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2017.06.21

【参加レポ】コーヒーの楽しみ方・コツを知る♪おいしいコーヒーを楽しむ体験型イベント　by　源宗園

テーマ：今日のコーヒー(5164)

カテゴリ：イベント&お出かけ

水だしアイスコーヒー、はじめました！

源宗園_水出しアイスコーヒー

すっきりとした苦味で、ストレートで香りを味わうのがお気に入り♪

源宗園_水出しアイスコーヒー_up

朝の目覚めの一杯はもちろん、ティータイムにもピッタリ！

源宗園_水出しアイスコーヒー_ティータイム

コーヒーがすぐに飲めるって便利ですね～!!

淹れるのがめんどう、ちょうどいい濃さに淹れるのが難しい…
そんなアイスコーヒーのイメージがガラリと変わる水出しアイスコーヒー。

専用のサーバーがあれば、作り方はとってもカンタン！

水出しコーヒー専用のコーヒーが必要だと思い込んでいましたが、いつも飲んでいるコーヒー粉でも大丈夫と知り、これまたビックリ！

コーヒー豆(粉)55gを量り、水を750ml注いで、冷蔵庫で冷やしながら、待つこと8時間。

源宗園_水出しアイスコーヒー_作り方1_計量

よる寝る前にセットしておけば、翌朝にはおいしいアイスコーヒーが飲めるなんて、お湯を沸かしてドリップする手間がはぶけるなんて、ものぐさ女王にぴったりでしょ??(笑)

源宗園_水出しアイスコーヒー_ティータイム

ハリオの専用サーバーは、コーヒー粉にぴったりの細かいメッシュの専用フィルターでおいしく抽出、水の量の目安になる印が入っていて、正しく計量して淹れれば、失敗もなく、いつも同じ味に仕上がります！

源宗園_水出しアイスコーヒー_フィルター

シリコン製のキャップは、ドバっと出ないので注ぎやすく、冷蔵庫のドアポケットにもピッタリのサイズで、ホットコーヒーと違って2日間くらいかけて飲んでもそれほど味は変わりません。

水出しのお茶、昆布だし、めんつゆの保管、などいろいろな使い方をしても便利そう！

使っているガラスの冷水筒のストレスは、
・注ぐ時にいちいちキャップを注ぎ口にあわせて回転させるのがめんどう
・キャップや注ぎ口の着色汚れが気になる
・ガラス製で注ぎ口を割ってしまって買い替えたことも何度か…

次に冷水筒を買うときは、こんなストレスからも解放してくれるハリオのアイスコーヒーサーバーを買いたそうと思っています♪

源宗園 のイベントで教えていただきました！

源宗園_イベント_展示

源宗園 は、静岡のお茶屋さん・ハラダ製茶の公式ショツプです♪

静岡のお茶屋　源宗園　楽天市場店

お茶だけではなく、お茶屋さんならではの味覚へのこだわりで、おいしいコーヒーも扱っています(^m^)

源宗園_イベント_水出しコーヒー

おいしくコーヒーをドリップするコツも習ってきましたよ！

まずは新鮮な豆！

源宗園_イベント_豆

焙煎したての豆をドリップ直前に挽くのがベストですが、鮮度をたもつ 新鮮バルブ つきのパッケージのものは、挽いてすぐにパッケージ&おいしさも香りも長持ちします！

源宗園_新鮮バルブ

新鮮バルブ は、袋の中で発生する炭酸ガスを袋の外へ出すけれど、外から袋には空気が入らない構造なので、鮮度・おいしさ・香りが長持ちします！

これからコーヒーを買う時は、 新鮮バルブ があるかどうかチェックして買わなくちゃ！(笑)

そして、次に用意するのは、ドリッパー。

源宗園_イベント_ドリッパー

今回は、ハリオの大きな一つ穴のタイプ、素材は有田焼でした！

小さな穴が3つあるカリタ式のドリッパーよりも、お湯が早く落ちるので、雑味や苦味が少なくドリップできるのが特徴。

ドリッパーによって味に違いが出るとは知りませんでした！

フィルターは、円錐形。
端を折り返して、ドリッパーにセット。

源宗園_イベント_フィルター

アイスコーヒー用に濃く抽出したいときは、フィルターを2枚重ねてセットし、ゆっくり抽出するとよいというアイデアも目からウロコ！

手持ちの道具を工夫するだけで、味わいを変えられるんですね～！

コーヒー1杯分(湯量150ml)につき、粉10g。

源宗園_イベント_コーヒー粉計量

ティースプーン山盛り2杯半が目安ですが、「山盛り」って誤差がありますよねぇ??
目盛つきの計量スプーンがあると誤差も少なく、ラクチンです♪

イベントでは、2杯分のドリップを体験させていただきました。

コーヒーカップ1杯分だけドリップするよりも、2～3杯分をドリップする方がおいしく淹れられるのは、ごはんを炊くときに1合だけ炊くよりも、2～3合炊く方がおいしく炊けるのと同じと説明されて、納得！(笑)

お湯は沸騰させたあと一呼吸おいて、90～96℃が適温。

最初は少量のお湯で、コーヒー粉全体を湿らせるように、ゆっくりと注ぎ、20～30秒蒸らします。

源宗園_イベント_体験_蒸らし

お湯の量と蒸らし時間は、サーバーに1～2滴コーヒー液が垂れるくらいが目安。

源宗園_イベント_体験_蒸らし

お湯の量、注ぐスピード、蒸らし時間など、ビギナーには難しく感じましたが、慣れれば大丈夫そうかな(^_^;)

新鮮な豆を使っていると、この蒸らしの段階から、コーヒーのいい香りと、粉がモコモコとふくらんできます♪

源宗園_イベント_体験_蒸らし_up

中央から「の」の字を書くようにお湯を注ぐと、コーヒー粉がふわぁ～っとふくらんできます！

源宗園_イベント_体験_抽出_up

ペーパーにお湯をかけて、ペーパーの縁のコーヒー粉の土手を崩さないように注意して、ドリッパーの中央にお湯注ぎます。

お湯の注ぎ方は、細く、低く、ゆっくりと、4～5回に分けて、やさしく注ぐのがポイント(^o^)b

ドリッパーにお湯が残っていても、2杯分＝300mlになったら、ドリッパーを外すと、雑味のなしおいしいコーヒーの完成です♪

源宗園_イベント_体験_抽出完了