おかしな寄り道

なぜ？けんぴと名付けられたのかと言うと、堅い干菓子だから「堅干（けんぴ）」
なんだって。

病弱な人でも健康になる肥える（太る）から「健肥」と呼ぶようになったという話もありますよ。 色々な・・諸説あるんですね。

中国の巻餅（ケンピン）と呼ばれるお菓子が起源であるという説も～犬皮（ケンピ）？？

芋けんぴ

芋は皮ごと斜め切りにして長さ７～８×７㎜角の棒状にし（人の手だから太さや長さにばらつきが出来て、揚がったときの細いのはカリカリに、太いのは蜜がしみてジューシーな仕上がりになるので気にしないで・・）～１０分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をとる。

水気をとった芋を１６０℃の油で２０分ほどゆっくりと揚げ、薄く揚げ色がついたら一度取り出して冷ます。油の温度を 180 ℃に上げ、冷ました芋を再び揚げる。水分がなくなり中がスカスカになるまで２～３分揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。

鍋に黒糖を入れて中火にかけて沸騰させ、黒糖が溶けたら鍋をゆすりながら煮詰め、飴状になったら火を止める。そこに油を切った芋を加えてからめ、油（分量外）を塗ったバットなどに広げて冷まして完成！賞味は 3 日それまでにはありませんから・・

えぇ、ウイスキーのお供に？

材料：出来上がり量・約１５０ｇ

芋（紅あずま‥） 200 ｇ、揚げ油（菜種油）適量、シロップ（黒糖粉末大匙２、水小匙１）。

砂糖はお好みの砂糖で！

噛めば噛むほど味が口に広がります。けんぴは、食感がとても良い上に、鼻から抜ける風味も美味しさの秘密です。食べ出すと止まらない・・より

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

ワクワク♪ ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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