ちいさな。愉しい暮らし。

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2006年01月21日

ちいさな暮らしの晩ごはん・酢豚くん

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52023)

カテゴリ：食べ物の愉しみ

今日の東京。
すっごい雪です！

こんな日は。
具沢山の温かいスープを。
ゆっくり飲みたい気分ですね♪
（何でも食べ物につなげるわたし）

そうそう。
わたしは。

ちょっぴり面倒と思っても。
食べたかったら作るタイプなのですが。

たまに。
グッチ裕三さんの料理番組を見ると。
「なかなかいいねぇ～」と。
かなり感化されることも多々。

そのひとつが。
本日ご紹介する酢豚くん。

今までは。
ブロックの豚くんを。
ちゃんと揚げて作っていたので。

登場する機会が少なかった
我が家の食卓。

しかし。
このグッチ裕三さんのレシピで。
かなり食卓に。

ではでは。
酢豚くんメニューのご紹介♪

メニュー
１．雑穀ごはん
２．もやしの中華スープ
３．酢豚
４．いんげんと鶏ささみのサラダ

もやしの中華スープは。
今までご紹介してきたのと同じ。
王道の組み合わせ。
鶏がらスープとナンプラーとごま油。
これだけで。
抜群においしいスープの出来上がり。

いんげんと鶏ささみのサラダ。
こちらもやや中華風。

鶏ささみは。
爆発しないように。
お酒をかけてレンジでチン。
冷めたらさいておきます。

ドレッシングは。
練りゴマ・黒酢・サラダ油にお醤油。
これは。
練りゴマがかなりポイントですが。
もちろんすりゴマでもおいしい♪

そして。
メインの酢豚くんですが。

グッチ裕三さんによれば。
「豚のブロックにする必要はないっ」と。
目からうろこのことを言ってくれまして。

で、使う豚くんは。
お好みの部位の薄切り肉を。
これでＯＫなわけなんです！

我が家では。
肉嫌いの母のために。
肩ロースの切り落としを使用。

その薄切り肉を。
お酒とおしょう油でつけておき。
片栗粉をまぶしたら。
揚げるのではなく。
こんがりと焼くだけ！
（これだけでかなりおいしい♪）

で、あとは。
普通に野菜類を炒めたら、
その焼いた豚くんを混ぜるだけ。

たれは。
いっつも適当なのですが。
え～っと。
鶏がらスープにケチャップとお酢を多め。
お砂糖とお醤油とお酒を少々。
たぶん、こんな感じ（汗）

水溶き片栗粉でとろみをつけて。
仕上げの香り付けにごま油を少々。
これで。
ちょっと手抜きの酢豚くんの完成！

実は。
肉嫌いの母にとっては。
こちらのほうがよっぽどいいらしく。
我が家の酢豚は。
すでにこれが定番となっています。

グッチ裕三さん。
本当にありがとう！
今度レシピ本でも買いますね（笑）

　　　　　　　　　　　　↓酢豚くんメニュー