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ちび子113
心がこもった食材や料理に巡り会えることは、私のパラダイス(楽園)！国内、海外、土地のものを探して食べる。 何をするにも食べ物目線で生きています。
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2008年01月18日
カテゴリ： ちび子の家ご飯
この時期になると色々なレシピを探して美味しい キムチ鍋
を
作ろうと思う
韓国料理のお店でも美味しいキムチ鍋をだしてくれるところは意外と少ない
なんとか自宅で美味しいキムチ鍋を！と毎度コチジャンだの出汁
だのと研究を重ねるも味はいまいち(涙)
納得のいくキムチ鍋はないものか...
と、そんなときにテレビから"こんなに簡単な作り方でいいんですか？"
と思えるようなキムチ鍋レシピが流れてきた
それは、ダシもコチジャンもニンニクもなーーーんにも入れない
キムチと水だけで作る鍋
きむちとみずぅぅ
キムチ：水＝１：１
以上
煮込む肉、魚、野菜をこれに放り込んで以上終了
これで美味しかったら...
狐につままれたというよりも、狐につつまれたような気分だ
買ってきたキムチが350グラム、なので水も350グラムを計って投入豚のバラ肉薄切り、牡蠣、春雨、野菜をぽんぽんと鍋へ投入
結果｡｡｡
バカ旨
キムチ：水＝１：１は黄金比らしい
よく考えるとキムチは発酵食品、つーことは旨味成分はたんまりと
もっているわけで、これにダシなんぞを加えるとくどいわけです
黄金比を守ったキムチ：水＝１：１の鍋はあっさりとしているけど旨味はあって、塩加減もおっそろしくちょうどいい
まさに「いい塩梅」という鍋でした
今までの苦労は、ぬぁんだったんだ...
悲しいけど、嬉しい発見のキムチ鍋もの凄く簡単なので、ぜひお試しを...(^_^)v
←ちび＠I love キムチ鍋～
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[ちび子の家ご飯] カテゴリの最新記事
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
パクチーナ
さん
我が家も今宵は韓国料理♪
ねこままん
さん
今朝 電子レンジがバチッ！っと異音を発し
ショートしてしまったかもしれないわ…っと
悲しみのままんちゃんです♪
我が家も今日は韓国料理の予定♪
初トライだけど ネットで発見したレシピです。
（民団さんのレシピをよく使います。）
北海道のおいちい男爵を使います。
●ジャガイモと煮干煮
●竹輪とジャガイモ煮
●韓国風豆腐ステーキ
今日の食卓は 煮物いっぱいで大衆食堂みたい（笑）
キムチ：水の比率 今度試してみるね♪
(2008年01月18日 14時01分00秒)
ショートしてしまったかもしれないわ…っと
悲しみのままんちゃんです♪
我が家も今日は韓国料理の予定♪
初トライだけど ネットで発見したレシピです。
（民団さんのレシピをよく使います。）
北海道のおいちい男爵を使います。
●ジャガイモと煮干煮
●竹輪とジャガイモ煮
●韓国風豆腐ステーキ
今日の食卓は 煮物いっぱいで大衆食堂みたい（笑）
キムチ：水の比率 今度試してみるね♪
(2008年01月18日 14時01分00秒)
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
下町河童
さん
我が家のキムチ鍋は昔からこの調理方法で作ってます。
実は友人に韓国の人がいてその人から教わりました。
以前はキムチは自分で漬けていましたが、我が家から本の数分に美味しい自家製のキムチ屋が出来たので其所で今は購入してます。
(2008年01月18日 14時33分07秒)
実は友人に韓国の人がいてその人から教わりました。
以前はキムチは自分で漬けていましたが、我が家から本の数分に美味しい自家製のキムチ屋が出来たので其所で今は購入してます。
(2008年01月18日 14時33分07秒)
カクテルのバランス学
leo38
さん
大寒もちかく 雪の舞う夕刻
仕事に納得がいかず気分を変えようと
いつものバーに向かう彼女
そして ホットスパイシーなの！
と 無表情なブラウン管のようなバーテンダーにオーダー
彼はなぜか彼女の瞳をみただけで
その日のレシピバランスがわかるようだ
彼女は 冷え切った左小指で軽くステアーする
そして確かめるようにその白い指先で唇をなぞるしぐさが愛らしい
ウォッカにタバスコ・・・？
ミルク色のアイスキューブ？
隣席の紳士は いぶかしながらも
貴女のホットな唇に乾杯！
と グラスをかざす
ザンネエン！これカクテキとホットミネラルウォーターなの！
やっぱ キムチ鍋はこのバランスよね(笑)
ちび子 カクテキたちのバランスに惚れなおした夜 (2008年01月18日 19時17分54秒)
仕事に納得がいかず気分を変えようと
いつものバーに向かう彼女
そして ホットスパイシーなの！
と 無表情なブラウン管のようなバーテンダーにオーダー
彼はなぜか彼女の瞳をみただけで
その日のレシピバランスがわかるようだ
彼女は 冷え切った左小指で軽くステアーする
そして確かめるようにその白い指先で唇をなぞるしぐさが愛らしい
ウォッカにタバスコ・・・？
ミルク色のアイスキューブ？
隣席の紳士は いぶかしながらも
貴女のホットな唇に乾杯！
と グラスをかざす
ザンネエン！これカクテキとホットミネラルウォーターなの！
やっぱ キムチ鍋はこのバランスよね(笑)
ちび子 カクテキたちのバランスに惚れなおした夜 (2008年01月18日 19時17分54秒)
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
あ88
さん
キムチとお水だけで美味しいんですか？
凄～い。今度やってみよう、っと！
>今までの苦労は、ぬぁんだったんだ...
これからのキムチ鍋が美味しくなるということで...
ねっ♪
(2008年01月18日 20時40分18秒)
凄～い。今度やってみよう、っと！
>今までの苦労は、ぬぁんだったんだ...
これからのキムチ鍋が美味しくなるということで...
ねっ♪
(2008年01月18日 20時40分18秒)
パクチーナさんへ
ちび子113
さん
ねこままんさんへ
ちび子113
さん
ままんちゃん、身体はどう？少しは落ち着いたかな？
レンジがバチっ？！^^;それやばーい
韓国家庭料理ってかんじ？ちび子も韓国料理大好き♪
野菜がたくさん食べられるから身体によさそうだけど、辛いから胃には
悪そう^^;どっちだ(爆) (2008年01月18日 21時21分24秒)
レンジがバチっ？！^^;それやばーい
韓国家庭料理ってかんじ？ちび子も韓国料理大好き♪
野菜がたくさん食べられるから身体によさそうだけど、辛いから胃には
悪そう^^;どっちだ(爆) (2008年01月18日 21時21分24秒)
下町河童さんへ
ちび子113
さん
下町河童さん
＞我が家のキムチ鍋は昔からこの調理方法で作ってます。
まーーーじーーーですかーーーー
それはすんばらしい！韓国では当たり前のようですね^^;
どうりで韓国でキムチ鍋の素が売ってなかったわけで^^;
(2008年01月18日 21時22分23秒)
＞我が家のキムチ鍋は昔からこの調理方法で作ってます。
まーーーじーーーですかーーーー
それはすんばらしい！韓国では当たり前のようですね^^;
どうりで韓国でキムチ鍋の素が売ってなかったわけで^^;
(2008年01月18日 21時22分23秒)
leo38さんへ
ちび子113
さん
leo38さん、キムチ鍋を詩的にしてくれてありがとう(爆)
そういえば、このときにカクテキじゃなくて残ってたオイキムチ（きゅうり）
を入れたわ。 (2008年01月18日 21時23分48秒)
そういえば、このときにカクテキじゃなくて残ってたオイキムチ（きゅうり）
を入れたわ。 (2008年01月18日 21時23分48秒)
あ88さんへ
ちび子113
さん
あ88さ～ん、＞キムチとお水だけで美味しいんですか？
＞凄～い。今度やってみよう、っと！
そーなのー簡単でしょ～
なぎさめてくれてありがとう。
これからは美味しいキムチ鍋だけを食べて生きていきます(爆) (2008年01月18日 21時25分05秒)
＞凄～い。今度やってみよう、っと！
そーなのー簡単でしょ～
なぎさめてくれてありがとう。
これからは美味しいキムチ鍋だけを食べて生きていきます(爆) (2008年01月18日 21時25分05秒)
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
まつもとちあき
さん
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
あるきち１０１
さん
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
shima1228
さん
沖縄には韓国料理店、良く見かけますが行く機会はありません！
キムチ鍋、温かいだろうネ！
ranclickGoGoのupup↑↑upup↑↑応援で～～す(*⌒ヮ⌒*)
(2008年01月19日 00時09分52秒)
キムチ鍋、温かいだろうネ！
ranclickGoGoのupup↑↑upup↑↑応援で～～す(*⌒ヮ⌒*)
(2008年01月19日 00時09分52秒)
まとめ読みしたよぉ
ちゃりけん さん
もともと人間には乳脂肪を分解できる菌が繁殖しずらいため、牛乳やチーズを摂取しつづけないとおなかがゴロゴロになるそうですね。ホモジナイズに慣れているからクリームが張る＝腐ってるという印象になるのでどのメーカーも躊躇しているんだろうなぁ。
モモヤキうまいよねぇｗｗ
宮崎にいたときによく食べたわぁ
家でやったらえらいことになった（爆）
キムチなべ・・・滅多にすることないですが、このやり方が普通だと思ってた。というか自然にやってた。
なぜかって・・・・だって色々するのめんどくさいジャン（笑） (2008年01月19日 16時26分17秒)
モモヤキうまいよねぇｗｗ
宮崎にいたときによく食べたわぁ
家でやったらえらいことになった（爆）
キムチなべ・・・滅多にすることないですが、このやり方が普通だと思ってた。というか自然にやってた。
なぜかって・・・・だって色々するのめんどくさいジャン（笑） (2008年01月19日 16時26分17秒)
Re:キムチ鍋（ちびんちご飯）(01/18)
なつ☆(^-^*)
さん
黄金比のキムチ鍋、絶対試します！
ちび子さんがおいしいというキムチ鍋だもの（＾－＾*）
南森町の長城も、みんなに大好評でした♪ありがとうございました☆
(2008年01月19日 20時24分46秒)
ちび子さんがおいしいというキムチ鍋だもの（＾－＾*）
南森町の長城も、みんなに大好評でした♪ありがとうございました☆
(2008年01月19日 20時24分46秒)
まつもとちあきさんへ
ちび子113
さん
あるきち１０１さんへ
ちび子113
さん
shima1228さんへ
ちび子113
さん
shima1228さん、沖縄でも韓国料理のお店はメジャーなのですか？
沖縄であつあつ鍋ってのもなんだかあわないかもしれませんが
一度試してみて下さいね(^_^)v (2008年01月19日 23時40分32秒)
沖縄であつあつ鍋ってのもなんだかあわないかもしれませんが
一度試してみて下さいね(^_^)v (2008年01月19日 23時40分32秒)
なつ☆(^-^*)さんへ
ちび子113
さん
ちゃりけんさんへ
ちび子113
さん
ちゃりけんちゃん、最近忙しくて鍋やっているヒマもないんじゃない？
今度東京に来たときには鍋でもするかね。
牛乳は父たちの世代だと３歳までに脱脂粉乳飲んでいたから
乳糖の分解酵素がつくられていないのでノンホモだとごろごろ
しやすいんだよね。
今の子供達はぜんぜん問題ないからノンホモにしておけばいいんだけど
これまた管理が難しいらしいよ。 (2008年01月19日 23時44分49秒)
今度東京に来たときには鍋でもするかね。
牛乳は父たちの世代だと３歳までに脱脂粉乳飲んでいたから
乳糖の分解酵素がつくられていないのでノンホモだとごろごろ
しやすいんだよね。
今の子供達はぜんぜん問題ないからノンホモにしておけばいいんだけど
これまた管理が難しいらしいよ。 (2008年01月19日 23時44分49秒)
私もキムチ鍋だいすきです。
ぱま さん
これは簡単ですねー。牡蠣が入ってるなんていい！私、韓国料理屋で一年ほどバイトしてたんですけど、朴さんっていうおばさんが料理を作っていてですね、キムチ鍋の大事なポイントはまずは鍋に火をつける前にゴマ油とキムチをからめて、炒める事！だそうです。韓国では当たり前だそうです。今度はこの作業をプラスしてみてください。それにしても簡単でいいですね！今度絶対つくりますっ！
(2008年01月21日 13時05分53秒)
ぱまさんへ
ちび子113
さん
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