2016.09.20
カテゴリ： クッキング
今日はずっと雨。
テレビで今は三重県が暴雨だと知り
三重に異動になった技術者の弟にLINEで
台風、現場気を引き締め気を付けて
と送ると
現場閉鎖した凄い暴雨と返信が来た。
リナ達も今日の下校は学年毎の集団下校と
学校から一斉メールが配信された。
明日の登校はまた朝六時半に一斉メール配信だ。
多肉たちよ、雨にも負けず風にも負けるな、Good rack!
しかし今日はまるでハロウィンの時期のような寒さ。
こんな肌寒さの日は、ご飯も美味しいだろう…
野菜室のエリンギと舞茸を使い切ろうと
おあげさんを細か～く刻み込み鶏モモ肉を小さく切ってぇ。
おもち米を研いで、お出汁を作って浸水。
キノコご飯をただ今、炊いてます。
蒸かしたら美味しいだろうけど、
蒸し器ないし炊飯ジャーの「おこわ」ボタンを
ポチッとな(￣∇￣)ﾍﾞﾂﾆｲｲｶﾞﾅ
そして、秋茗荷もドッサリと畑から獲って来た。
なので毎年、栗の渋皮煮と茗荷の甘酢漬けを作る。
秋の恒例となり、作ったらババにお福分けするの。
楽天ブロガーの電気屋さんから昨年、
栗は一旦冷凍
届いた栗を今年もすぐ冷凍庫へ入れた。
今は皮剥きし易いようにぬるま湯に浸している。
鍋いっぱいの栗を剥くのは、かなりの労働。
渋皮に傷がついたら渋皮煮はアウト。
美しい渋皮煮にはならない。
渋皮煮は、以前埼玉に住んでいた頃
勤め先の上司が農家の婦人部の方で、
毎年栗の渋皮煮をこしらえておやつにと
職場に差し入れされ、あまりの衝撃的な美味しさに、
作り方を伝授して頂いたの。
まるでマロングラッセ🌰💕のようでビビった。
JAくまがや婦人部の販売している渋皮煮は
一瓶10～12粒1200円であった。
手間がかかる渋皮煮、一粒100円は頷ける。
10年も前の話だが、今はおいくらなんざましょ。
こしらえるのに半日かかる。
重曹と大根おろしで灰汁抜きしながら、
何度も茹でこぼししながら、
渋皮の羽や綿を丁寧に丁寧に爪楊枝で剥がして行く。
つるんつるんの栗にしていく。
そして砂糖で煮詰めて、
最後に味の引き締めで醤油の隠し味だ。
甘酢漬けは、茗荷を割り塩揉みして
かたくギューーッ(▼皿▼)と、きつく水分を切り
寿司酢と梅紫蘇で漬け込むと
綺麗なトキ色の甘酢漬けになる。
秋になるとうちの母がこの甘酢漬けを漬けていたなぁと、
義母から秋茗荷が届くと漬けるようになった。
栗の渋皮煮と秋茗荷の甘酢漬けは、
毎年ババへのお返しのお福分けとなっている。
因みに栗の花言葉は
「私を公平にせよ」「豪奢」「満足」「豊かな喜び」
そして茗荷の花言葉は
「忍耐」「報いられない努力」
明日は栗ご飯と、秋サンマにしようかな…
サンマも毎年、築地勤めのパパの従兄から頂くのだ。
秋は沢山の秋の味覚に恵まれ、食欲の秋になる。
テレビで今は三重県が暴雨だと知り
三重に異動になった技術者の弟にLINEで
台風、現場気を引き締め気を付けて
と送ると現場閉鎖した凄い暴雨と返信が来た。
リナ達も今日の下校は学年毎の集団下校と
学校から一斉メールが配信された。
明日の登校はまた朝六時半に一斉メール配信だ。
多肉たちよ、雨にも負けず風にも負けるな、Good rack!
しかし今日はまるでハロウィンの時期のような寒さ。
こんな肌寒さの日は、ご飯も美味しいだろう…
野菜室のエリンギと舞茸を使い切ろうと
おあげさんを細か～く刻み込み鶏モモ肉を小さく切ってぇ。
おもち米を研いで、お出汁を作って浸水。
キノコご飯をただ今、炊いてます。
蒸かしたら美味しいだろうけど、
蒸し器ないし炊飯ジャーの「おこわ」ボタンを
ポチッとな(￣∇￣)ﾍﾞﾂﾆｲｲｶﾞﾅ
そして、秋茗荷もドッサリと畑から獲って来た。
なので毎年、栗の渋皮煮と茗荷の甘酢漬けを作る。
秋の恒例となり、作ったらババにお福分けするの。
楽天ブロガーの電気屋さんから昨年、
栗は一旦
届いた栗を今年もすぐ冷凍庫へ入れた。
今は皮剥きし易いようにぬるま湯に浸している。
鍋いっぱいの栗を剥くのは、かなりの労働。
渋皮に傷がついたら渋皮煮はアウト。
美しい渋皮煮にはならない。
渋皮煮は、以前埼玉に住んでいた頃
勤め先の上司が農家の婦人部の方で、
毎年栗の渋皮煮をこしらえておやつにと
職場に差し入れされ、あまりの衝撃的な美味しさに、
作り方を伝授して頂いたの。
まるでマロングラッセ🌰💕のようでビビった。
JAくまがや婦人部の販売している渋皮煮は
一瓶10～12粒1200円であった。
手間がかかる渋皮煮、一粒100円は頷ける。
10年も前の話だが、今はおいくらなんざましょ。
こしらえるのに半日かかる。
重曹と大根おろしで灰汁抜きしながら、
何度も茹でこぼししながら、
渋皮の羽や綿を丁寧に丁寧に爪楊枝で剥がして行く。
つるんつるんの栗にしていく。
そして砂糖で煮詰めて、
最後に味の引き締めで醤油の隠し味だ。
甘酢漬けは、茗荷を割り塩揉みして
かたくギューーッ(▼皿▼)と、きつく水分を切り
寿司酢と梅紫蘇で漬け込むと
綺麗なトキ色の甘酢漬けになる。
秋になるとうちの母がこの甘酢漬けを漬けていたなぁと、
義母から秋茗荷が届くと漬けるようになった。
栗の渋皮煮と秋茗荷の甘酢漬けは、
毎年ババへのお返しのお福分けとなっている。
因みに栗の花言葉は
「私を公平にせよ」「豪奢」「満足」「豊かな喜び」
そして茗荷の花言葉は
「忍耐」「報いられない努力」
明日は栗ご飯と、秋サンマにしようかな…
サンマも毎年、築地勤めのパパの従兄から頂くのだ。
秋は沢山の秋の味覚に恵まれ、食欲の秋になる。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[クッキング] カテゴリの最新記事
-
献立を考えるのは脳トレみたい 2022.02.24
Re:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
青翠4883
さん
Re:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
じじくさい電気屋
さん
今晩は、何時もありがとうございます。
栗の件ですが冷凍ではなく冷蔵です、最も理屈は同じ凍る前に出せば冷凍に入れても間違えではないと思うのですが・・・
我が家は栗の鬼皮、渋皮を剥き甘露煮を作ってみました、クチナシは無いので色はさえないが味は良いようです。
冷やすと良い理由は・・・冷やすと凍るのを警戒しでんぷんが糖質になるそうで栗の実の自衛本能だそうです。
冷凍の栗の甘さは如何だったでしょうか、結果が良いようでしたら冷凍でもよいかもしれません、冷蔵も試していただいたら良いかも・・・（1週間ほどでよいそうです）
栗ご飯に秋刀魚美味しそうです、秋の味覚ですね。
明日台風で落ちる栗採りに行ってきます、早生は既に終了しこれからは利平が採れます。
利平は収穫できる量は少ないですが甘みが強く色が良い実が特徴で・・・たくさん採れたらまた栗ご飯になりそうです。
ありがとうございました。 (2016.09.20 19:14:52)
栗の件ですが冷凍ではなく冷蔵です、最も理屈は同じ凍る前に出せば冷凍に入れても間違えではないと思うのですが・・・
我が家は栗の鬼皮、渋皮を剥き甘露煮を作ってみました、クチナシは無いので色はさえないが味は良いようです。
冷やすと良い理由は・・・冷やすと凍るのを警戒しでんぷんが糖質になるそうで栗の実の自衛本能だそうです。
冷凍の栗の甘さは如何だったでしょうか、結果が良いようでしたら冷凍でもよいかもしれません、冷蔵も試していただいたら良いかも・・・（1週間ほどでよいそうです）
栗ご飯に秋刀魚美味しそうです、秋の味覚ですね。
明日台風で落ちる栗採りに行ってきます、早生は既に終了しこれからは利平が採れます。
利平は収穫できる量は少ないですが甘みが強く色が良い実が特徴で・・・たくさん採れたらまた栗ご飯になりそうです。
ありがとうございました。 (2016.09.20 19:14:52)
Re[1]:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
dp*
さん
青翠4883さん
＞おお、秋の味覚だ～！
＞我が家でもおこわは炊飯器だよ。
＞そうなんだ、栗はそうやって糖度が増すんだね。
-----
義母がね蒸して炊くんですよ。
御赤飯もおこわも、やっぱり美味しいんですよ。
だから、炊飯ジャーの私は小さくなります(苦笑) (2016.09.20 22:27:47)
＞おお、秋の味覚だ～！
＞我が家でもおこわは炊飯器だよ。
＞そうなんだ、栗はそうやって糖度が増すんだね。
-----
義母がね蒸して炊くんですよ。
御赤飯もおこわも、やっぱり美味しいんですよ。
だから、炊飯ジャーの私は小さくなります(苦笑) (2016.09.20 22:27:47)
Re[1]:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
dp*
さん
じじくさい電気屋さん
＞今晩は、何時もありがとうございます。
＞栗の件ですが冷凍ではなく冷蔵です、最も理屈は同じ凍る前に出せば冷凍に入れても間違えではないと思うのですが・・・
＞我が家は栗の鬼皮、渋皮を剥き甘露煮を作ってみました、クチナシは無いので色はさえないが味は良いようです。
＞冷やすと良い理由は・・・冷やすと凍るのを警戒しでんぷんが糖質になるそうで栗の実の自衛本能だそうです。
＞冷凍の栗の甘さは如何だったでしょうか、結果が良いようでしたら冷凍でもよいかもしれません、冷蔵も試していただいたら良いかも・・・（1週間ほどでよいそうです）
＞栗ご飯に秋刀魚美味しそうです、秋の味覚ですね。
＞明日台風で落ちる栗採りに行ってきます、早生は既に終了しこれからは利平が採れます。
＞利平は収穫できる量は少ないですが甘みが強く色が良い実が特徴で・・・たくさん採れたらまた栗ご飯になりそうです。
＞ありがとうございました。
-----
冷凍冷蔵庫間違いましたぁ(;ﾟдﾟ)💦
失礼しましたぁ💦
甘露煮も奥様、作られたのですね。
黄金色に綺麗なんでしょうね(*´∀`*)ノ
台風、温帯低気圧に変わりましたね。
関東地方は(多摩地区)さほど影響もなく一安心ですね。 (2016.09.20 22:32:43)
＞今晩は、何時もありがとうございます。
＞栗の件ですが冷凍ではなく冷蔵です、最も理屈は同じ凍る前に出せば冷凍に入れても間違えではないと思うのですが・・・
＞我が家は栗の鬼皮、渋皮を剥き甘露煮を作ってみました、クチナシは無いので色はさえないが味は良いようです。
＞冷やすと良い理由は・・・冷やすと凍るのを警戒しでんぷんが糖質になるそうで栗の実の自衛本能だそうです。
＞冷凍の栗の甘さは如何だったでしょうか、結果が良いようでしたら冷凍でもよいかもしれません、冷蔵も試していただいたら良いかも・・・（1週間ほどでよいそうです）
＞栗ご飯に秋刀魚美味しそうです、秋の味覚ですね。
＞明日台風で落ちる栗採りに行ってきます、早生は既に終了しこれからは利平が採れます。
＞利平は収穫できる量は少ないですが甘みが強く色が良い実が特徴で・・・たくさん採れたらまた栗ご飯になりそうです。
＞ありがとうございました。
-----
冷凍冷蔵庫間違いましたぁ(;ﾟдﾟ)💦
失礼しましたぁ💦
甘露煮も奥様、作られたのですね。
黄金色に綺麗なんでしょうね(*´∀`*)ノ
台風、温帯低気圧に変わりましたね。
関東地方は(多摩地区)さほど影響もなく一安心ですね。 (2016.09.20 22:32:43)
Re:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
鸞鳳玉
さん
こんばんは。
朝から暴風雨だったけど、お買い物に行きました。
勿論、傘さすと壊れるので自転車でｗ
家出たときは小雨だったけど途中雨足が強くなり…カッパ着てなかったから濡れた（笑）
帰りは更に風雨が強くなりダイソーで買ったレインコート着たけど…あまり役に立たなかった（爆）
栗って拾うものなの？そこらへんがよく判ってないんだよね＾＾；よく山道に転がってるけど、あれは食べられるのかな？空かもだけどｗ すごい！渋皮煮作るんだ♪鬼皮剥くのって大変よね、手が痛いし疲れるし…渋皮に傷がついたら普通に食べればいいから無駄がなくていいですね。栗って色んなお料理ができるからいいですね。栗ご飯に秋刀魚の塩焼きに刺身…秋の味覚を堪能出来ていいですね～＾＾ (2016.09.21 00:51:26)
朝から暴風雨だったけど、お買い物に行きました。
勿論、傘さすと壊れるので自転車でｗ
家出たときは小雨だったけど途中雨足が強くなり…カッパ着てなかったから濡れた（笑）
帰りは更に風雨が強くなりダイソーで買ったレインコート着たけど…あまり役に立たなかった（爆）
栗って拾うものなの？そこらへんがよく判ってないんだよね＾＾；よく山道に転がってるけど、あれは食べられるのかな？空かもだけどｗ すごい！渋皮煮作るんだ♪鬼皮剥くのって大変よね、手が痛いし疲れるし…渋皮に傷がついたら普通に食べればいいから無駄がなくていいですね。栗って色んなお料理ができるからいいですね。栗ご飯に秋刀魚の塩焼きに刺身…秋の味覚を堪能出来ていいですね～＾＾ (2016.09.21 00:51:26)
Re:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
庭キチ
さん
わぁ〜、栗いいね！！
渋皮煮、さぞ美味しいんだろうな〜
そんな手間がかかるんだね。
作ったことも食べたこともない〜＞_＜
昨夜はキノコおこわ、美味しく炊けたかな〜
食べたぁ〜い^_−☆ (2016.09.21 10:29:31)
渋皮煮、さぞ美味しいんだろうな〜
そんな手間がかかるんだね。
作ったことも食べたこともない〜＞_＜
昨夜はキノコおこわ、美味しく炊けたかな〜
食べたぁ〜い^_−☆ (2016.09.21 10:29:31)
Re[1]:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
dp*
さん
鸞鳳玉さん
＞こんばんは。
＞朝から暴風雨だったけど、お買い物に行きました。
＞勿論、傘さすと壊れるので自転車でｗ
＞家出たときは小雨だったけど途中雨足が強くなり…カッパ着てなかったから濡れた（笑）
＞帰りは更に風雨が強くなりダイソーで買ったレインコート着たけど…あまり役に立たなかった（爆）
＞
＞栗って拾うものなの？そこらへんがよく判ってないんだよね＾＾；よく山道に転がってるけど、あれは食べられるのかな？空かもだけどｗ すごい！渋皮煮作るんだ♪鬼皮剥くのって大変よね、手が痛いし疲れるし…渋皮に傷がついたら普通に食べればいいから無駄がなくていいですね。栗って色んなお料理ができるからいいですね。栗ご飯に秋刀魚の塩焼きに刺身…秋の味覚を堪能出来ていいですね～＾＾
-----
暴雨の中、大変でしたね(;ﾟдﾟ)
ご無事でなによりです。
栗はぁ…貰うもの♪
拾うなら落ちたばかりのじゃないと虫が入っているのでは…
渋皮煮、ご存知ですか♪
私、大変なんだけど、鬼皮剥くの大好きなんです( ´艸｀)
いやぁ～夕方までかかりました(￣∇￣)ｺｼｲﾃｪ (2016.09.21 18:04:43)
＞こんばんは。
＞朝から暴風雨だったけど、お買い物に行きました。
＞勿論、傘さすと壊れるので自転車でｗ
＞家出たときは小雨だったけど途中雨足が強くなり…カッパ着てなかったから濡れた（笑）
＞帰りは更に風雨が強くなりダイソーで買ったレインコート着たけど…あまり役に立たなかった（爆）
＞
＞栗って拾うものなの？そこらへんがよく判ってないんだよね＾＾；よく山道に転がってるけど、あれは食べられるのかな？空かもだけどｗ すごい！渋皮煮作るんだ♪鬼皮剥くのって大変よね、手が痛いし疲れるし…渋皮に傷がついたら普通に食べればいいから無駄がなくていいですね。栗って色んなお料理ができるからいいですね。栗ご飯に秋刀魚の塩焼きに刺身…秋の味覚を堪能出来ていいですね～＾＾
-----
暴雨の中、大変でしたね(;ﾟдﾟ)
ご無事でなによりです。
栗はぁ…貰うもの♪
拾うなら落ちたばかりのじゃないと虫が入っているのでは…
渋皮煮、ご存知ですか♪
私、大変なんだけど、鬼皮剥くの大好きなんです( ´艸｀)
いやぁ～夕方までかかりました(￣∇￣)ｺｼｲﾃｪ (2016.09.21 18:04:43)
Re[1]:大きな栗と大きな茗荷(09/20)
dp*
さん
庭キチさん
＞わぁ〜、栗いいね！！
＞渋皮煮、さぞ美味しいんだろうな〜
＞そんな手間がかかるんだね。
＞作ったことも食べたこともない〜＞_＜
＞昨夜はキノコおこわ、美味しく炊けたかな〜
＞食べたぁ〜い^_−☆
-----
渋皮煮、リナも好きなんです( ´艸｀)
お袋の味になるといいなぁ♪
いつもありがとうございます(*´∀`*)ノ (2016.09.22 06:49:42)
＞わぁ〜、栗いいね！！
＞渋皮煮、さぞ美味しいんだろうな〜
＞そんな手間がかかるんだね。
＞作ったことも食べたこともない〜＞_＜
＞昨夜はキノコおこわ、美味しく炊けたかな〜
＞食べたぁ〜い^_−☆
-----
渋皮煮、リナも好きなんです( ´艸｀)
お袋の味になるといいなぁ♪
いつもありがとうございます(*´∀`*)ノ (2016.09.22 06:49:42)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
カテゴリ
未分類
(7)つぶやき
(953)娘とのひととき
(603)🌵多肉植物
(11)🌵多肉植物＠ハオルチア💚オブツーサ
(35)🌵多肉植物@ハオルチア💚銀鶏(京の華)
(11)🌵多肉植物@ハオルチア💚羽衣
(10)🌵多肉植物＠ハオルチア💚ピリフェラ
(6)🌵多肉植物@ハオルチア💚十二の巻
(3)🌵多肉植物＠ハオルチア💚名無し
(2)🌵多肉植物@ブルビネ💚メセンブリアンテモイデス
(11)🌵多肉植物@アルブカ・スピラリスフリズルシズル
(40)🌵多肉植物＠セネシオ💚グリーンネックレス
(11)🌵多肉植物＠センペル
(11)🌵多肉植物@エケベリア💚野ばらの精
(10)🌵多肉植物＠エケベリア💚トップスプレンダー
(9)🌵多肉植物@エケベリア💚七福神
(4)🌵多肉植物@エケベリア💚トリマネンシス
(2)🌵多肉植物＠パキフィッツム💚千代田の松
(5)🌵多肉植物＠セダム
(5)🌵多肉植物＠クラッスラ
(3)🌵多肉植物＠オロスタキス
(2)🌵多肉植物@トラデスカンチア💚白絹姫
(1)🌵多肉植物＠グラプトペタルム
(2)🌵多肉植物＠アドロミスクス💚永楽
(2)🌵多肉植物＠サボテン🌵
(7)🌵多肉植物＠寄せ植え
(7)🌵多肉植物＠リトープス
(25)@曼珠沙華🌺
(13)🌸鬱金桜🌸
(10)👧娘@健康記録
(154)👧娘@作品
(64)👧娘@植木鉢
(17)👧娘＠映画鑑賞
(15)👧娘＠言い間違い☺書き間違い☺聞き間違い
(13)👧娘＠表彰🏆
(12)👧娘@クッキング
(10)👧娘＠表彰🏆新春凧揚げ大会
(5)👧娘＠ヘア
(4)🏥私の健康記録💊
(124)📗図書館&図書ボラ&読み聞かせ📘
(54)📝今月の言葉📝
(42)自然＠こんな植物🌸
(169)自然＠こんな空☀️☁⛅☔⛄天気🌈❄⚡🌀🌆地震🌋
(52)自然＠こんな昆虫・生き物🐞🦆
(42)編み物＠編みぐるみ🐻🐼🐶👶🍩
(67)編み物＠麻紐バッグ・模様編み、アラン編み
(36)編み物＠花
(34)✨👛楽天で注文したよ👛✨
(93)デザイン🔯折り紙🔯クラフト
(51)金魚・メダカ
(37)❂マンホールコレクション@雨水
(8)❂マンホールコレクション@汚水
(9)❂マンホールコレクション@防火水槽
(6)❂マンホールコレクション@消火栓
(7)❂マンホールコレクション@マンホールカード
(6)❂マンホール@２重３重
(5)❂マンホールコレクション@ガス
(2)❂マンホールコレクション@電・電気・電話
(2)❂マンホールコレクション@Ｋ
(1)❂マンホール@他県他市
(25)クッキング
(20)イベント情報
(18)🍱お弁当作り🍱
(19)📕マルベリーフィールド☕
(18)はじめてのホニャララ
(18)コストコ@
(16)入学・通学グッズ作り
(15)DIY ＆ インテリア
(15)キッズモデル
(7)芽キャベツ
(6)移動ポッケ
(5)🍪🍬レアなお菓子🍬🍪
(5)🐵ソックモンキー🐒
(4)アクセサリー小物
(4)給食試食会
(3)アボカドの種の観察🌱
(3)昔を懐かしむ👑📂
(3)フェルト
(2)アフィリエート
(2)アイロンビーズ
(1)パクポ
(1)消しゴムハンコ
(1)スカイツリー
(3)キーワードサーチ
▼キーワード検索
サイド自由欄
JR中神駅北口ロータリー徒歩1分
お洒落なBook＆Cafe マルベリーフィールドさんで
委託販売をしております。
●娘との２人暮らしの中で、小さな幸せや気付きや発見を
子育てブログにして綴っています♪
●多肉植物を育てています(o'∀'o)🌵
●ハンドメイドが好きで時たま作品をUPしてます♪
●空や草花や虫など気が向いた時に撮影してます♪
●一期一会を大切にしています(ღ*ˇᴗˇ*)｡o♡
【2017年02月21日に100,000アクセス突破🎊㊗️】
【2020年11月26日に888,888アクセス突破🎊㊗️】
【2021年04月20日に1,000,000アクセス突破🎊㊗️】
dp*
日々の小さな幸せ、愛しい娘とのひととき、 大好きなハンドメイドや植物・虫・空などの写真、 育てている多肉の事などを 毎日記録で綴っています(๑'ᴗ'๑)💓
フリーページ
コメント新着
赤いルームシューズ…
New!
ひより510さん
源氏物語〔10帖 賢木…
New!
USM1さん
【向上心を強くする… New! ハートリンクスさん
コキアと近隣農家の… New! じじくさい電気屋さん
2024秋旅 なんじゃ…
New!
ナイト1960さん
源氏物語〔10帖 賢木…
New!
USM1さん【向上心を強くする… New! ハートリンクスさん
コキアと近隣農家の… New! じじくさい電気屋さん
2024秋旅 なんじゃ…
New!
ナイト1960さん© Rakuten Group, Inc.
