おかしな寄り道

イタリア料理店で　ジェノベーゼのニョッキ（ニョッキはジャガイモと小麦粉で作れる）を食べて　ふと・・・

もし　覚えていたら　調べることに？

　ジェノベーゼのニョッキ　

レモンのスパゲティ→　

メロンのパンナコッタ→　

ひと口菓子→　

　他にも食べたのだけれど　お腹が減っていたので写真はナシ？？？

帰って　一息ついて　思い出したので‣……

ジェノバのバジルでないと　ただのペストになります ？ 　これはイタリアの原産地名称保護制度によるものなそうです

ペーストではないですよぉ〜　ペーストは練物　ペストはつぶしたもの‣……

わかっていても世の中では　 バジルのペストをジェノベーゼと言ってるのが普通だと思います‼！

ジェノベーゼと聞くとバジルを使った緑色のパスタを思い浮かべる方が多いと思いますが　実は本場イタリアではジェノベーゼと言うと多くの場合　 別の料理を指すらしい・・・　

これは正式には Genovese Napoletana （ジェノベーゼナポレターナ、ナポリ風ジェノベーゼ）という‣……

肉と大量の玉ねぎを長時間煮込んだもので、文字通りナポリの名物料理！

ポイントは玉ねぎを飴色になるまでしっかり炒めることと　オリーブオイルをたっぷりめに使うこと～　作らない　言い訳

料理工程はとてもシンプルですけれど時間がある時にしか出来ないし　オリーブオイル値段が～～～

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thank you

|●´з`) ♡ |// 窓 // Σ d( ゝ∀･ ) ＜ｺｯｼｮﾘ☆ｧﾘｶﾞﾄｫ♪

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