2004/12/04
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先日の小料理屋さんでの忘年会の時、メニューに「莫久来（ばくらい）」というのがありました。
店員さんに「莫久来」ってなーにと聞いたら、「美味しいからぜひ食べてみて♪」と言われたのでたのんでみました。
出てきたのは小鉢の中にオレンジ色の物体がドロッと何かに絡まっています。
食べてみるとコリコリした感触で味はナマコの「このわた」です。
ナマコの好きな私は「これ、ウマイ！」と言ってしまいました。
で、このオレンジ色の物体は「ほや」で莫久来の正体は「ほや」と「このわた」を混ぜた塩辛だそうです。
あまりに美味しいので店員さんに「これどうやって作るの」と聞くと「瓶詰めで売ってるよ」との事、早速昨日義父が築地に行くというので１つ探して買ってきてもらいました。
いつも白ワインとイカの塩辛を合わせて食する私は、近々この莫久来を白ワインに合わせてみようと思います♪
店員さんに「莫久来」ってなーにと聞いたら、「美味しいからぜひ食べてみて♪」と言われたのでたのんでみました。
出てきたのは小鉢の中にオレンジ色の物体がドロッと何かに絡まっています。
食べてみるとコリコリした感触で味はナマコの「このわた」です。
ナマコの好きな私は「これ、ウマイ！」と言ってしまいました。
で、このオレンジ色の物体は「ほや」で莫久来の正体は「ほや」と「このわた」を混ぜた塩辛だそうです。
あまりに美味しいので店員さんに「これどうやって作るの」と聞くと「瓶詰めで売ってるよ」との事、早速昨日義父が築地に行くというので１つ探して買ってきてもらいました。
いつも白ワインとイカの塩辛を合わせて食する私は、近々この莫久来を白ワインに合わせてみようと思います♪
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