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2008.02.28

久々に天ぷら

(15)

テーマ：今夜のばんごはん(52052)

カテゴリ： cooking & food & drink

たらの芽となずなを消費したかったんで、久々に昨夜は天ぷらを揚げた

（自然解凍ですぐ解凍されるかな、と思ってたけど、意外にすぐには解凍されなかった。。。）
それにしてもやっぱり小分け冷凍しておくと、ちょい使いの時は楽

そして茎が立派についてるブロッコリーがあったから、茎だけの何かいい調理法ないかな～と検索してたら、よさげなレシピを見つけたから試してみた

ブロッコリの茎（ザーサイ風）辣バージョン by piyopiyonist3

ブロッコリー茎おつまみ

簡単だったしピリッとしてて、けっこうぱくぱくいけちゃう

それから・・・キャベツを丸ごと使う料理、なんかないかな～と思って、これまた検索したレシピをアレンジ

まるごとキャベツ煮込み by judic

キャベツ丸ごと煮

私はタネは豚ひき肉とベーコン、卵、片栗粉のみで、味付けは塩コショウとチキンコンソメでローリエを入れて煮込んだ。
ただ、芯をくり抜くのに、小さいフルーツナイフでやったけど、これがけっこう時間くったな～

こんな感じでドーンと盛り付けて食卓に出したら、Ｔが「どうやって食べるの？」《確かに・・・》

キャベツ丸ごと煮盛付

そこで滅多に使わないナイフを出してきて、切り分けながら食べた
今夜の、残り分はあらかじめ切り分けて盛り付けてあげよう・・・

そしてメインの天ぷら～

手前から、たらの芽、しいたけ、なずな、かき揚げ（玉ねぎ＆人参＆ソーセージ）

なずなは色が変わっちゃったし、かき揚げはうまくまとまらなくって、失敗したかな～と思ったけど、どっちもサクサクで、特にかき揚げは甘くて美味しかった

たらの芽はやっぱり天ぷらで食べるのが、ほろ苦さとマッチして美味しい
まだ残ってるから、また種類少なめバージョンで天ぷらにしようかなぁ。。。

ちなみに私が揚げる天ぷらの衣は、Yossy直伝で、
水と小麦粉だけで、適当に混ぜ合わせて
これだとベチャッと失敗することなく、衣も薄めでヘルシー

野菜室満杯の野菜をせっせと消費しようとしてるけど、中々片付かないもんで・・・また明日はらでぃっしゅぼーやの日

かさばる葉物系を、いくつか消費しておきたいところ・・・