January 4, 2011
カテゴリ： 料理・食べ物
カタクリの花は朝開き、夕方薄暗くなると閉じますが、地上に姿を見せるのは２ヶ月間のみで、１０ヶ月間は深い土の中で、一瞬の輝かしい春のために、ユックリと準備をすすめています？
えー・ ・カタクリ粉
の話に・・
カタクリの鱗茎から調製したでんぷんをカタクリ粉と呼んで、調理に用いていましたが？
北海道開拓の進行とともにジャガイモの栽培が奨励
され、ジャガイモ澱粉が大量に、また、安く出回るようになり・・
製粉後の形、性質、用途がかなり本物のカタクリでんぷんと似ているところから、「片栗粉」の名称までも～ジャガイモ澱粉１００％ものに乗っ取られ・・？
本物？のカタクリ粉が流通していたのは明治末までで大正なかごろにはすっかり姿を消していたそうです？
Ｉ`m sorry
訪問していただきありがとうございます。
えー・ ・カタクリ粉
の話に・・カタクリの鱗茎から調製したでんぷんをカタクリ粉と呼んで、調理に用いていましたが？
北海道開拓の進行とともにジャガイモの栽培が奨励
され、ジャガイモ澱粉が大量に、また、安く出回るようになり・・
製粉後の形、性質、用途がかなり本物のカタクリでんぷんと似ているところから、「片栗粉」の名称までも～ジャガイモ澱粉１００％ものに乗っ取られ・・？
本物？のカタクリ粉が流通していたのは明治末までで大正なかごろにはすっかり姿を消していたそうです？ Ｉ`m sorry
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Re:料理で親しまれている・・でんぷんのかたくり粉とは？(01/04)
katch07
さん
おはようございます。
”かたくり粉"の話、見させていただきました。(^◇^)
そうなんですよね。
そもそも"カタクリの鱗茎"から、作っていたんですよね。(^_^)
楽しく、美味しい、食の話題、いつもありがとうございます。(^^)
(January 4, 2011 07:08:04 AM)
”かたくり粉"の話、見させていただきました。(^◇^)
そうなんですよね。
そもそも"カタクリの鱗茎"から、作っていたんですよね。(^_^)
楽しく、美味しい、食の話題、いつもありがとうございます。(^^)
(January 4, 2011 07:08:04 AM)
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