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2009年03月の記事
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近江牛１００％手作りハンバーグ
今日の晩ご飯は『近江牛１００％手作りハンバーグ』でした(^_^) 『近江牛専門店が極めたカレー』のストックが、無くなったので そろそろ注文を、と思ってたところに、丁度ハンバーグ紹介の メルマガが届き、注文してみました。 さすが、ニイホさん。 ハンバーグの中に、すき焼き用のお肉が入ってるんです。 めちゃウマでした(^^)v 1個約150gで、ボリュームもあり、この味・お肉ならけっして高くない、と思います。 75歳の母も、おいしいおいしいと、1個ぺろっと食べてました（笑） ところで、近江牛カレーですが、すっかりハマってます(^_^;) その後近くの大型スーパーで、各地の有名店カレーなど、 いろいろ食べてみましたが、比べ物にならないですね。 まあ値段も倍くらいはするのですが、倍と言っても400円ぐらいの 差ですからね。 他を我慢してでも、やっぱり美味しい物を食べたいです。 今では、必ず何個かストックしてます（笑）
2009.03.25
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イカナゴ新仔漁、打ち切り
今日の朝刊によると、瀬戸内の春の風物詩、イカナゴの新仔漁が、 あまりの不漁のため打ち切られるらしい。 我が家でも、いつもたくさんくぎ煮にするのですが、今年は１度炊いただけ。 どうやら、もう食べられないようで、すごく残念・・・ しかし、漁師さんや、魚屋さんなどの業者の方はほんとに困ってられます。 海の中どうなってるんでしょう？ 来年は、たくさん捕れるといいですが・・・
2009.03.25
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ＷＢＣ
イヤーしびれました、ＷＢＣ。手に汗握る熱戦とは、まさにこのことですね。 見てるだけで、緊張しました・・・ しかし、イチローあそこで回ってきて、きっちり打つところがさすがですね。 すごい集中力です。優勝おめでとうございます。 こちらは、本日外出していた妻が、貰ってきた号外です(^_^)
2009.03.24
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写真を撮り直し
カメラを買い換えて、いろいろ商品写真を撮っていると、 今までの、写真がすごくしょぼく見えてしまいます(^_^;) ホワイトバランスとかも、無茶苦茶だし・・・ それでも、「きれいな写真ですね」って言われてたんですが・・・ で、この間から、ちょこちょこ写真を撮り直したりしてます。 こちらは、伝統工芸士佐治武士さんの作「宝刀・革巻き山野小刀型」です。 今日撮ったのはこれ 土佐鍛冶 土居良明作「剣鉈８寸」 うーん、今までよりましですが、まだまだですね・・・
2009.03.13
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鍛冶屋さん訪問してきました
昨日は、堺へ鍛冶屋さん訪問に行ってきました。 訪問したのは、銀三鋼を使った「シェフ和包丁」を作っている、山塚尚剛さん。 堺で、いち早くステンレス鍛造和包丁を作った、まさにパイオニアです。 工房訪問の模様は、後ほど詳しくレポートしますね。 その後、青二鋼や、白鋼特上の和包丁を打つ、伝統工芸士 土井敬次郎さん の工房も行って来ました。 時間が遅く、火造りは終わっていましたが、丁度焼き入れをされてました。 この日、焼き入れしていたのは、ふぐ引き８寸、ふぐ刺し用の薄い包丁です。 水焼き入れです、炉で赤めた後、一気に冷却します。 この模様も、後ほど詳しくレポートしますね(^_^)
2009.03.12
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吊り上げて
お得意様へ、真空包装機の納品に行ってきました。 （リアルでは、刃物以外に色んな食品関連機器を扱ってます） ドイツ製でウェボーマチックというメーカーの、ダブルチャンバータイプ。 かなり大きく、通常ですとトラックから降ろしたら、キャスターで 転がしていくのですが、設置場所への通路に狭いところがあり、 通れそうにないのでクレーンで吊り上げて、二階の屋根を越えて、 行くことに。 重量は、400kgほど・・ 慎重に吊り上げます。 一気に上空へ・・・落とさんといてくださいよ、と祈る(^_^;) クレーンの技術者、すごい上手で、ギリギリのところへ、見事な技で、 降ろしてくれました。 無事設置出来た、真空包装機。 すごく良い機械です(^^)v
2009.03.10
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