2010.09.09
テーマ： ●食べた物の画像♪(91584)
カテゴリ： 料理・食文化
夏休みの後半から水茄子のぬか漬けにハマッています。最初は丸ごとぬか床に漬けてたんですけど、これがうまくいかない。大きな水茄子だと３、４日漬けても中心は漬からない。半分に切って漬けると味は染みやすくなりますが、それでも朝漬けて晩にとうわけにはいきません。今は半分に切ってさらに３本切り込みを入れて漬けてます。切り込みは途中までにしておき、あとは水茄子らしく手で裂いていただきます。
お漬け物に使う水茄子は皮が薄いものの方がいいですね。こぶりのもやハウスものの方がいいかもしれません。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.09.09 21:08:34
[料理・食文化] カテゴリの最新記事
-
あけましておめでとうございます 2026.01.02
-
あけましておめでとうございます 2025.01.03
-
あけましておめでとうございます 2023.01.03
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
