October 31, 2011
カテゴリ： その他
マカロンと名の付く菓子には色々な種類が～
ほかのマカロンは卵白を泡立てずに作るものがほとんどです。
macaron parisien 独特のフォルムとつやは、泡立ててから泡をつぶすマカロナージュの手法に秘密が～気泡を液状にもどす事で表面の光沢や皮膜の厚さが調整され程よく膨らんだ形に焼きあがるのですつるつるが・・
メレンゲに砂糖、アーモンドプードル（パウダー）等を加えて混ぜて焼き上げた柔らかな2枚の生地に
クリームやジャム、ガナッシュをはさんだマカロン・パリジャンのことを指します？（PHOTO)
macaron mou と言う。
Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
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