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引き続き受難
引き続き受難です。本日は突然、電子レンジが壊れました。何かと重宝しているのでディナータイムの一番忙しいときで大変でした。結局、直らずで、明日、冷蔵庫と共に修理してもらおうと思っています。スタッフの努力のお陰で、オーディオアンプは新品に交換してもらえ、本日からまた、気持ちの良い音楽が復活です。一歩進んで２つ下がるというアメリカらしい展開です。上手く行けば奇跡、上手くいかなくて普通。日本とアメリカの大きな違いを思い出しました。今日も懐かしい顧客に沢山来ていただきました。皆さん、６年選手です。本当にありがたいものです。感謝、感謝。と、ブログを書いた途端に、電源の一部が停電。しばらくしたら直りましたが、不思議です…
2008.07.07
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EBIZOに戻って来ました
久しぶりのブログです。実は６月２８日からLAのEBIZOに戻って来ました。店の売上アップ及び抜本的な改革のためです。昨日まではバタバタしていてブログも書く暇が、そして体力がありませんでしたが、今日から記録に留めようと思います。７月５日独立記念日の翌日です。土曜日ということもあって予想通り、まあまあの売上でした。ですが、朝から事件続きでくたくたです。まずは朝のコックに言われてびっくり、冷蔵庫が壊れていて、温度が高く、いくつかの食材が使えなくなっていました。土曜日ということで仕込みも多いところに、在庫をダメにして、これは困った！と思っていたところ、新人のもう一人のコックが遅刻。キッチンマネージャーの意見で彼を見せしめに帰宅させてしまいました。ということで在庫が無いのに人出も無くてさあ大変。やっと午後のコックが来たと思ったら、彼がフライの油を大量にこぼしてしまいました。それを何とモップで拭いたものだからそのモップも油だらけ。彼の代わりに私が油を拭いて、さらに、モップの油をとって、と２重の仕事。と、その途端に火事のベルが鳴って大慌て。d電気の使いすぎか？アンプから煙です。アンプとなぜか電子レンジが使えなくました。最悪の日でした。でも、オープンから来てくれている、常連のお客さま、２組に遭遇。スーパーモデルさんと俳優さん、それと学校の先生のファミリーです。すでに６年も通って頂いているのかと思うと感激です。度重なる事件の一日でしたが、これがアメリカの日常です。それだからこそ、アメリカの人はタフに生きられるのだと思います。今日も肉体はボロボロですが、心は和んでいます。明日は良い事が続くことを祈っています。
2008.07.06
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真心バーバー
今後の当社の方向性に思いを巡らす日々が続いています。如何にお客様に「真心」のこもったサービスと、お料理が提供できるかがキーだと今更ながらに実感しています。日本でハンバーガーの専門ムック本を見つけました。どれも美味しそうですが、当店のもっと言うと、私の作るハンバーガーかなうとは思えませんした。なぜか。鮮度と、調理方法が違うからです。そして、私のバーガーに対する「真心」が違うと思ったからです。ハンバーガーに語りながら調理できるかどうか。「美味しいハンバーガーに焼けてくれよ！！」その言葉と心がバーガーに伝わったときに最高の美味しさがご提供できると思っています。そして、店の意匠、ユニフォーム、花器、花、香り、音楽… そのすべてが絶妙に味に絡まるかどうか。言うのは簡単ですが、なかなかこの一種の”気”を流し続けることは大変なことです。今まで以上にこのことに注意を払いながら、全社員で一丸となって世界一のバーガーを提供し続けます。PS機会が合えば、ご希望の方には日本中で出張サービスいたします。世界一のバーガーをお試し下さい！！
2008.04.25
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ありがとう！
昨日4月20日は私の誕生日でした。四捨五入で完全に50歳になるところまで来てしまいました。誕生日と言うことでいろいろと今後を考え、いくつかの今年の目標、キーワードを選定しました。まずは「災い転じて福と成す」。昨年は厄年だった気がしています。今年から少し良くなるとおみくじに書いてありましたが、あまり変化がなく、どちらかと言うと辛い毎日です。ですがそんな時こそ、逆手の発想で、ピンチをチャンスに替えていこうと意気込むことにしました。更にもうひとつのテーマ。どんな時でも「ありがとう」の気持ちを持つこと。以前は「いつでもありがどう！」をテーマに流れをプラスにしようと努めていました。あるときから忘れかけていたような気がしています。今年の誕生日をきっかけに、もう一度苦しい時こそ「ありがとう」の気持ちで、謙虚に生きることにしました。「ありがとう」を心にEBIZOの成功を信じて邁進していきます。これからも応援よろしくお願いいたします。ありがとうございます。EBIZO
2008.04.21
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DJデビュー
明日私はDJデビューいたします。関連会社の朝ヨガクラスでサウンド担当で登場です。ヨガホップということで音楽の合わせたヨガをするのですが、46分に音楽を組み合わせました。リズムを整えたり、音をかぶせたり、初めてのことで大変でしたが参加者の皆さんに気持ちの良い新しいヨガタイムを経験していただければと思っています。明日の日曜日。喜んでいただけると良いのですが！
2008.03.29
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春だ！
久しぶりにブログをアップしようとしたら、システムエラーで文章が吹っ飛びました。油断大敵で、毎回更新前にはコピーを取るべきでした。ここのところ自分で時間をコーディネイト出来ていなかったようでブログも書けていませんでしたが、今日は早起きもして時間の先取りが出来ました。時間の先取り！ 自分で書いていて良いコンセプトだと思いました。時間の先取りが時間と心と、仕事に余裕をもたせてくれるようです。さて、今日は各種ブログのアップにネットショップの更新、雑務をこなします。明日はEBIZOの次なる展開を模索、企画をまとめます。LAもここ新潟も勝負の春です。気分を一新、今日からまた新たな気持ちでがんばります！
2008.03.29
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ふたりのEBIZO
ふたりのEBIZOです。ひとりは写楽の書いた市川海老蔵。もうひとりはこのEBIZO物語の主人公です。今からもう、3年ほど前の写真だと思います。会社説明資料か、取材記事用に撮ったものだと思います。先日、前のPCのデータ処理をしていてたまたま出てきました。以前、EBIZOが日本的イメージを前面に出していたときの店内は、入り口にこの海老蔵の特大アートが壁一面に伸ばされていました。日本のイメージを訴求することはお客様にお寿司の提供を求められ、当店は寿司は出せないロケーションであったために逆効果で、売上が下がったことを思い出します。それが効を奏して、ハンバーガーの提供、アイディアに結び付いたわけで、この時代があって、今のEBIZO、そしてこれからのEBIZOがあるわけです。いずれにせよ、懐かしい写真です。PS現在、EBIZOの主人公はこの時よりもさらに若々しく溌剌としています。若々しさはザクロジュースPOMの力です。
2008.02.24
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定宿
みなさんはどこのホテルを定宿にしていますか？昨年の4月に生活拠点を新潟に移してから、ロサンゼルスの私の定宿はマリオットホテルのレジデンスインというホテルです。以前は空港の傍のクラウンプラザホテルも使っていました。クラウンプラザは、空港までシャトルが出ている点、ぐっすり眠れることをコンセプトにしている店が優れていました。特に空港に近い所為か、音も気になるので、耳栓、アイマスク、遮光カーテンも充実、掛け布団も厚めで田舎者の私には時差ボケを乗り超えられるありがたいホテルでした。ＡＮＡのマイレージも貯まるのでさらに使い勝手が良いのですが、マリオットのレジデンスインはそれ以上です。まず、何と言っても安い。一泊１００ドルちょっとです。レジデンスインということで長期滞在用ですので、キッチンや皿、食器などがフル完備。ランドリーも付いていて24時間使えます。さらに優れているのは朝食と夕食が付いていると言うことです。夕食は軽食程度ですが、何とワインと生ビールは飲み放題。朝食は卵料理まで付いたバイキング方式。ワッフルは自分で作ると言うエンターテイメント要素もあります。部屋も広く、車も部屋も前に停められます。施設にはプールにジャグジーまで付いていて、とにかく一泊１００ドルちょっとです。個人的にはEBIZOにも近く、空港にも10分程と言う最高のロケーションでもあり、申し分がありません。2階建てのタウンハウス形式の建物ですので１階だと２階の足音等が気になりますので２階の部屋をお願いしています。アメリカにお泊りの際は、マリオットのレジデンスインをお奨めいたします。日本にもこのようなコンセプトのホテルがあっても面白いと思うのですが如何でしょう！
2008.02.18
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飛行機でインターネットが使いたい！
今はＬＡから日本に戻る機中です。2年ほど前は、機中でもインターネットが使えて便利でした。ボーイングの関連会社が飛行機の機内でもネットができるサービスを提供していました。ワンフライト1500円ぐらいを払えば、無線ＬＡＮに繋がって使えるというものでした。僕の場合、自分が立ち上げた事業はまだどれもスタッフを多く抱えられるほどの余裕はありませんから経理、総務などのバック部門は僕が一人でこなしています。ＰＣへのバージョンアップの手間とバックアップの不便さから関係するソフトはすべて外部のＡＳＰを利用しています。ですからインターネットに繋がっていないと殆ど何も仕事ができないと言うのが実情です。以前もお話したように飛行機では落ち着いて仕事ができますからいつも貯まった経理書類や雑用を持ち込んで移動の時間で仕事をこなしていました。聞くところによると新幹線でも無線ＬＡＮが使えるようになるそうです。もちろん新幹線でも今はデータ通信でネットに接続して仕事をしている僕にとっては大歓迎です。上越新幹線の半分の時間はトンネルの中。すなわちデータ受信ができないので困っていましたから早くサービスを開始してもらいたいと思います。今はわかりませんが、マイクロソフトのビルゲイツも移動時間を有効に使っていたと聞いています。彼の場合は特殊なワゴン車に乗っていて、そこで会議もできたようです。不思議と移動中は良いアイディアが浮かびますし移動中に社内的な雑務がこなせれば効率の良い仕事ができます。ところで先程の飛行機でのネット通信サービス。残念ながら1年ほど前に突如サービス中止、再開の見込み無しということで、採用していたすべてのエアラインで廃止されました。聞くところによると利用者が機中で多くて平均2名ぐらいで利用者が少なかったからだとのこと。確かに機内では食事も出るし、映画も見られるしと、わざわざお金を出してインターネットをする人がいなかったのでしょうか。ネット通信ができる航空会社はすべてではなく、その会社を選んで乗っていましたので、当時、有料ということが問題だったのかもしれませんし、やり方によっては、需要はあると思うのですが…。 再開を切に願います。ＰＳこの文は一度ワードに保存して、成田ＥＸＰでデータ通信に繋げてＵＰしています。面倒な話です。
2008.02.11
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壊れた時計
おお、もう朝の4時半か…。自分の腕時計を見てあせっていたら、枕もとのホテルの時計は3時半。？？？そうです。僕の時計が狂っているのです。日本とアメリカのそれぞれで事業をしている関係で腕時計は二カ国の時間を表示できるものを使っています。日本時間はデジタルで正確なのですが、アメリカ時間はアナログの長針と短針で表示されています。しばらく前の冬時間に変更された日に時計の時間を一時間戻そうとネジを触っていたときにネジが折れたのです。それ以来、アメリカ時間が調整できなくなりました。しかも悪いことに10分間間違って時間を遅らせたところで調整ネジが折れたので最悪です。僕の時計だけはサマータイムでしかも10分間遅れています。いつも今が一体何時なのか頭を使わないとわからない毎日が始まりました。ご存知のように時計は高価ですし、買う暇もなくてそのまま。今日のようにビールを飲みながら不規則に徹夜をしていると頭がボーっとして時間錯誤に落ち入ります。いずれにせよ、4時半と思っていたらまだ朝方の3時半。一時間、時間が戻って来ました。ボーナス時間が手に入った得をした感じです。フライトまでもまだたっぷり時間があります。いつもはできない仕事をこの際にじっくりと片付けることにします。さて、がんばるぞー！！
2008.02.10
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環境に流されてはいけません！
とにかくＬＡは暑い。現地のスタッフに聞くと今日は特に暑いと言っていましたが、暑い！これだからカリフォルニアは最高ですよ！とスタッフ。それでも会議に参加していたお客さんも当社のスタッフ、関係者も結構厚手の服を羽織っていました…僕独りが暑くてＴシャツ一丁。まあ、いつも冬の新潟で震えているわけですからＬＡが暑くて当然です。逆にいつも温暖な環境に慣れている現地の人にしてみると少しの温度のアップもあまり暑くは感じられないのでしょう。環境が人を変えてしまうようです。僕の場合、それですから、寒い環境にどっぷり漬かっているので、ＬＡの温暖な気候が暑く感じられます。いつも日本からＬＡに来て感じることですが、ＬＡにいると、アメリカの、特にＬＡの大雑把でいて壮大な物事の考え方を感じます。いつも新潟の片田舎、または日本と言う小さな島国にいると、大きく物事を捉えることを忘れてしまいます。アメリカにいると小さなことにこだわらずに物事を大きく捉えて前進する前向きな気持ちを肌で感じます。体感する季節的な要因もそうですが、環境にどっぷり漬かるとその中で流されてしまうようです。今日のカリフォルニアの温暖な気候の中で、小さく凍えていた自分をあらためて再確認しました。これではまずい！自分のアメリカンドリームを達成させるために、努力を繰り返し、日本にいてもアメリカの温度、風土を忘れずに生活しなければならないと実感しました。さて、今日も、ご多分にもれず時差ボケで4時間しかホテルで寝れませんでした。これからしばらく、雑務をこなそうと思います。
2008.02.10
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リーダーシップ強化法
LAに無事到着。飛行機では珍しく一睡もできず、買い込んだ雑誌を読みまくりました。その中で眠り薬にと久しぶりに買ったハーバード・ビジネス・レビュー。その中の記事、「一流人材のつくり方」という論文が印象に残っています。結論から言うと、優秀な人材は、決して才能によるものでなく、努力の賜物、すなわちＩＱ等とは相関関係がないということです。一流と凡人との差は、努力して反復練習するかどうか、そしてその量、質、時間によって決まると言うものです。ビジネスの世界でも同じことだそうで、要は反復練習が有効だと言っています。練習を集中力が続く範囲で繰り返し続ける。できれば優れた指導者に師事することが重要だと言っています。天才など言うものは存在しない理論。例として興味深かったのは天才として伝えられる音楽家モーツアルト。モーツアルトはずば抜けた音楽家ですが、忘れてならないのは、彼も当時の最高水準の教育を受けていたと言うこと。音楽教育は、彼が四歳になる前から始まっており、父親が最古のバイオリン指導書の一冊を著した著名な音楽教師であったそうです。モーツアルトも決して一流人材に生まれついたものではなく、反復練習を積んで天才の域へと到達したのでありました。どうやら僕もまだまだ努力が足りないようです。毎日が訓練です。
2008.02.10
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大好き飛行機
久しぶりのブログです。日本の仕事に追われていました。今日から１泊３日でＬＡに戻ります。EBIZOのミーティングです。着いたその日に２つの重大な打合せがあります。会議の前後に買付け、市場調査をします。前にも書きましたが、知人からは一泊３日で渡米とは考えられないと言われますが、もともと飛行機が好きなのであまり気になりません。飛行機では本もゆっくり読めますし、お酒も飲める、ゆっくり寝ることもできます。また、空を見ながら将来展望を描くこともできます。思うにこのEBIZOプロジェクトも今から10年ほど前にラスベガスからＮＹへ向かう今はなきＭＧＭエアラインというＭＧＭホテルが持っていた12人しか乗らないボーイング727の機中で考えた企画だと思います。もともと運輸関係の会社を先祖代々経営していた所為か、乗り物は好きなので、乗り物に乗れていれば幸せと言う単純なところもあります。今日は連休で混んでいる為かビジネスにアップグレードしてもらえました。助かります。さて、搭乗の呼び出しです。続きはＬＡから！
2008.02.09
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ザクロがいた！
仕事の打合せで、前から気になっていたイタリア料理店「アンフォラ」さんに行きました。オーナーさんがひとりでがんばって働いておられましたが、そのような風景を見ると、いつもレストランに行くと思うことでもあるのですが、自分が今、色々な理由から自分の店EBIZOに立てない寂しさをまたしても感じてしまいました。さてさて…最後のデザートが驚きです。デザートに何と大好きなザクロが3粒いたのです。食事も含め、デザートも美味しく頂いたのですが、この最後の一粒のザクロが美味しかったこと！ザクロフリークの私にとってあまりに印象深いデザートでした。アンフォラさん：025-226-3722 新潟市西堀通6-884 第二カトウビル１階PSザクロと言えば最近ザクロフレーバーの泡状の抗菌ハンドソープが当ネットショップで売れています。お試しを！
2008.01.26
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僕の作るハンバーガー
突然ですが僕は慶応大学の文学部でした。国語のできない高校生でしたが、慶応は論文だけだったので入れました。といっても一浪して、しかも補欠のAからの合格でした。ですが、なぜか詩は書けます。リッズフェアで思い出しました。彼女に捧げた詩をここにデビューさせます。「僕の作るハンバーガー」僕が焼く焼き鳥、ベジタブルしゃぶしゃぶにスペシャルなボールいったい今日はいくつ料理したのだろう何人の人が喜んでくれたのかどれだけの人にエネルギーを与えられたのか何人かは当てが外れたと思ったかもしれないもっと食べたかったのかもしれない何人が戻ってきてくれるのか果たして幸せを感じてくれたのかラムネキッズもポン酢ガールもまた、会いに来てくれるのかマークは彼女と仲直りしたのか味噌ガイは最近来ないけど弁護士は、リッズは、そして唯一僕に声をかけてくれたクリスティーナはどうしているのかリックは昔の家族とまた来てくれるのかブラザーズは最近会わないぞハウスサラダに飽きたのかこんな小さな店には大き過ぎたのかもしも皆が何かを感じてくれたならここで何かを掴んでくれたら喧嘩をやめてキスを取り戻せたなら夢を語り合えたら健康な毎日がいつもと同じようにやって来たのならドリームキッチン焦がしたら駄目だ最高のタイミングでリズムに乗ってコックを演じようそしていつものように声をかけようEBIZOへようこそ！えびぞう
2008.01.19
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Liz Phair
お陰様で多くのセレブ、芸能人もEBIZOには足を運んでいただいております。日本のブログなので、日本人のセレブのお名前は控えさせていただきます。ある日、サーバーのスーザンが興奮して、コックをしLiz Phairている私の元に来ました。Liz Phairよ！僕は恥ずかしながら、彼女のことを知らなかったが有名な歌手と言っていました。本当なの？ 僕は尋ねたが、クレジットカードにその名が出ていた。まさしく本物。奇麗な女性でしたが、大変謙虚な方で驚きました。彼女はいつも特別なメニューをオーダーします。しゃぶしゃぶボールという当店自慢料理。通常はアンガスビーフで作るのですが、彼女は神戸ビーフで！と特注をしてきます。テイクアウトも多いので僕も電話で何回かオーダーを採りました。声ではわからないのですが、オーダーが特別なのですぐに彼女とわかります。飲みものはいつも抹茶スムージー。セレブとは思えない気さくな人柄がとても好印象なお客様です。彼女のアルバムです。LAではいつも車で聴いていますが、miniのコンバーティブルで屋根を開けて、風を受けながら彼女の曲を聴いていると、まさしくカリフォルニアを実感します。ご存じない方は是非、お買い求め下さい。また、機会があればLiz Phairお気に入りの、特別神戸ビーフのしゃぶしゃぶボールと抹茶スムージーを当店でお試しを！
2008.01.19
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効果絶大なブログ広告！
ご存知のように、ブログは、簡単に開設できる日記形式のホームページです。２００６年３月末時点で利用者は８６８万人閲覧者は約４０００万人（総務省調査）。驚くべき数字です。それだけ多くの人をとりこにする魅力を持っているのです。ブロガーたちは毎日の出来事を日記代わりに書き込んだり、キーワード毎のテーマに興味のある人たちが集まって自分の意見を発表したり、情報交換をしたりとネット上の井戸端会議に参加して楽しめるのです。今や新しいコミニュケーションの手段で世間にも多大な影響を与えています。キーワード毎のテーマに興味のある人たちが集まっているところへブログ広告を配信するのです。興味があるかないか分からない不特定多数に配信するよりも数十倍の効果が見込めます。この魅力あるブログ広告を先日私も見つけて、試しておりますが、何と今なら無料のようです。アクセスアップの即効性は広告を出したその日からアップしました。詳しいことはこちらをどうぞ！900万人のブログ利用者に広告を配信！
2008.01.18
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ネットビジネスの奨め
今年の私のテーマは以前もお話したように「ネットワーク」です。ブログも始めましたし、色々とチャレンジしています。そんな中、ネットワークビジネスと言うものも始めました。以前から興味はあったのですが、始めてみてビックリです。予想以上の反応があるのです。詳しくはEBIZOネットビジネス日記を開設しましたので、是非、お訪ね下さい。トライされてみても面白いと思いますよ！
2008.01.18
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腰痛を治す方法を教わりましたので。
レストランビジネスも体が資本です。店に立てなければ、結局はお仕舞いです。先日から腰痛が復活して困っていたところ、新潟で私が経営するサーキットフィトネスB-lineのマネージャーが、その治療法と解決策、予防法を教えてくれました。すなわち、腹筋を鍛えると言うことです。常にお腹に力を入れて、腹筋を意識して生活し、腰に負担をかけないと言う、言われてみれば当然のことです。この当然のことができないから困るわけですが、注意されてから、椅子に座って仕事しているときも、このブログを書いている時も、歩いているときも、とにかく腹筋を意識して、お腹に力を入るように心がけています。不思議と腹筋を意識すると、腰痛が軽くなるのです。非常に基本的なことですが、背筋の裏には腹筋があるわけで、そのバランスが崩れるから腰痛を引き起こすようです。腰痛をお持ちの方は、是非腹筋を意識して生活をすることをお奨めします。 ヨガでもよく言われることですが、腹筋を意識して呼吸するだけでも気持ちも変わりリフレッシュできます。ダイエットやお腹の脂肪を減らすこともできるようです。腰痛が人としての基本に立ち返った生活方法を再認識させてくれました。腰痛とマネージャーに感謝です！
2008.01.15
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突然、店長が倒れて。
昨晩から左腰が痛くなりました。特にギックリ腰ではないのでしょうが、立つのも辛い感じです。もともと私は日本で十数件のレストランを経営していました。それ以外にも色々なビジネスを経営していましたので所謂レストランの現場を知りませんでしたし、そもそも現場で働くことをアメリカでも考えていませんでした。ところが、5年前のEBIZOのオープンの前日に、採用した店長が病気で突然倒れ、それ以来、私が現場で、しかも、コックとして店に立つようになったのです。先輩の株主さんからもしばらくはお客さまの直の声を聞くことは良いことだと、店に張り付くことを命じられ、それから約4年間、現場にいることになりました。最初は資金もそこそこありましたので赤字でも何とかやっていたのですが、２、３年経って経営が厳しくなり、従業員もできるだけ減らして、私が朝から深夜まで、週7日間働き続けたことがあります。朝7時の仕込み、ランチのコック、それからアイドルタイムは夜の仕込をしながらコックとウェイターを独りでこなしました。最後は夜のコックをして、人件費削減のためにウィトレスと皿洗いを先に帰して、独りで皿を下げ、皿洗いをして深夜の3時ごろになったこともありました。EBIZOで一番辛い時期だったと思います。そんな時期が6ヶ月くらいは続いたと思います。ついには利き手の左腕の腱鞘炎、左肩の４０肩、腰痛で立てなくなったことを、今日の腰の痛さで思い出しました。その時は、肩にはステロイド注射、腰はリハビリテーションセンターでメキシコ人の大きな女性に腰をマッサージしてもらい直りました。今考えると、本当に辛い時期でしたが、活き活きと楽しかった時代でもあります。大きな大陸アメリカと、孤独に戦うことで、辛さを武器にアメリカンドリームを思い浮かべていた気がします。腰の痛さを感じながら、懐かしく、感慨にふけってしまいます。
2008.01.14
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ミネラル化粧品 ラベラドナ
アメリカのミネラル化粧品の最高峰、ラベラドナ。最近、日本でも流行の兆しがあるミネラル化粧品のアメリカの大御所です。友人の紹介でこの商品に出会ったのが今から半年ほど前のことだったと思います。商品を勉強するためにNYのラベラドナの唯一のフラッグショップを訪問し、その後ラスベガスのコスメティックのショーにも参加して商品を吟味しました。ラベラドナの社長のキャシーとも面談し、商品の素晴らしさを実感して戻って来たことを思い出します。それから数ヶ月、本日よりこの世界世界最高級のミネラル化粧品を日本の皆様にご案内できることは、大変感慨深いものです。なぜならミネラル化粧品は今までの化学化粧品をすべて否定する商品であり、正にそれは化粧品革命を呼び起こすものだと確信しているからです。そもそもミネラル化粧品は、人口色素、油、タルク、アルコール、化学薬品、防腐剤、保存料など、お肌にトラブルを起こすものは、一切含まれていない、肌を健康に保つオーガニックな化粧品です。世の中にもミネラル化粧品と銘打ったものが沢山出回り始めましたが、安価なものにはミネラルの質感に似た片栗粉などをブレンドしたものが多いのも事実です。ラベラドナは高品質なミネラルだけを使用した化粧品で、100％ミネラルを使用しているので大変高価な化粧品でもあります。アメリカではNYの一流百貨店や高級リゾートスパ、有名美容形成、皮膚科のみの販売ルートとかなり限定されています。商品を良く理解してくれる人にだけ譲って行きたいと言うキャシーの信念を象徴しています。劣悪なミネラル化粧品はすぐはがれて、一日に何回も化粧直しをしないといけませんが、ラベラドナは一日一回で、丸一日持続します。私はミネラル化粧品の素晴らしさを感じたのは次の一言によってでした。今までの化学製品を使用したミネラル化粧品以外の製品では、化粧とは、油性ペンキを顔に塗って、それを油で拭うようなものだという一言でした。そうです、化粧をするとは顔にペンキを塗ることだったのです。すなわち肌本来の状態を無視して、ペンキを塗っていただけ。油性ペンキを塗るわけですからお肌が息ができずに窒息していたわけです。奇麗なペンキでお肌を殺していたわけですから、恐ろしい話です。それに比べてミネラル化粧品は、ミネラル自体が体に必要不可欠な要素であるばかりでなく、粒子の細かさが皮膚が呼吸をすることを許しているのです。さらに、自然のミネラルに含まれる二酸化チタンが、肌に有害な紫外線もシャットアウトするという一石二鳥の効果もあります。使えば使うほど、肌が改善されていく、メイクアップの域を超えた、スキンケアも同時に施す化粧品と言うわけです。そして、その最高品質の化粧品が、このラベラドナなのです。化学製品を一切使わない、ミネラル化粧品。これからはスキンケアができる化粧品であるかどうか、肌自体を美しく変えられるかどうかがキーポイントとなるのではないでしょうか。LIVEWELL Shopでこれから販売していきますのでよろしくお願いいたします。
2008.01.13
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沖縄料理 東京うりずん
日本での仕事のメインはEBIZOの次なる展開に向けた資金集めです。その関係で飲食関係の企画やコンサルテーションの仕事もできるのであればチャレンジしていこうと思っていた矢先、ある方から沖縄料理の多店舗化の相談を受けました。何が私にできるのか手探りの状況ですが、取り合えずそんなこともあって機会があれば沖縄料理を最近は食べるようにしています。本日も東京駅の傍の新丸ビル５階、「東京うりずん」さんにお邪魔しました。店長さんが明るく迎えてくれました。彼の明るく優しい人柄が店全体もそのようなイメージに染めています。よく言われることですが、店は人なり！ 正にそれを実感しました。彼の存在がこの店の殆どを良い意味で決めていました。ところで当EBIZOはその点が実は短所であり、只今改善を迫られているところであります。私が戻るか、誰かをこの店長さんのようにしないといけないと思っています…料理の方も未知の料理ばかりで皿数が進みました。まずはゴーヤチップス。苦味がビールに良く合います。次に店長さんお奨めの魚のてんぷら。イタリアの魚のフリッターのようにフワフワです。その後も興味津々で数皿頂き、最後にこのイカスミの焼そば。お歯黒になりましたが、癖になりそうな味でした。料理が今まで経験したことのないものばかりで、それが食べる種類を増やしました。一方、まだ食べていない料理も沢山あるわけで、次回の来店契機にもなるのでしょう。沖縄料理らしさを追求することで、新機軸を打ち出し、それが客単価のアップとリピートに繋がっているようです。アメリカでは未知なる料理は基本的には受け付けられません。日本では逆にそれがチャンスになります。料理を食べながら日米の文化の違いをあらためて実感しました。ところでアメリカEBIZOでタコライスを提供することを考えています。そんなことから店長さんにお聞きしたところ、ここは古くから沖縄に伝わる琉球料理店とのこと。沖縄料理は琉球料理にアメリカ文化がミックスされたものなのだそうで、ここにはないと教わりました。良い勉強になりました。ありがとうございました。「東京うりずん」東京駅 新丸ビル５階 03-5224-8040 何と場所柄土曜日までは朝の4時までの営業とか。皆さんがんばっています。私も負けてはいられません！
2008.01.12
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銀河系からEBIZOへ
久しぶりの感動です。時代遅れと言われそうですが、今日、”google earth”を初めて見ました。皆さんはご存知でしたか？自分の家や店がこんなに鮮明に写っているとは驚きです。EBIZO'S Skewerも文字まで情報が出ていました。新潟にいて、LAに飛んで行ったようで驚きです。感動です。地球儀が回せたり、地球を空から眺めたり。少し目が回りましたが、目が点になりました。地球バージョンから、宇宙バージョンに変えたら地球の大きさも感じられました。星も時間と共に回ったりと感動の嵐です。いやー久しぶりに自分の無知さ、時代に付いて行っていないかも実感させられ反省しています。まだご存知でない方は是非ダウンロードして地球と自分を感じて下さい。日々の忙しさの中で時代から取り残されては大変です。以前電通と言う広告代理店で働いていたとき、常に流行に敏感に、話題のテレビや本、映画はすべて見ろ！と教育されてきました。そしてそれを心がけて生きて多くのものに出会い、吸収してきました。しかしながら最近は、EBIZOとの多忙な人生の中で多くのものを失ってきたような気がしています。今年から浦島太郎にならないように、時代を常に肌で感じられるように、視野を大きく、地球規模にものを捉えて毎日過ごさないといけないと身が引き締まりました。常に自分を世界の中で同化させながら、遠くから、近くから、見つめていこうと思います。ところで、229 Manhattan Beach Blvd. Manhattan Beach CA 90266 U.S.AEBIZOを見つけてみて下さい。
2008.01.10
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赤い抗酸化パワー カリフォルニア産ザクロ
EBIZO単体での売上ではまだまだ目標に届いていません。そんな訳で色々とそれを補う出稼ぎをしたり、副業をしたりしています。どれも真剣に取り組んでいるので２４時間フル稼働です。日中は新潟の仕事、夜はフィットネスとロハス事業、深夜がEBIZOです。忙しいですが充実してもいます。最近朝にネット販売のチェックをすると、POMジュースというザクロジュースが人気で売れています。寝ている間にビジネスができるなんて幸せです。ところでカリフォルニア産のザクロジュース。どこにその人気があるのでしょう。個人的にはデザインと味覚、効能だと感じています。物を売る際に商品力が重要なわけですが、その中でもデザイン力は最も大切なものの一つと思っています。EBIZOの建築も内装も、メニュー等のデザインもそれなりにコンセプトとこだわりを持っています。それが差別化にも繋がると思っていますので。POMジュースもそのデザインに惹かれて日本に紹介しています。もちろん商品の味覚や効能も素晴らしいのですが、私は形が好きです。ザクロの効能も色々と調べてみました。大きくは２つあるようです。一つはエストロゲンという女性ホルモンが多く含まれていること。もう一つはポリフェノールと言う物質が多く含まれていることです。ザクロの種子には人間の女性ホルモンによく似た物質が多量に含まれており、しかも自然の物質なので人体にうまく作用されます。ザクロの女性ホルモンは天然育成なので副作用の心配は全くありません。POM１本には５個分のザクロが含まれていて、日本国産の他のジュースに比べても４倍以上の含有量です。それでいて濃縮ジュースではないのでそのままグイグイ飲めるので人気があるのだと思います。エストロゲンが多く含まれているので、更年期障害 生理痛・生理不順 、不妊（妊娠）、骨粗そう症、美肌、豊乳、ガン（乳がん除く）、抜け毛予防、発毛、男性の精力減退への効果が期待できるようです。もう一つはポリフェノール。細胞の老化を防ぐ抗酸化力の高い物質が多く含まれているのです。カリフォルニアざくろ協会の報告では赤ワインよりも多いようです。デザイン、味覚、効能への期待の３つが揃うことが成功の秘訣なのかもしれません。さて、EBIZOもその視点でさらに磨きをかけないと！
2008.01.10
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ビジネスロハス
今年で４６歳になります。いつかご覧いただきますが見た目は２０歳代です！ということで昨年は八方塞でした。極端な話、すべてが上手く行かなかったような気がしています。結構当たります。怖いですね。ところが…今年は少し違っています。まず、不思議な話ですが、最初のブログを投稿したのが何と、１月１日１時１分だったのです。意図したわけでないのに面白いと思いませんか。以前お話したように今年の私のテーマは”ネットワーク”。ということでブログもはじめてその時間がゴロの良い１１１１。不思議だと言う感じでした。昨年から始めたネットショップも動き始めました。昨年までは、活動をしていなかった所為もありますが売上は無し。今年に入って少しずつですがPOMジュースを中心にオーダーが入ってきています。本日もPCを開いたら売上がありました。落し物が多い、うっかり者の私ですが、今年に入ってすべて見つかってもいます。占いなどはあまり信じない方ですが、どうやら八方塞は勘弁してもらえたようです。今年から徐々にですが展開を前向きに広げていこうと思っています。ですが徐々に。新年のおみくじが告げています。ビジネスは大きく広げないようにと。今年、女性だけの３０分フィトネスB-line新潟をLOHAS CLUB B-line新潟にイメージチェンジします。（こちらのブログも立ち上げました。）ロハスというテーマで今年からチャレンジしようと考えています。「Business LOHAS 日本をロハスに変える３０の方法」という本も読みました。これからのビジネスはゆっくりと着実に伸ばしていくことが必要と書かれており、ビジネススクールで毎年売上を２倍に増やせ！と言われていた時代を逆説的に思い出しました。これからは”ゆっくり”がビジネスのキーでもあるのかもしれません。ベンチャーキャピタルの皆さんは上場を目指すスピード感を求めて来られます。しかしこれからの時代、スピードが必要なのでしょうか。たとえ時間が掛かっても、着実に伸ばすことの方が永い目で考えると正しいような気がしています。八方塞が終わった今年。霧から抜け出せそうですが、ビジネスロハスを忘れずにEBIZOも新たな段階に進めようと考えています。
2008.01.09
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EBIZOの秘密
よくお客さまや投資家の方から、なぜEBIZOという名前の店なのか、と尋ねられます。実は私は歌舞伎が好きで、少し歌舞伎役者もしていました。プロフィールの写真は私の写真で、先代萩の千鳥という腰元の役のときのものです。歌舞伎役者の名前でインターナショナルな名前を！と探して決めたのがEBIZOです。EBIZOは最後がZOで文字が終わっているので見た目は、イタリア料理店のような気がします。インターナショナルな料理な中で日本的な部分を隠し玉に持ちたくてEBIZOにしました。さらに正確にはEBIZO'Sということで発音上はエビゾーズです。マックも正確にはマクドナルドズです。アメリカのレストランは店名にオーナー等の名前を使うタイプが多く、「’S」が付く訳です。当店も日本料理店という位置づけではなく、アメリカ料理店として出発していますからEBIZO'Sという訳です。色々説明する時間がない時は、EBIZOは私の名前だとお伝えしています。そうです。私の名前は中野EBIZO憲太とセカンドネームを付け加えたのです。歌舞伎は新潟で小芝居を復活させようと新潟市と松竹さんがプロジェクトを興し、それにオーデションに応募、声がでかいので合格しました。男役をやりたかったのですが、メインは歌舞伎座から役者さんが来られることになっていたので、私達は腰元という女形、殆どの仕事は座って屏風のように奇麗な背景になることでした。お稽古は結構頻繁で厳しいものでしたが、その主な内容は女性のように歩くことと、長時間座っていることでした。あとは襖を開けるお稽古。さらに最大の難関は化粧です。私はもちろん男性ですので、化粧の経験はありませんでした。白塗りの化粧と紅で女形に変身する事は大変でしたが、化粧の楽しさを実感しました。それがきっかけで実は今、あるスペシャルな化粧品の販売もしています。
2008.01.08
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ポン酢ガール！
久しぶりの日本、というより新潟です。やはり寒いですね。ロサンゼルスが天国に思えます。本日はじめてのコメントをいただきました。ありがとうございました。皆さんもよろしくお願いいたします。本日は当店名物、”ポン酢バーガー”のご紹介。当店を気に入ってくれているアメリカ人の白人の記者がこれを発案してくれました。しゃぶしゃぶの肉をハンバーガーにしたものです。しゃぶしゃぶバーガーでなく、ポン酢バーガーというネーミングが日本人の私には思いもつかないことでした。彼のこの発案がEBIZOの売上を大きく好転させ、コンセプトも”アメリカ料理を日本的にアレンジする！”で決定的なものにしてくれました。彼には非常に感謝しています。彼はクリスという記者で普段は、ハモサビーチの刑事さんです。アメリカは本当にユニークな国ですね。彼はコラムや、当時は料理にテレビ番組も持っていたと記憶しています。私もテレビに出ました。さて、彼の発案のポン酢バーガー。このバーガーにスイスチーズ、アボガドをトッピングし、いつもテイクアウトして下さる女性のお客様がいます。いやー本当に絶妙なトッピングでこれもまたお客様が教えて下さった新メニューです。彼女は多い時は毎日のようにポン酢バーガーをテイクアウトして帰られました。我々は彼女を「ポン酢ガール」と呼んでいました。お客様あってのEBIZOです。
2008.01.04
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ザクロ＆ブルーベリーがガン予防の特効薬
いつもより長い、3泊4日のロサンゼルス滞在も終了です。今回は、人材強化が課題でした。無事に打ち合わせも終了し、LAでゆっくりとブログを立ち上げることができました。EBIZO物語は成功してから「EBIZO成功物語」として書こうと思っていましたが、成功させるために書くことになりました。まだ、どなたからも音沙汰が無いわけですが、EBIZOの仲間や、EBIZOの応援団を増やせればと思っています。近い将来は、アメリカでのビジネスですから英語でのHPとブログを立ち上げる予定です。自分のことばかりを書いていても面白くないでしょうから、日本の皆さんにためになる情報をできるだけ書きながら、過去のこと、将来のことをお話したいと思います。今日は夜早い時間に少し仮眠をして、その後はブログの整理とネット販売のサイトの手直しをしました。旅の中で、ゆっくりと時間を過ごせ、いつもできないことができたと自分なりに充実した新年でした。今は空港のラウンジです。荷物を入れ替えたりであわただしい出発でしたが、何とかラウンジに到着し大好きなビールを飲みながらブログを書いています。今回のもう一つの収穫はPOMザクロジュースのブルーベリージュースを買ったことです。ザクロのすっぱさにブルーべりーの甘さが良く合います。ブルーベリーは抗酸化作用があり、ガン等の予防になるそうですが、それ以外にも循環器系にも良く、目も良く見えるようになるとか。さろそろ搭乗です。それでは日本で！
2008.01.02
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今こそ、ロサンゼルスで一番おいしいハンバーガー
本日でブログ3日目ですが、未だにコメントもトラックバックもありません。寂しい限りですがこのようなものなのでしょうか…本日も時差ボケ絶好調で朝の8時に朝食をホテルで食べてから床に就き、午後の2時ごろ起床しました。日本時間の朝に起きたわけで、体は日本時間で暮らしています。日本とアメリカを往復するようになってからはアメリカの滞在が２、３日なので、日本時間に合わせて寝るようにしています。その方が日本に帰ってから時差ボケが無くて元気に働けます。さすがに長期の滞在ではアメリカ時間に合わせますが、そうでなければ昼間に寝たりしています。月に2回ほど日米を往復していますので飛行機はできるだけ寝るようにしています。もちろんエコノミークラスですが、マイレージが貯まってラウンジはいつも使えます。乗り込む前にお酒を沢山飲んで、食事もきちっとして飛行機に乗ると同時にできるだけ寝ます。機中は殆ど何も食べずにとにかく寝ます。それが残りの日々を健康に過ごす秘訣だと思っています。午後から、B-line新潟という女性だけの30分フィットネスの会員さん向けの商品で売れ残ったものを、ローマンズ（これに関してはいつかご説明しますが素晴らしいコンセプトの店）というセレクトショップ？とヨガウェアのルルレモンに返品に行きました。日本以上に返品が自由なので大変助かります。２、３週間ごとに日米を往復しているので、多めに商品を買っては売れ残りを返品しています。在庫リスク無く商品も回転できるので助かっています。アメリカではCDやDVDはダメですが、本まで返品できますので料理の本などは必要なところをカラーコピーして戻すこともあります。ですが、大切な料理本は財産ですので買っています。返品ができると多目に買うことになりますし、リピートにも繋がっています。日本ももっと返品を大々的にやってほしいものです。夜久しぶりにレッドロビンというハンバーガーショップに行きました。実はEBIZOでもハンバーガーをメニューとして提供しています。バーガーツアーズというバーガー評価団体が試食に来て、ロサンゼルスで一番おいしいハンバーガーを出す店としてHPで紹介してくれています。是非一度食べにいらして下さい。美味しいですよ。これがEBIZO'S Burgerです。料理の食べ比べということもあって、レッドロビンに行きましたが、やはり肉の美味しさはEBIZOが世界一だと自分では確信しています。まだまだ向上させないといけないところもありますが、肉の美味さには自身があります。いつかその秘訣をお教えします。日本でもEBIZOバーガーを出店させる計画もあります。乞うご期待！！
2008.01.02
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カリフォルニアのしゃぶしゃぶ
先回、店舗の意匠のことをお話ししましたので、ここではメニューを。当店はしゃぶしゃぶと串料理をメインに据えて５年前にオープンしました。もともと私は料理人ではなかったので、私でもできる料理ということで、串としゃぶしゃぶにしました。串は刺すだけ、しゃぶしゃぶもスライスするだけなのでこれならできると。アメリカで市場調査すると、結構白人も含めてしゃぶしゃぶは人気になりつつありました。所詮牛肉料理ですし、ステーキよりは余分な油が落ちるので健康的でもあり、人気になりつつありました。LAのダウンタウンでは１時間ほど列を成す店もあるほどで、これで行こう！と決めたのです。そうは言ってもしゃぶしゃぶを知らないアメリカ人もいます。そこで串料理も２つ目の柱として添えることにしました。メイン料理はしゃぶしゃぶですが、来店動機はわかりやすい料理が良いだろうと考えて、串、すなわちSkewerという串焼きバーベキューの店をイメージさせたわけです。そんなことからも店名はEBIZO'S Skewerとしました。しゃぶしゃぶの肉はアンガスビーフと神戸ビーフの２種類を出しています。健康志向のアメリカ人には脂身の多い神戸ビーフはダメだろうと思いましたが、試しにやり始めたら、アンガスビーフと同じくらいに売れ出しました。初めてのアメリカでの出店。思っていたことと実際は大きく違っていました。神戸牛を好むとは、計画では思わなかったこと。店をオープンさせながら多くのことをお客さまから教えていただきました。
2008.01.01
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Bath & Body Works の香りが気持ちを新しく！
アメリカに来ると必ず買うもう一つのお土産があります。これもまた、日本未上陸のブランドでBath & Body Worksです。その中でもハンドソープが日本でも大人気。抗菌作用があるだけでなく、肌に優しくそして極め付けが香りの良さ。手を洗っただけで部屋中が良い香りに包まれます。ザクロの効能を追い求めて探し出したのですが、ここでもザクロフレーバーのハンドソープがありました。先回お話した、新潟の女性だけの３０分フィットネスB-lineでもなぜかザクロの香りから無くなっていきます。例のごとく、日本への帰国時に箱一杯に持って帰るので輸送費が掛からず、値段も安く紹介しているのでこちらもLIVEWELLショップですぐに完売となります。ザクロの香りも人気なのですが、もう一つの人気がココナッツライムの香りです。フィットネスクラブのスタッフやお客様からもリピートが多い商品です。アメリカは明日が元日ですが、驚いたことに新年初日からお店も開店とのこと。明日はお客様の注文の品々を買いに初買いに明け暮れます。
2008.01.01
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２００８年ブログ万歳
２００８年。年の初めということで新たな気持ちで、未知のブログにチャレンジしています。今までの経験や、今、考えていることをお伝えして、多くの意見と協力を頂いて今年は前に進みます。今までは独りでやってきました。今年は多くの方の力を頼りにがんばります。これからもご指導願います。ブログがどこまで力を発揮するのか、楽しみでもあります。
2008.01.01
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可愛いSuper老化防止ザクロジュースをカリフォルニアから
EBIZOが開店から５年。アメリカで生活していると、日本ではまだ紹介されていない素晴らしい商品に巡り合います。皆さんにご紹介したいNo.１はPOMワンダーフルというカリフォルニア産のザクロジュースです。昨晩も時差ボケで眠れなかったので、LAのダウンタウンにPOMジュースを買いに行きました。日本で経営する女性のための３０分フィットネス「B-line新潟店」でも大好評で、いつもお土産に買っていくとすぐに売れ切れてしまいます。見て下さいこの姿！！！女性を健康を救う、ヒーローたる堂々とした姿。以前は限られたスーパーでしか売っていませんでしたが、今ではLAのファミアにも売っています。しかも陳列の量も増え、場所もどんどん前に出て来ています。売れている証拠なのでしょうね。ザクロは抗酸化作用に優れており、老化しないという効果があります。酸化しない、すなわち腐らないということで、人間で言えば老化防止の効果があるわけです。それ以外にも女性の生理不順を直したり、不妊にも効果があるなど色々な効力を発揮しています。カリフォルニアの健康生活の秘訣を伝えるサイトLIVEWELLを昨年、私も立ち上げ少しずつ、日本の方にもお分けしています。日米の往復時に持ち帰る量なのであっと言う間に売り切れになりますが、よろしければお試し下さい。カリフォルニアの天然ザクロ１００％の品質の高さと、量の割りに手ごろな値段であること、さらにはパッケージの可愛さが人気の秘訣だと思います。飲んでいるだけで気分はカリフォルニア。さらに老化と女性の健康のバランスを整えるということ、２００８年の流行を先取りした商品だと思います。これからも、カリフォルニア発ヘルシーライフスタイルをご案内して参ります。
2008.01.01
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EBIZOの店作り 大きいことが良いことだ
本日は時差ボケでロサンゼルス時間の昼過ぎに起きました。さて、今日はEBIZOの姿をお見せします。そもそもEBIZOはアメリカ、ロサンゼルスのLAX空港から車で１０分ぐらいのマンハッタンビーチという、海辺のリゾートのダウンタウンのど真ん中の好立地に位置しています。スターバックスの隣に出店したいという願いがかない、マンハタンビーチでは最高のロケーションです。パティオからは海が見えます。ここで飲む「サンセットウィッシュ」というオリジナルカクテルは最高です。是非夕日が落ちるときにお楽しみ下さい。外装も内装も、アメリカ人が最も好きな建築家の一人、フランクロイドライトをイメージして作りました。新しい店でも飽きが来ないようにできたときから古いコンセプトの意匠のイメージで作りました。店内はカウンターとテーブル席があります。全部で２５席という大変小さい店で、夜はいつもお陰さまで満席です。お待ちいただくこともありあり、いつも恐縮しています。日本食？を提供していますが、アメリカ人の方食べ方に合わせたスタイルに変わっていますので、日本人の方には珍しがられます。アメリカで成功させる以上、日本食を如何にアメリカ料理にしていくかがキーだと考えています。日常いつも食べていただく近所の一軒をテーマに作りましたから、できるだけ入りやすい料理のメニュースタイルと店作りにしたつもりです。反省点としては、狭すぎて落ち着かないということです。落ち着かないからすぐに、回転してもらえるというメリットもありますが、落ち着かないからそもそも来店しようと思わない、というデメリットになっているようです。アメリカでレストランで儲けるなら、最低６０坪は必要です。EBIZO２号店は１２０坪程度まで大きくしてゆったりと落ち着ける店のしたいと思っています。大きいアメリカ人を満足させるには大きい店であることが最低限の条件のようです。
2008.01.01
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EBIZO物語 本年、元旦発信
新年 明けましておめでとうございます。今年からEBIZO物語をブログに記載して行きます。アメリカロサンゼルスでEBIZO'S Skewerというレストランを起業して５年の月日が経ちます。アメリカンドリームを掴むために起業したこの事業のことを皆さんにもお知らせしていくことにしました。私はこのブログをまだ２００７年１２月３１日のアメリカ、ロサンゼルスで書いています。新年をロサンゼルスで過ごされる方、是非当店へお出かけ下さい。店のパティオからの朝陽がとても奇麗だと思います。元旦はお休みですが、２日朝からオープンです。もうすぐ朝の８時です。日本の元旦に合わせて１回目を書きました。こちらは朝の８時。慣れない初めてのブログで徹夜になりました。続きは明日、がんばります。今年もがんばる、EBIZOです。よろしくお願いいたします。
2007.12.31
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