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新鮮野菜のその後～食生活

(22)

テーマ：ダイエット始めるぞぉ！！(1649)

カテゴリ：ダイエット

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２連休明けの出勤は書類の山

それが休みたいけど休めないという事に繋がります。

仕事のノルマは無いけど

自分なりに今日はコレだけは終わらせようって決めて

日々仕事をしているのであります

今朝のハイビスカスの様子

右側のは花の中にもうひとつ花がつくハイビスカスです。

今日は郵便局・銀行と行く用事があったので

ちょこっとスーパーにより

私に必要な食料を購入

ヨーグルトは有名どころだとこれが一番ローカロリーかな。

そしてレジ脇にて気になる本を発見

生おからを購入しました。

乾燥おから欲しかったけど行ったスパーには無かった

帰宅後に50ｇづつ小分けにして冷凍庫に入れました。

このレシピ本だと50ｇづつ使うみたい。

このおからのカロリーは50ｇで46kcalです。

レシピ本には乗っていない自己流のおかず作りましたよ

先日頂いたゴーヤの一番大きいのを１本使用。

ヘルシーオイル・胡麻油で大さじ１をフライパンに入れて

種を抜いて切り、塩もみ水洗いをし水分を絞ったゴーヤを投入。

さらにもやし・おから50ｇ・卵１個を入れて炒めました。

先日イベントで買ったハーブ岩塩で下味をつけて

オイスターソースで仕上げました。

オクラはさっと塩茹でして輪切り。

納豆・白胡麻・付属のたれと辛子で味付けしました。

おからは豆乳のしぼりかすですが

食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり

食物繊維はごぼうの約２倍あります。

おからの食物繊維はセルロースという水に溶けないもので

腸のぜん動運動を促し便秘の解消・腸内の残留物をそうじしてくれるので

大腸ガンの予防にも良いみたいです。

そしてもうひとつ・・・シソです。

赤シソと青シソと両方使ってるので

赤シソだけと比べると鮮やかさには欠ける色ですが

こんな感じになりました。

シソは綺麗に洗って水分をとってから

瓶に入れて行きます。

この時にシソ量の１．１倍の白砂糖を少しずつ間にはさみながら

段々重ねをして素手でかき回して馴染ませます。

半分量位は一番上に蓋になるように入れます。

１日経ったのが上の画像で葉っぱはしんなりして来ます。

そこにヒタヒタになる位の浄水をいれてさらに１日。

翌日に葉っぱを取り出してクエン酸（私はレモン汁入れました）を入れ

そこからさらに１週間ほど置くと醗酵をして酵素ドリンクになります。

蓋をする場合は時々ガス抜きします。

シソにはベリルアルデヒド成分があり

防腐効果があって食中毒予防になります。

またベータ－カロチンの含有量がとても多いので

抗酸化作用があり癌の予防にも効果があると言われています。

他には高血圧・むくみの予防、骨を丈夫にする、貧血防止等。

食物繊維・ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃも豊富に含まれています。

長くなりますが・・・なぜ白砂糖？ってなると思いますが

白砂糖は不純物を殆ど除いた砂糖の純粋な結晶なので

植物の細胞膜に浸透して成分を壊さずにエキスを取り出すことに

すぐれているんです。

そして発酵菌がはたらき白砂糖をブドウ糖に変えます。

なので甘くても酵素飲料は体内ですぐにエネルギー源となるので

太る方向にはなりにくいそうです。

それとクエン酸は疲労回復・動脈硬化・脳梗塞・高血圧

肩こり・筋肉痛・肝臓病・認知症の予防や改善に有効らしいですよ。

すっぱいものが苦手な我が家ですが

やはりこれからの事を考えると食生活の改善も考えないとね