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身も心も常に潤って生きていきたいと思っています。 決してあきらめない。 ”生きてるっ！”って感じ続けたい。
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March 31, 2010
カテゴリ： おうちご飯
皆さん、こんにちは～～～
夕べは遅くまで、 わたくしめの 「 ７７７７７ 」 を狙っていただき、
ありがとうございました。
最近サボりがちなわたくしですが、今後とも仲良くしてくださぁ～い
さて今日は、お料理に関するお喋り
”なるべくお金を掛けず”、”時には手抜き”、”譲れないこだわり”
主婦って、これらを実践しながら、 「美味しいものを求め、提供する」
～と、思うんだよね。
ってことで、今日のテーマは・・・
日本人が大好きな食べ物の中には、まず間違いなく、
『カレーライス』 がありますよね。
ブログにカレーライスを出すなんて、「今更ジロー」ですが、
まあ、お許しくださいな。
”家庭の数あれば、カレーも数あり” ～ そんな風に思えるほど、
カレーには、 ”各々の家庭の味” ってものがありますね。
今日は、私なりのこだわりをチョコチョコっとね。
「当り前じゃん
そこはスルーしてくださいね。
肉に下味を付けるには・・・
ビニール袋に肉を入れ、黒胡椒・カレー粉を加え、モミモミする。
玉ねぎを炒める時は・・・
バター＆サラダ油で、あめ色になるまでよく炒める。
香辛料は・・・
ローレル（ローリエ･月桂樹の葉）は、炒めの時に一緒に。
出来上がる直前には、ガラムマサラでスパイシーに。
調味料は・・・
私はお手軽に、市販のルーを使っています。
そこに加えるのは・・・
ケチャップとソース（適宜）・粉チーズ（たっぷり）・コンソメの素・
インスタントコーヒー（少々）
気が向いた時は、おろしりんごやおろしにんにくも。
我が家は、大人味のスパイシーカレーが好みということもあり、
ジャガイモは入れません。
市販のパイシートで簡単に作っちゃう。
アップルフィリングの作り方は・・・
切ったりんごをバターと砂糖で煮、最後にシナモンをたっぷり振る。
この春休み、久々に作り、息子と食べました。
焼きたてに勝るパイなし
以下は、最近食べたものの中から。
今が旬の『縮れほうれん草』は、甘みが違うね。
削り立ての鰹節は、やっぱ美味しい
＜ 中華くらげときゅうりの和え物 ＞
スーパーで買った味付き中華くらげに切ったきゅうりを和えただけ。
（↑人はそれを「手抜き」と言う）
「何かもう一品」の時にいいですね。
＜ （再び登場）鶏挽き肉ダンゴ ＞
しょうが・長ネギがいっぱいの、和風肉団子です。
作り方はこちら
＜ （またまた登場）なす田楽 ＞
是非私にもご伝授くださ～～～い
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