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2016.12.23

【うちレシピ】根菜たっぷり★筑前煮★薄味でヘルシー

テーマ：今夜のばんごはん(50735)

カテゴリ：うちごはん

久しぶりの筑前煮。

久しぶりのせいか、鶏肉を多めに入れたおかげか、「これ、うまいな♪」と相方に好評でした(笑)

たっぷり煮て3日かけて食べましたが、2日目はさらに味がしっかりとなじんで「これ、旨くなっている♪」とまたまた相方の箸が止まらず…(^_^;)

今回のおだしは、 ヤマキ ののお世話になりました。

基本のだし_パッケージ

こちらは、RSPのおみやげでいただいたもの。

基本のだし_展示

主張はしない。けれど存在感はある、そんなだしを理想とするヤマキの技術と経験から作られた「基本のだし」。

国産天然素材の持ち味を最大限引き出し、“うま味と香り”を追及した「だしパック」

基本のだし_原材料

お吸い物といってもいいくらい、これだけで十分おいしい～！

だしパックを3分間煮るだけで、本格的なおだしがひけるとはありがたい★

レシピはこちら
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■材料（4人分）
鶏肉(もも) / 1枚分
酒 / 大さじ1.5
にんじん / 小1本
ごぼう / 1本
蓮根 / 小1節
里芋 / 1袋(小5～6個)
こんにゃく / 1枚
ごま油 / 大さじ1.5
*だし / 300cc
*砂糖 / 大さじ1.5
*酒 / 大さじ2
*みりん / 大さじ2
醤油 / 大さじ3

■作り方

１． 下準備
・鶏肉は一口大に切り、酒をふっておく。
・こんにゃくは一口大に手でちぎり、さっとゆでる
・にんじん、ごぼう、蓮根、里芋は皮をむいて乱切りにし、ごぼう・蓮根は水にさらし、里芋は塩でもみ、ぬめりを洗い流す。

２． 炒める
・鍋にごま油を中火で熱し、野菜とこんにゃくを炒め、鶏肉も加えてさらによく炒める。

３． 味付け＆煮込む
・*の調味料を入れ、弱火で10分煮たら、醤油を加えてさらに15分ほど煮て完成。
　時間がたつほど味がなじんでおいしいです♪

■レシピを考えた人のコメント
めんつゆで作る煮物も手軽でいいけれど、うち好みの味付けにはかないません！鶏のおだしがきいた薄味の筑前煮が我が家の味です。
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