イタリア・シチリア島発祥の煮込み料 ラタトゥイユもカポナータも“夏野菜の煮込み料理”という点では同じ…
カポナータは白ワインビネガーと砂糖を加えてしっかりと味つけしますが ラタトゥイユの味つけは基本的にオリーブオイルと
塩こしょうのみ
味つけが控えめな分 野菜そのもののおいしさを楽しむことができますが～～～
ナスは なすのカポナータ
に‣…… 
保存するときは 清潔な容器に オリーブオイルを回しかける バジルは手に入らなければ入れなくても～
材料：なす 4 個、バジルの葉 4 枚、調味料（酢 1/2 カップ、白ワイン 1/4 カップ、はちみつ 20g 、粗塩小さじ１，粒黒こしょう 5 粒）
オリーブオイル大さじ 2 。
なすは ひと口大の乱切り フライパンに調味料を入れて熱し 煮立ったらなすを加えてザッと混ぜ 1
分ほど蒸し煮に …
フタをとって
火を弱め 混ぜながら煮詰める
煮汁がなすに絡むようになったら火を止め バジルをちぎって散らす 冷めたら保存容器に入れ オリーブオイルを
回しかけ
冷蔵庫で
30
分以上冷やす！ 甘酸っぱい味わいがたまらない ‼！
日持ち 4 日。カポナータ（ Caponata ） おいしいものを食べたいけれど 手間は一度に済ませたい？？？
I`m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you ～
d( ￣ ( ｴ ) ￣ d) ☆ verygood ☆ (b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～
