chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2017.12.22

西船橋で発見！素敵なマクロビカフェ♡　@千葉西千葉　foo's cafe　檜氣

テーマ：カフェ話。(2148)

カテゴリ：カフェ

西船橋に所用で行った帰りにインスタで気になった檜氣さんにランチへ伺いました

ＪＲの西船橋駅から歩いて15分くらい、住宅街の中の少し奥まったところにある一軒家住宅のマクロビカフェ。

中に入っても普通の玄関で靴を脱ぐのか迷っていると…
奥から「いらっしゃいませ～」という声が。(←接客中で出てこられなかった)
靴は脱がないで、そのまま上がっていいそうです。

玄関の左側の扉を入ると、普通のおうちのオシャレなリビングという感じのところに、マクロビ商品を扱う小さな物販スペースとキッチン、イートインエリアがあります。
赤ちゃん連れの方がスイーツをテイクアウトされているのを接客されていて…
後で伺うと卵・牛乳・生クリーム・白砂糖・添加物を使っていないため、授乳中の方や妊娠中の方に人気があるそうです。

メニューを持ってきてくださった際に初めてだということを伝えますと、丁寧に説明してくださいました
伺った日は日替わりを含めてランチプレートが4種類、丼が2種類ありました。

ランチプレートをドリンクスイーツ付き(\1650)で注文。
メインは日替わりのベジミートの油淋鶏風、ドリンクは三年番茶、スイーツは有機バナナとココナッツのマフィンを選択しました
油で揚げる音を聞いたり、いい匂いを嗅いだり、マクロビの本を読みながら待つこと数分
やってきました～

ランチプレート　ドリンク・スイーツ付き(\1650)

わぁ～、品数が一杯で嬉し
甘酒と味噌やビーツや長ネギが入ったスープ、無農薬玄米ご飯、ベジミートの油淋鶏風、塩麹系のドレッシングがかかったサラダ、柚子風味の小松菜、豆乳マヨネーズのジャガイモとさつまいものサラダ、胡麻ダレがかかった南瓜、ビーツ、こんにゃくっていう感じかな。
かかっているソースやドレッシングが美味しくって、買いたいというと、どれも手作りということで売っていないんです。
マクロビだからレンジも使っていないのに、全て良い材料で丁寧に手作りされているんです。
私には無理
ベジミートの油淋鶏もネギや生姜が効いた香味ダレが美味しいし、揚げたてのベジミートは鶏肉と豚肉の中間みたいな本当のお肉みたいです。
あと、スープもお気に入り。
じんわり温かくって、深みのある優しい甘味です。
どれも塩っ気はすごーーーーーく控え目なのですが、物足りない感じはせず、量もたっぷりあって満足です。

毎朝煮出しているそうです。

スイーツで選んだ有機バナナとココナッツのマフィンは動物性のものを使っていないのに、ほろりしっとりしていてビックリ

甘さは控えめで、とっても美味しいです。
伺ってみると、なんだったかな植物性の油脂（菜種油だっけ？）とココナッツミルクを入れているからしっとりしているとか。
ふぇ～、ココナッツミルクね、なるほど。

都内の某マクロビ店ではレンジを使っていましたが、こちらはちゃんと丁寧に作っている印象でした。
お上品で素敵なマダムおひとりでお店を回しているのですが、マダムの雰囲気にあったゆったりしたいい雰囲気です。

テイクアウトでもスイーツを購入。
ガトーショコラ(\400)と紫芋のミニマフィン(\200)の２つ。

ガトーショコラは持っても食べてもかなり軽いのですが、しっとり感が強くってチョコレートもしっかり。
動物性のものを使わないでよくここまで…
ガトーショコラは特に人気だそうで、切らさないように常に焼いているそうです。
私がお店にいる間も、無くなりそうになって新しいのを焼いていて、すっごくいい香りでした

紫芋のミニマフィンは素朴な生地の中にこれまた素朴な紫芋。
優しい紫芋の甘味が素朴さの中でひきたちます。

西船橋ってあんまり来ないのでゆったりできるようなお店を知りませんが、良いお店を知ることが出来ました。
こういうものを家でも作れるようになりたいけど、毎日は無理だから…っていうかたまにでも無理っぽいからまた食べに来たいな。

foo's cafe 檜氣
千葉県船橋市印内1-8-27
http://foos-shop.p-kit.com/
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12036778/

私が書いたレビュー→
https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B317721625/