おかしな寄り道

　ヌテラはイタリア発祥で世界中で食べられているみたいですね。

ベースはヘーゼルナッツのペースト「ジャンドゥーヤ」。
ここにココアが加えられてチョコレートペーストのような味わいに仕上がっています。

ヌテラ（伊 : Nutella ）を説明する際に ” スプレッド ” という言葉が使われるのですが、
パンやクラッカーにつけて食べる物は全て ” スプレッド ” に含まれます。

ジャムやバター、パテなども  ” スプレッド ”  ということになりますね？

ヌテラは主にパンにつけて食べるスプレッドとして世界中で愛されています。  60 年以上の歴史がありますが、最近日本でも食べられるようになったらしい。

知らなかった・ ・・

ヌテラは最高です。でも不運に私はヌテラをググってしまいました。

ヌテラって～しかし、悲劇はきました。ヌテラの真の正体を知ってしまったのです。

ヌテラって、実は大量の砂糖や食品添加物などを一緒に混ぜており、ヘルシーとは言い難いんです。でも・・

チョコの甘ったるい感じはまったくなく、ヘーゼルナッツのリッチな風味をしっかりと感じることができ、空気を含んだやわらかいテクスチャーで、口の中でフワッととろけますよ。

やはり、ヌテラは最高！

「ヌテラ」は、イタリアで 1946 年に販売された、「ジャンドゥーヤ」という、ヘーゼルナッツと砂糖にわずかなココアを混ぜて作られた甘いペーストが起源である。
ジャンドゥーヤが改良を重ねて、 1964 年にヌテラという、現在も世界で愛されるココア入りヘーゼルナッツクリームとなっている。
最も世界で愛されている「朝ごはん」としてギネス世界記録にも選ばれた。

日本ではあまりなじみがないらしいが、知らなかった・・・

でも、もしかしたら自分でヘルシーにヌテラを作れるんじゃないかと考え始めたのが・・・

生の皮つきヘーゼルナッツ（セイヨウハシバミの実） 150 ｇを、 150 ℃のオープンで 10 分ほど空焼きし、熱いうちに皮をむいて粗熱をとる。粗熱がとれたら、フードプロセッサーでよくすりつぶします。

脂が出てドロリとしたペースト状になったら、厚手の小鍋にうつし入れます。

ココアパウダー大匙 3 、キビ砂糖大匙４～５、塩ひとつまみ、太白ごま油大匙１を加え、よく混ぜてからごく弱火にかけます。木べらでよく混ぜながら、ゆっくり熱を入れていきます。

べっとりしていたのが滑らかになり、やわらかく、つやが出てくるまで。

油は、クセのない植物性のおいしい油であれば・皮付きヘーゼルナッツは製菓材料展で。

すぐなくなるので保存は考えなかった・・より

Ｉ ` m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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