理に詳しい友人のお薦めのお店で、ネットでも美味しいと評判のお店で・・・だめかな・・・って半分諦めていたんですが、最後の１テーブルをなんとかゲット！やっぱり今日はヒンドゥーの祭典なんだね・・・と改めて実感。お店の入り口にも美しいランゴリーが！色とりどりのお米で描いています。いざお店に入ってみたら・・・・・あれ？店内はまだがらがらでえ？？本当に最後の１テーブルだったの？っと思いましたが。。。。お食事をしていたら、ぞくぞくとお客さんがやって来ました。考えてみたら、Deepavali前夜は、彼らにとって長ーい夜なんですものね。もっと遅い時間にどっと街に繰り出すんですから！！私達がお食事を終えて帰る頃、豪華なサリーを着たインド系の人達が続々と集まって来ていました。この日、お食事はビュッフェのみでしたが、どれもと～っても美味しくて・・・。コフタやケバブなんか絶品でしたよーサラダコーナーも充実していて、女性には嬉しいですよ。ザクロのサラダやリンゴや洋梨のサラダもあって、どれもとっても美味しかったな。お料理が並んでいるテーブルもランプが灯してあって・・・まさに光の祭典ですね。。。Deepavali(ディーパ・バリ)とは、サンスクリット語で「ずらりと並んだ光」という意味なんです。ビリヤニが入った壷も可愛い！そしてとっても美味しかった。。。お食事をしていたら、タブラの演奏と歌が始まりました。向かって右側はオルガンみたいなのは・・・アコーディオンだと思うんだけど、箱形横置きタイプなの。インド古典音楽のタブラのあのぽこぽことした不思議な音色・・・とってもリラックスしますよね。このお店、また来たいな。お店のスタッフも皆とても感じが良くて・・・そして女性スタッフがキュートなの。。。＊＊＊おまけ（とっても可愛かったのでご紹介します）１７日、ネパール・カトマンズ（Kathmandu）でもこんな行事が行われたそうです。１７日、ネパール・カトマンズ（Kathmandu）で、ヒンズー教の大祭の1つである光の祭り「ティハール（Tihar）」が行われた。ネパールでは、犬はヒンズー教の死の神ヤマラージャ（Yamaraj）の使いという信仰があり、犬を祝福する習慣がある。おでこに朱（しゅ）を塗り、首にマリーゴールドの花輪をかけた犬とともに整列する警官達Shahi Maharani North Indian Restaurant252 North Bridge Road#03-21B Raffles City Shopping CentreTel: +65 6235 8840 Daily: 12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm食べ過ぎて苦しかったーーーー、息も吸えない程苦しかったよっ！本当に。。。いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.17
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週末限定のお薦めイベント！The Return of Halloween Horrors @ Night Safari
シンガポールの人気観光スポットのあのナイトサファリで、１０月２日 から １０月３１日 まで(イベントは毎週金曜日と土曜日のみ) ハロウィーンの特別イベントThe Return of Halloween Horrorsを開催しています。数年前から始まったこのイベント、毎年１０月に開催する事は知っていたんですが・・・・今回初めて行きました。なかなか侮れませんよ～いや～面白かった～！本当にお薦めですよ！デートで行くか、女同士で行くのがお薦めかな～！もちろんご家族連れも！ハロウィーンの仮装をした可愛らしいちびっ子達もたくさんいましたよ。ただし、極端に怖い物が苦手な人やまだ怖いものに慣れて小さなお子さんは・・・かなり気をつけてくださいね。（結構グロい暴力的なオブジェがあります）もちろん、ジャックランタン（Jack-o'-Lantern ジャック・オ・ランターン）もお出迎え。他にも・・・腐った血まみれのピノキオ・・・血だらけで敵意むき出しのアラジン・・・他にも○○や▽△も！？あれ？これってひょっとして・・・ディズニーキャラクター？？？他にもまだまだいっぱい登場します。貴方はいくつ見つけられるかな～？！ナイトサファリ、新しいレストランがオープンしていたんですね・・・知りませんでした。これがなかなか本格的で美味しかったの・・・驚きました。ナイトサファリで大人気のショーも、ハロウィーンバージョンですよ！（この先、かなりグロい写真あります。これから行こうと思っている方や苦手は方はスルーして下さい！！）イベントについて詳しくは書きませんが、小さなお子様連れの方や怖い物や血が苦手な方へお知らせとして、写真を一部ご紹介しました。かなり血のりを使ったどぎつい表現のハリボテが多く、小さなお子さんには刺激が強すぎるのでお出かけの際は十分ご注意ください。行こうかどうしようか迷っている方、お子さんへの影響が心配の方は、写真を見て判断してみてくださいね。でも今回、怖いの苦手ーーー！きゃー！どうしよう・・・っというお友達と一緒に行きましたが、皆さん、キャーキャー言いながら、かなり楽しんでいました。（私は虫はダメだがホラーはぜんぜん平気）トラムはハロウィーン仕様のトラムをお薦めします。（通常のトラムもあるのでお間違えのない様に）ハロウィーン限定の特別なカクテル付きのトラムもありますよ。こちらもお薦めらしいです。シンガポーリアンの若い子達がいっぱい来ていました。楽しそうにキャーキャー言って・・・。甲高い悲鳴があっちからキャーこっちからもキャー！！私達も負けじと大騒ぎ！楽しかった～！！でも・・・私達の叫び声はまるで地を這う様な・・・？地鳴り？地響き？の様な重低音（爆叫び声と年齢は反比例するんですね（←高低かなり楽しかったです。誘ってくださったぷーさん、どうもありがとうございました！！いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.16
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大晦日のリトルインディアへGo!!
インド暦の１年で最も大切な日、Deepavaliを迎えようとする大晦日・・・・沢山に人で賑わうリトルインディアをちょこっと覗いてみました。（光の祭典、Deepavaliについては明日の日記で詳しくご紹介しますね。）昼間も既に凄い熱気でしたが、これが夜になるともっと凄いんですよね。リトルインディア・アーケードの横の道にテントが張られ、露天が出るんです。パープルとイエローがボリウッドカラーだってシンガポーリアンが言ってたけれど、本当かなー？パープルとイエローのゾウさんのお飾りパープルとイエロー・・・・この配色を見た瞬間、思わずシャッターを切ってました（分かる人にはわかるよね？小物には可愛いけど、やっぱりコスチュームって・・・どうよ？！）可愛いランプ達インドのスナック。これ意外と美味しいの。甘くないので食べやすいです。インドでは生花で作られた花飾りをよく見かけます。インドで用いられる「花」は、茎を全て取り除き、糸で結んで「花輪」にしたり、花びらをお皿に盛って祭壇に散らしたり、ゲストが歩く先に撒いて清めたり、という使い方をするそうです。インドでは「花瓶」に花を刺すという使い方はしないんですって。写真を撮り忘れたのですが、黄色い粉をまぶしたココナッツが売られていました。これは神様へお供え用なんだそうです。リトルインディアでイチオシの Kamalaさんのお店に行ってきました。Happy Deepvali!! とお祝いの挨拶をすると、Kamalaさん「あとでお祝いのお菓子を食べましょうね、ちょっと待ってて・・・」と。以前の約束、ちゃんと覚えていたんですね～。あと、２年前に妹を連れてここでお買い物をしたんですが、妹の事も覚えてたの。靴を沢山買ってくれたわよね、今日本に帰ってしまったんでしょ？元気なの？って。こういうちょっとした小さな事だけど、なんだか嬉しいなあ。この日はこの後色々と予定があったので、あまり買い物をするつもりは無かったのですが・・・・気付いたらピュアパシュミナ（もちろんパシュミナ１００％）やシルクのパシュミナストールを６枚も買ってしまいました。（全くの想定外）とっても色が綺麗で織りもしっかりしていて、とても良い物が安く買えて、結果的に良かったかな。。。しかも大晦日のセール中で大特価でした！（←ここ大事）沢山買ってお土産にするのが良いですよね、日本はこれから寒～い冬を迎えますからね。ここのパシュミナはKamaraさんがデザインも手がけているそうですよ。やっぱりここでのお買い物は楽しいな。。一緒に行ったお友達も嬉しそうにお買い物をしていて、ちょっと嬉しくなりました。全ての人々が光に包まれた幸せな日を迎えられます様に。。。いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.16
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麻辣撥魚
超簡単料理、麻辣撥魚（マーラー・ポーユイ）を作ってみました。これが、笑っちゃうくらい簡単なのに、美味しいの。それもこれも、四川豆花飯荘特製の豆板醤のお陰なんですけどね。。。撥魚（ポーユイ）とは、 魚が勢いよく跳ねる姿を表した言葉で水で溶いた小麦粉を鍋に落として、 それがまるで白魚のような形になるという事からそう呼ばれているそうですが・・・。ちょっと薄いすいとんみたいな感じかな。しつこい様ですが、これが本当に超簡単でなかなか美味しいのです。（まだ上手に白魚みたいにはならないけど！）小麦粉 ７５g水 ６０cc（混ぜてみて生地が固すぎる様ならもう少し入れてもよいかも）合わせ調味料ごま油 小さじ１四川豆花飯荘特製豆板醤 小さじ半分チリパウダー 小さじ１老油（ダークソイソース）小さじ１ニンニクすりおろし 小さじ１山椒油 少々花椒 お好みでボールにふるいにかけた小麦粉を入れ、少しずつお水を入れながらお箸でよく混ぜた後、３０分寝かせる。（この間にお湯を沸かし、調味料の用意）フライパンを熱し、山椒油を花椒（粒山椒）を入れて香りがたったら合わせ調味料を入れて泡立ったら火を止める。（山椒の粒は取り出しておいた方が良いかも）鍋にお湯を沸かし沸騰したら、寝かした生地を流し込む。この時に菜箸を使ってボウルの縁で生地をプチプチと切りながら流し入れる。茹でがったら手早くお湯を切り、調味料の入ったフライパンに入れ良く合える。麺をゆでる時、お好みでお野菜をゆでるといいです。今回はベビーカイランを茹でてみました。。このお料理の良い所は、小麦粉と水とお箸でよく混ぜて茹でるだけ・・・という超簡単な事。注意するのはダマが出来ない様にするのと、鍋に落し入れる時にコツが必要という点だけ。調味料も家にある物で出来るし、残り物の野菜があればぱっと作れるからとっても便利。四川豆花飯荘特製豆板醤が大活躍です！表記の分量は一人分です。いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.12
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ベジタリアンにお薦め！The Whole Earth Peranakan Thai Vegetarian
タンジョンパガーの駅の近くに、気になるお店が出来て２ヶ月（？）あまり・・・ベリーダンスのスタジオに行く途中、いつも気になってはいたんですが、なかなか行けなくて・・・でも先日、ダンサー仲間とようやくランチに行ってきました。＊＊＊元々ゲイランにあったらしいのですが、タンジョンパガーに移転したらしいです。（写真１枚目・２枚目・３枚目：お店の外観と店内）（写真４枚目：お通しで出てきた・・・海苔？を湯葉で揚げた物。。。凄く美味しくてやめられない！！）（写真５枚目：wolfberry（クコ）のスープ）（写真６枚目：ブロッコリーとモンキーヘッドマッシュルームの炒め物）（写真7枚目：Steamed Tofu with Minced paste）（写真8枚目：オリーブブラウンライス）このスープ、かなりの薄味。クコの実と葉っぱと根皮が入っていて、お店の人は「目にいいよ」って。葉っぱは苦みがあってちょっとくせが在るけれどそれもまた美味しい。（写真９枚目：フライドヌードル）どれもとっても美味しかったです。どれも優しい味で、いかにも体に良さそう。ベジタリアンレストランなのでお肉やお魚などの食材は一切使用していません。でも、まるでお肉を食べているかような・・・・風味や食感の物（お肉の様に加工してあるの！）もありました。（モンキーヘッド・マッシュルームの炒め物に入っているチキンみたいな物などがそれ！）このモンキーヘッド・マッシュルーム、中国ではきのこの形が猴（猿：テナガザル）の頭に似ていることから、猴頭（シシガシラ）と呼ばれていているそうです。中国では高級食材の一つとなっていて、昔から頭が良くなる漢方薬・・・としても利用されているそうです。日本ではやまぶしたけと呼ばれているそうです。日本でもこの有効成分について研究が行われており、脳内の神経成長因子（NGF）の合成を促進する脳内ホルモンの一種である「エピネフリン」と呼ばれる成分に類似した物質として、子実体からはヘリセノン類が、また、菌糸体からはエリナシン類が見出されているのがわかっています。モンキーヘッド・マッシュルームに含まれるこれらの成分は、脳血管障害やアルツハイマー型痴呆症の改善に効果のあることが知られていることから、きのこを食べ続けることにより脳の若返りを図ることが期待されるとか。神経成長因子合成誘導促進脳細胞を再生させる作用を示す成分が見つかったそうです その他の成分としては、免疫賦活作用や抗腫瘍作用を示す高分子多糖類（β-グルカン）も多く含まれ、更には、血中コレステロールを低下させるポリマーや抗菌性物質なども含まれていると言われております。相当優秀なキノコですね。たしかにこの一皿２２ドルくらいしたので高いね～！って話してたんですが、納得です。オリーブライスも美味しかったし、ウルフべリー（クコ）のスープも体に良さそう。お店の人は、目にいいよと言っていましたが、調べてみるととっても優秀な食材。クコの実は、枸杞子（くこし）と呼ばれる生薬として有名ですね。中華料理のスープや八宝茶にも入っていますね。実の部分は、滋養強壮や疲労回復などに効果があると言われます。主な成分は、ビタミン類やルチンなどからできていて、体に良い栄養素をたくさん持った植物です。さらに、血圧や血糖の低下作用、抗脂肪肝作用もあり、肝臓病の予防にもなるんですって！お酒を良く召し上がる方には、毎日寝る前にクコの実が入ったお茶を飲むといいかもしれませんね。そしてクコの根皮は地骨皮（じこっぴ）と呼ばれ、抗炎症作用、解熱作用などがある。清心蓮子飲（せいしんれんしいん）、滋陰至宝湯（じいんしほうとう）などの漢方方剤に配合されるそうです。葉の部分は枸杞葉（くこよう）と呼ばれ、血圧の低下作用などがあるとか。。。ただ気になる点が一つ！「 月経促進や人工中絶薬の作用をする成分（ベタイン）が含有されている為、妊婦あるいは授乳中の摂取は避けたほうがよいとの情報がある」という記述を目にしました。クコの葉も根皮も食べられるなんて知らなかったなー。かなり食材や調理法に気を遣ってる感じのお店でした。ペラナカン料理なんだか、タイ料理なんだかよくわからないお店でしたが、どれも体に良さそうだし、とっても美味しかったのでまた食べたいな。オリーブライスが好きなので、ここのオリーブブラウンライス、クセになりそうです。The Whole Earth Peranakan Thai Vegetarian76 Peck Seah Street079331 Singapore Tel:6323-3308いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.11
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３８周年記念プロモーション＠ Shang Palace 香宮
お友達のバースデーと私のバースデーのお祝いを兼ねたお食事会を計画していて、Shangri-la Hotel Singapore（シャングリ・ラ ホテル シンガポール）のレストランプロモーションFlasy youre age! をずっと前から狙っていたのですが・・・残念ならこのプロモーション、８月３１日で終わっていました・・・ショック！！けれど、ホテルからは他のプロモーションの案内がありました。Shangri-la Hotel Singapore（シャングリ・ラ ホテル シンガポール）の３８周年を記念したプロモーションで、ホテル内の４つのレストランが対象となります。期間限定のプローモーション特設サイトにて予約をするとお食事代が３８％オフ！（お酒はハウスワイン、ビール以外は対象外）一度予約をするとキャンセルした場合ペナルティ２０ドルを支払わなくてはならないので要注意！（ただし予約後２４時間以内ならペナルティなし）そして、予約したい日程の３８日前から予約可能というシステムになっています。（あまり意味の無いシステムの様ですが、「３８」に搦めているのでしょうね）今回予約したのは広東料理のお店、Shang Palace 香宮 （↓写真１枚目：赤を基調としたゴージャスな店内。あっという間に満席になりました。）（↓写真２枚目：クリスピーポーク）（↑写真３枚目：クラゲの前菜）クリスピーポークはカリッと香ばしい皮にしっとりとした柔らかなお肉がおいしい。。。クラゲもさっぱりしてサラダ仕立てになっていました。（↓写真４枚目：クリスピーポークとフォアグラのミルフィーユ）（↓写真５枚目：ホタテとブロッコリーの炒め物）（↑写真６枚目：四川宮保肉丁豆腐）（↑写真７枚目：紅焼排翅ダンプリングスープ）ミルフィーユのフォアグラは、テリーヌです。濃厚なお味でカリカリのポークとの相性も良し。フカヒレスープの紅焼（ホァンシャオ）とは、醤油の煮込み料理の事。最初の一口は濃厚で美味しい・・・と思ったんですが、、かなり塩っぱいです・・・（↓写真８枚目：北京ダック）（↓写真９枚目：揚げ茄子）（↑写真１０枚目：北京ダックのお肉は炒飯に）北京ダックを包んで食べる「薄餅（バオビン）」がちょっと分厚くて大きい・・・北京ダックよりも「薄餅」を食べているみたい・・・（↓写真１１枚目：マンゴープディング）（↑写真１２枚目：ブラックライスのグルテン with Ice cream）マンゴープディング・・・。はっきり言って・・・・美味しくなかったです。こんなに美味しくないマンゴープディングは初めて！！形を見れば想像付くとは思いますが・・・かなり固い。ゼラチンが多すぎ！マンゴーの風味もなし。ソースも生臭くて（熟れすぎたマンゴーを使っているか、ピュレにしてから時間が経ちすぎているか・・・生臭いの！レモン汁を絞ればいいのに！！）ブラックライスのグルテンは、甘草のゼリーと黒米のデザート。こちらも微妙・・・なお味でした。お料理はそこそこ美味しかったのですが、特筆すべき点もなく・・・そうなるとフカヒレスープが塩っぱかった事北京ダックの「薄餅」が分厚過ぎてイマイチだった事マンゴープディングが美味しくなかった事やデザートのメニューもあまり魅力を感じる様な物が無かった事・・・などなど、ネガティブな感想ばかり目立ってしまってしまいますね。。。３８％のディスカウントだったからまあいいかな～？ビールもディスカウントになるって嬉しいですしね。ただ、ハウスワイン以外のワインは適用外でした。３８周年記念プロモーション、詳細とご予約はこちらなだ万やThe line、The Rose verandaも対象となっています！いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.10
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大好評！四川豆花飯荘お料理教室
大人気のあの四川豆花飯荘 パークロイヤル・オン・ビーチロード店 のお料理教室に行ってきました。前回 に引き続いて３回目の参加ですこの日は以下の３品を習いました。ピーマンと豚肉の細切り炒め（青椒肉糸）おこげの豆腐あんかけ（鍋肥豆腐）担担麺（四川担担麺）お土産：鍋肥（おこげ用サクサク米）・芽菜お料理を教えてくださるのは、中国･四川省出身の曽鋒（ZENG FENG）さん東京・新丸ビル店でも開店当初指導者として腕を振るったこの道２６年のベテランシェフ。今回は、後ろの席に方にも手元がよく見える様に大きなモニターを使ったりと、いつも一生懸命工夫してあって・・・素晴らしい！作り終わった後は恒例のラッキードロー、皆わくわくドキドキ・・・楽しい歓声がお店に響きます。そしてお待ちかねのランチタイム・・・実際にその日に習ったお料理が飲茶と共にいただけます。↓（写真１枚目：大根餅。お花の形がかわいい）↓（写真２枚目：春巻き。とっても美味しかった！枝豆？みたいなのが入ってた・・・？）↑（写真３枚目：水餃子）↑（デザート 豆花。胡麻ソースがかかってるのですが、胡麻が薄くて微妙な味・・・）写真にはありませんが、スープも付きます。（↑写真１枚目：）青椒肉絲は、本場では青唐辛子（シシトウの大きいのみたいな物。辛くないですがお子様向けではありません）を使うのだそうです。確かに、青唐辛子だと食感も風味も全然違う！美味しい！担々麺の肉味噌も、沢山作りおきして冷凍しておけば、いつでも使えて便利（↑写真２枚目）特製の芝麻醤は、山椒油が決め手です（↑写真３枚目）授業の時は「辣油」という説明（レシピには山椒油と明記してありました）でしたが、実際に出て来たお料理には確かに山椒油を使ってました。山椒油は市販の物がスーパーでも買えますが、その都度自分で作った方が香りも違うし風味が違うと思います。（市販品を買ったことはありませんが）作り方は簡単。油を熱し山椒の実（殻のまま）を焦げない様に弱火で熱するだけ。ちなみに、山椒の他にチリパウダーや鷹の爪などをいれると、辣油です。良く冷まして漉して瓶に入れておけば保存もできます。時間が経つと香りや風味が落ちるので、この油をその日使う分だけ良く熱し、さっと粒山椒を炒めて使うといいですよ。私は山椒をどっさり入れます。この油を作っている時は、部屋中の窓を開けないと結構凄い臭いです。ご注意を。嬉しい事に、今日はシェフ特製の生麺を６ドルで買う事ができました。頑張って習った担々麺作るぞ～！（いったいいつになるのやら・・・？）（生麺は冷凍して使う時に凍ったまま茹でればオッケー！）今日のお土産は、サクサクお焦げ用の乾燥米と四川芽菜でした～ぷーさん、いつも予約や取りまとめや皆への連絡などお忙しいのにアレンジしてくださってありがとうございます。リンダさんとぷーさんのお陰で、この企画大好況ですね！次回も楽しみにしています～＊＊＊＊まだ予約していない方、お早めに！次回の予定は10月22日（木）です。献立はこちら↓ゆで豚のニンニクソースがけ（蒜泥白肉）エビのチリソース（魚香蝦球）白身魚のシャンツァイのせ（酸菜魚片）お土産：蒜泥醤（ガーリックソース）・酸菜なお、キャンセルの場合は、キャンセル料が掛かりますのでご注意ください。当日キャンセルは、１００％５日前から前日、までは、５０％となります。残念ながら今回は参加出来なかった方へ朗報！なお、この四川豆花飯荘のお料理教室は大好評につき、また次の企画も検討中だそうです。いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.08
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ベリーダンスのワークショック
先日、日本でも有名なあのベリーダンサー Sali さんがシンガポールにいらっしゃいました。１０月２日は、ベリーダンサー Sali さんを迎えてHaflaの予定でしたが、あろうことか、Hafla前日に会場となるお店（の借りる予定だった２階のファンクションルーム）がリノベーション中である事が発覚！なぜ？連絡も無くリノベーション？そして会場が使えないなら、なぜ連絡をしてこない？！Yuki先生もカンカンになって怒っていました（当たり前ですが・・・Hafla前日、準備の為たまたまお店にコンタクトを取って（お店に行って？）自体が発覚したらしいのですが、もしも知らずに当日行っていたら・・・？！スタジオ総出で他に会場を探してみたそうですが、・・・前日ではどこも手配が付かず、急遽キャンセルをせざるを得ない事態になってしまったそうです。もしもＢＤＤ Web Site をご覧になってHaflaの事を知り、わざわざ見に来てくださったのに、そのままおかえりになった方がいらっしゃいましたら・・・この場を借りてお詫び申し上げます。ご迷惑をおかけして本当に申し訳ありませんでした。＊＊＊Saliさんの素晴らしいショー、皆様にお届け出来なくて本当に残念です。私は幸運にも、とあるショーに一緒に出演する機会があってその素晴らしいダンスを間近で拝見する事ができましたが、全身鳥肌が立ち、涙が出そうになる程魅せされました。彼女の踊りは本当に素晴らしいです。彼女こそ、舞姫の名にふさわしい・・・・軽やかでしなやかで優しく、そして時に力強く・・・可憐で美しい・・・彼女の人柄もダンスに滲み出ていました、、、本当に感動しました。今回、初心者向け＆経験者向けのワークショップを受けたり、素晴らしいパフォーマンスを間近で拝見したり、悩みを相談したり・・・本当に沢山の感動をもらいました。彼女は解剖学も学んでいるので骨や筋肉の組織構造にも詳しく、なぜこうするするのがよくないのかとか、こうやった方が腰に負担をかけずに動きをシャープに見せることが出来る・・・・など、本当に目から鱗の連続です。ダンサーが長い時間と努力で苦労して会得するテクニックも、出来るだけ分かりやすくコツが掴める様、惜しみなく教えてくださるんです。沢山の日本人の方も受講されていましたが、皆さんも驚きと感動の連続だったようで、すっかりSaliさんに魅了されていました。私も、彼女のダンスはもちろんその人柄にも惚れました。本当に素敵な方でした。Yuki先生にお願いして、またシンガポールでワークショップを開いてもらえる様、頼んでみようと思います。Sali さん、お忙しい所本当にありがとうございました。またシンガポールに是非、是非、来てください。首を長～くして待っています！いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.07
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あの日の事 ＆ お知らせ
父と母がまだ若かったあの年の・・・１０月４日の朝・・・・・母は生死の境を彷徨いながら、私と妹を生んでくれました。そして悲しい事に母の父（私の祖父）はちょうど私達が産まれた時に亡くなってしまい、母は死に目に会えませんでした。母は数日前から入院していた為、祖父が危篤だという事を知りませんでしたが、分娩室で生死の境を彷徨っていた母の枕元に祖父が現れ、その時に母は彼の死を確信したそうです。とても悲しくて辛かったけれど、祖父（母の父）が自分の命と引き換えに産まれてくる二人の子供を助けてくれたのだと言う事を悟ったそうです。そういうわけで、私達は祖父の顔を知りません。けれど、祖父が自分の命と引き換えに私達を助けれくれたと確信しています。＊＊超未熟児で生まれた私と妹は二人で一つの保育器に入るほど小さくて弱々しく、医者からは「もうだめかもしれない」と言われながら、、、、そして失明の危機（未熟児網膜症）などを乗り越えながら、無事退院。。それから毎年、父と母は私達の誕生日を心から祝ってくれました。子供の頃のお誕生日のお祝いをしてくれた事、今でも覚えています。あの頃はまだ、自分の誕生日というものがどんなに大切な日かよく分かっていませんでした。父と母が私達の為にプレゼントを贈ってくれたり、美味しい御馳走を食べたり・・・幸せに満ちた楽しい１日・・・幼い私達にとってそれが「誕生日」でした。両親や妹、夫、友人達、私を取り巻く周りの人の存在やその優しさ、心遣い・・・・・ふと忘れがちになる「大切な事」を再認識させてくれる日・・・大人になった今の私にとって、それが誕生日。私を産んでくれて育ててくれた両親へ、そして私を支えてくれている全ての人に感謝をする日。今年も、私の愛する家族や友人がバースデーのお祝いの贈り物を送ってくれたり、メールでお祝いメッセージをくれたり、私にとって幸せな１日でした。皆さん、本当にどうもありがとう。そして・・・お母さん、私達を生んでくてありがとう。お父さん、私達の為に一生懸命働いてくれてありがとう。私達を大切に育ててくれて、本当にありがとう。私達を助けてくれた、天国のおじいちゃんにも感謝です。＊＊＊＊冒頭の写真は夫がプレゼントしてくれた美しい蘭・・・・夫へ：いつも本当にどうもありがとう。１０月３日の夜、私は夜にパフォーマンスがあって夜遅く帰宅したのですが、夫が花束で迎えてくれて「誕生日は明日だよ」と言ったら「もう１０月４日だよ」と（ちょうど日付が変わった）・・・真っ先にお祝いしてくれました。びっくりしました＆嬉しかったです。＊＊＊＊バースデーの日は、ベリーダンサー Sali さんワークショップの後、お刺身を買いに行き、恒例の手巻き寿司＆Patisserie GLACE By Chef Yamashitaのケーキで自宅でお祝いしました。↓こちらもすっかりお馴染みですね、ケーキをガン見しているイケメン（爆Patisserie GLACE By Chef Yamashitaよりお知らせ！↓お店の場所が９月からIcon内に移転しています。新住所はこちら↓Patisserie GLACE By Chef Yamashita12 Gopeng Street, #01-33/34 Icon Village Singapore 078877Tel: 6400-0247Mon-Fri: 1100-1900Sat&Sun & Public Holidays: 1100-1800いつも応援ありがとうございます良かったらクリックお願いしま～す↓お手数ですが、良かったらこちらも是非クリックお願いします！↓にほんブログ村 人気blogランキングへ私のメインのサイト「猫のあくび」は、幸四郎の沢山のムービーや写真、シンガポールの知られざる魅力、大好きなアフリカ旅行について紹介しています。ケニアのロッジの様子や、サファリで出会った動物達を沢山のムービーでご覧になれます。東アフリカに興味がある方は、必見です。是非遊びに来てくださいね。
2009.10.04
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