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2005.01.09

　都市で生活している人はそう思われるでしょうね。
ワサビは、川の水を引いて栽培したり川をせき止めて畑を作るのが一般的です。
畑で栽培するのは、芋より葉を収穫するのが目的です。

　雪が解ける3月頃には山菜として人気商品になります。

一晩すればワサビの薫り高い一夜漬けの出来上がりです。
香りが抜けるので早く食べたほうが良いです。

　加工食品の素材としても利用され佃煮・ワサビ漬けなど多くの商品があります。

　観賞用に小さい鉢物にしても人気があります。
つややかな葉を広げ3月に可憐な白い花を咲かせるワサビは客間などに品格を添えるでしょう。

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