おかしな寄り道

​まずは…だしを～
​ だし汁 ：鍋に３カップの水を入れ、昆布２枚（７㎝角に切った）を２～３時間浸ける。昆布が戻ったら弱火にかけ、煮立つ直前にかつお節をふたつかみ加える。菜箸で混ぜてしばらく置き、漉す。 かつお節は手でしぼり、最後の一滴まで落とす。
だしはちょっと多めにとって、残りは冷蔵庫へ入れておく。
３日間くらいは美味しいから、お浸しなどのちょっとした料理に使えるし、薄めて味噌汁にすることもある。
…昆布を浸けておくのを忘れても、小さな火にかけ、ゆっくり煮出してかつお節を加えればそれなりの美味しいだしになる！ ​（参考や参照・自炊： 高山　なおみ 　薯）​

​あんかけうどん​ …材料：ゆでうどん１袋、だし２カップ、お酒大さじ１、
塩小さじ 1/3 、薄口しょうゆ小さじ 1/2 、
油揚げ 1/2 枚、水溶き片栗粉適宜、刻んだ細ねぎ・おろししょうが・七味唐辛子各適宜。

鍋にだしを２カップ、お酒、塩、薄口しょうゆを合わせ、中火にかける。煮立ったらゆでうどん１袋を加えて、弱火。
麵がほぐれてきたら、油揚げをひと口大に切って加える。麺がやわらかく煮えたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
　どんぶりに盛り、刻んだ細ねぎをのせ、おろししょうがを添えて七味唐辛子をふる。（とろろこんぶや梅干をのせても～）
Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ ～ d( ￣ ( ｴ ) ￣ d)☆very good☆(b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～ ​

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