chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2021.02.18

2回目のお取り寄せ　＠和歌山　ベーキングガレージハリマヤ

テーマ：美味しいパン屋さん(1768)

カテゴリ：お取り寄せパン屋さん

一回だけ取り寄せられた ベーキングガレージハリマヤ さんのベーグル
2月14日の早朝2時前の募集にたまたま気づいて、2回目の当選
神様ありがとうございます

おまかせベーグルセット(3950円+代引き手数料+クール便代+資材代)

〇72時間発酵プレーンベーグル(ガシガシ食感)
〇有機キタノカオリ全粒粉クルミベーグル(自家製粉しています。ローストクルミ入り)
〇クリスピーチョコベーグル（クリスピー食感）
〇メープルバターベーグル

●もち姫ベーグルサンド（バスクチーズケーキ、苺バター、マスカルポーネクリーム、マスカルポーネホイップ）⇐冷凍発送の為青果の苺は入らず、苺バターを多めにサンドということ。
●抹茶ミルクベーグルサンド（抹茶バスク風チーズケーキ、有機粒あん、🌰栗入りマスカルポーネクリーム）
●チョコマカダミアベーグルサンド（カタラーナのショコラ版🍫）
●サクラ🌸サクラベーグルサンド⇐試作品第3段（サクラバスクチーズケーキに桜葉🌿入り、サクラクリーム、桜花❀入りベーグル、白玉）
4種類のベーグルと5種類のベーグルサンドの計9個入り
なんて美味しそうなラインナップ
ストーリーで見て食べたかったバスチーも入ってる

●もち姫ベーグルサンド（バスクチーズケーキ、苺バター、マスカルポーネクリーム、マスカルポーネホイップ）

冷蔵庫解凍→上側だけリベイクして載せなおしていただきました。
本当は上も下もリベイクしようと思ったけど崩しまくりそうなので止めました

むちもちだけど端切れが良い生地だから、意外と噛み切りやすい
この生地好き
中には美味しいいちごバターとバスチーとマスカルポーネ。
しっかりイチゴのいちごバターも軽めのマスカルポーネも甘さ控えめバスチーも美味しい
すっごく美味しいけど、これに生のイチゴが入っていたらこれ以上に美味しくなるんだろうな

自然解凍→アルミ箔を敷いてからトースターで上部がジュワジュワして軽く焦げるまでリベイクしていただきました。
表面パリッとして、中はじゅわーっとメープルがモチムチ生地に染みてうまー
格子状に入った切れ目がカリカリといい食感だし、真ん中には軽いホイップバターがとろけてメープルと混ざり合って至福の味。
食べるの2回目だけど、感動の味。
このベーグルやっぱり最高

〇有機キタノカオリ全粒粉クルミベーグル

自然解凍→リベイクしていただきました。
表面カリッと、中はしっとりもちゅもちゅっと。
食べた瞬間にめちゃくちゃくるみと全粒粉の風味がブワーっと
この生地の美味しさはすごいなぁ～
食感も味も噛むほどに美味しい。
米も醤油も入ってないけど（米油は入ってる）、どこか醤油煎餅を食べてるみたいな香ばしさがあってこれも好みでした

●さくらさくらベーグルサンド

冷蔵庫解凍でそのまま食べてみました。
むちもちの歯切れのよい生地に、桜クリームと桜バスチー、桜の塩漬けが一つ。
桜クリームは餡子で少しざらりとしつつ、めちゃくちゃしっかり桜風味
桜バスチーはクリームと比べると桜感はほんのりだけどしっとりしていて美味し。
普通サイズの白玉（直径2cmくらい？）が2つも入ってて、解凍品なのにもちもちで美味しかったです
全部合わせて食べても、良いバランスで桜の香りに、ちょうど良い甘味とほんのり酸味、たまーに塩っけ…
これも好みのベーグルでした

〇クリスピーチョコベーグル

自然解凍→リベイクしていただきました。
表面が薄くカリッカリで、中までザックリと噛めて美味しい食感と香ばしさ
クリスピーの名前通り
中はもぎゅって感じでたっぷりのチョコの香り。
ざっくざく食べている中にとろけ出てくるチョコも美味しくて幸せ
2度目だけど、久々過ぎてこんな食感だったっけ？とまた感動してしまったｗ

●きな粉餅ベーグルサンド（有機粒あんときな粉ペースト）

自然解凍してそのままいただきました。
(後からお店のメッセージを読んだら「自然解凍後レンジorトーストで温めていただくとより美味しくお召し上がり頂けます」とのことでした…だってキレイに剥がせなさそうなうえにそのままレンチンしたら溶けちゃいそうだったから)
でも自然解凍そのままでも詰まってムギっとした歯切れのよい生地が美味し
リベイク無しでここまで美味しいって本当にすごいなぁ～・
そして中には、ジャリジャリのきなこペーストにたっぷりの粒あん。
粒のしっかりした餡子も美味しいし、じゃりじゃりの砂糖の食感が残ったきな粉も美味し
和の味がむぎーっと詰まった生地によく合うわ。
きっとレンチンしたら、生地がもちっとしてもっときな粉餅風になったんだろうけど、十分美味しかったです

●抹茶ミルクベーグルサンド（抹茶バスク風チーズケーキ、有機粒あん、🌰栗入りマスカルポーネクリーム）

冷蔵庫解凍してそのままいただきました。
むぎもちの歯切れのよい生地はめっちゃ抹茶
香りも良くほんのり苦味もある抹茶だけど、中の具材の甘味やミルキーなところ(マスカルポーネ)と合わさると苦味がマイルドになって美味し
なるほど抹茶ミルクって名前に納得
ねっとり甘くて美味しい栗の渋皮煮に、抹茶風味とほんのり酸味をプラスするしっとり抹茶バスチー、ほこりと粒感のある粒あん、ミルキーなマスカルポーネクリーム…全部が美味しくて、混ざり合うとパーフェクトな美味しさでした

●チョコマカダミアベーグルサンド

冷蔵庫解凍してそのままいただきました。
(後からお店のメッセージを見ると「ベーグルとカタラーナを上手くはずせれば外してみてカタラーナは冷凍のままベーグルは温めて冷・熱でお召し上がり頂いても美味しぃですもちろん自然解凍のままでも美味しいです」とのことでした…。サンド系は苺ベーグルサンド以外全部冷蔵庫解凍だなって思い込んでました)
冷蔵庫解凍でも、むぎもちの生地は相変わらず美味し
ココア風味でチョコチップとマカデミア入り。
マカデミアは小さくしっとりで効いてて、チョコも甘すぎず美味。
上品にラム酒が香るショコラVerカタラーナはしっとり滑らか～
単品単品の完成度が高いな～。
クリスピーチョコとは違った角度でチョコ好きに堪らないベーグルでした

72時間発酵プレーンベーグルは主人が食べて「普通に美味しい」と…。
貴重なベーグルなのに反応薄っ
もうあげない
あっという間に無くなっちゃったけど、全部美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ここのベーグルは食感も具も驚かされるなぁ～。
お店の近くに住んで全制覇してみたいくらい好き

BAKING GARAGE HARiMAYA(ベーキングガレージハリマヤ)
和歌山県和歌山市塩屋５丁目７−５８
パン： https://www.instagram.com/hayatotabita/
ベーグル： https://www.instagram.com/harimaya110/