2012年05月の記事
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ネットの富澤商店に初ログイン！＆お買い物
富澤商店はこれまで実際の店頭でしか買ったことなかったがやっぱりちょっとネットから頼みたいなと思い立ってアカウントを新規作成していろいろ注文した。粉とかバターとかいろいろと。＊ 富澤商店 オンラインショップ ＊（楽天のショップではありません）あとクオカもよく利用するけれど、楽天では＊ ママの手作りパン屋さん ＊＊ ホームメイドショップKIKUYA ＊＊ 半鐘屋 ＊＊ パンの材料屋さん！！ぶーらんじぇ ＊などを利用経験あり。＊【食パンミックス1斤用】mamapan 黄金のブリオッシュ食パンミックス 250g【2sp_120810_green】価格：220円（税込、送料別）ママパンさんも、ひさしぶりにたのみたいな〜！
2012.05.31
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「FEMALE」などを注文〜
あ！FEMALE (フィーメイル) 夏号（2012年 06月号）が発売になってた！ということで【送料無料】紫雨さんのしあわせ色の毎日価格：1,200円（税込、送料別）【送料無料】FEMALE (フィーメイル) 2012年 06月号 [雑誌]価格：840円（税込、送料別）ついでにちょっと必要な本も一緒に注文！＊
2012.05.31
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ホームベーカリーで、チーズ入りの緑のパン
今回のひな形→ 5/2 早焼き 緑の食パン■早焼き 緑の食パン （ホームベーカリー / １ＣＷ / ドライイースト）（date 120517 (高26低18) 11:20ごろ-）・水 ２８０g・強力粉 ４００g（カナダ産強力粉 １ＣＷ ６０g ＋ ポルカ ３４０g）・三温糖 ２５g・塩 ８g・サフのドライイースト 4.0g・よつ葉無塩バター２５g・青汁 スティック状のを２袋弱・クリームチーズ １５０g（をサイコロ状に切ったもの）--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターを除く）--- 早焼きコース １.５斤 スタート--- バターは、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入--- ミックスコールの３分後ぐらいに 青汁をパラパラと生地に入れる--- こねが終わった後しばらくして、生地の表面にさらに青汁をふりかける--- ２度目のガス抜き時（液晶表示）に生地を取り出し--- チーズと、さらに青汁パウダーをパラパラ加えながら巻き込む（←何度か折り返して最後のひと折り時）--- 再びパンケースに生地を戻す--- 焼き上がりまでお任せ小さめの焼き上がりになってしまった。チーズの重みでふくらみずらかったこともあるだろうが、やはり二次発酵不足が大きいのだろうなあ。そのへんの、状況に応じた微調整ができないことは、ＨＢの宿命。まあ、そのぶん、チーズの存在感たっぷりのパンとなった。ハード系の生地を使うと、日本のパン屋さんによくある「チーズフランスパン」みたいな雰囲気になるかも。それにしてもチーズと青汁パウダーで、あたかも青カビチーズみたいに見える（笑）
2012.05.17
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ついでに、チーズクリームフィリング作り！
チーズケーキを作った際、クリームチーズがたくさん余っていたので作ってみた。チーズクリームや、クリームチーズアイシングのレシピをいろいろ見ながらざっくりと分量を決めてやってみたが結構うまくいったと思う！・クリームチーズ ２００g・バター ４０g・グラニュー糖 １００gクリームチーズを常温でよく練り、バターも加えて練りながら、グラニュー糖を少しずつ加えてなめらかによく練る。できあがり！あまくておいしいチーズスプレッドができた！冷蔵庫で冷やして保存するとより硬くプルプルな感じになる。パンに付けて食べるとパンがスイーツのようになるよ～＊ チーズ クリーム フィリング で絞り込む【チーズケーキフィリング】ロマージュスフレ【1kg】価格：809円（税込、送料別）SPクリームチーズ 1kg【マラソン201207_食品】 ＜フラワーペースト・フィリング＞価格：861円（税込、送料別）
2012.05.05
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簡単ベイクドチーズケーキ作り。
いつもの簡単チーズケーキ。このレシピでは、卵白の泡立てもしないし、台を作ることもない。生地オンリーを作ればＯＫとお手軽なのだ。 ＊これまでのlog > blog 2005/7/3 > blog 2011/5/6レシピや方法は前回前々回と全く同じ、午後のひとときさんのベイクド チーズ ケーキ を参考にさせていただきました（以下は午後のひとときさんのレシピの分量を、手元の材料で揃えたメモ）・クリームチーズ ２００ｇ・グラニュー糖 ７０ｇ・牛乳 １００cc・卵 ２ 個・薄力粉 バイオレット ５０ｇ（ふるう）・タカナシ純生クリーム47 ２００cc・ポッカレモン 大さじ１--- 午後のひとときさん掲載の手順で生地をつくる--- 18cmの型に流し込み、ヘルシオ >手動加熱 >オーブン１段余熱あり >170度 余熱する--- 170度で５０分--- 向きを変えて＋10分＋10分--- 向きを変えて190度で＋10分＋５分 様子を見て焼き上がりとする前回、レシピ通りの180度で焼いて表面がかなり黒くなってしまったことから今回は中までじっくり火を通そうと170度で焼いてみることにした。するとなかなか、中まで焼けないー！楊枝を刺して確認すると中のほうがネトネトで、追加焼き、というのを繰り返して結局３５分もプラスして焼いちゃった‥。どうなんだろう‥。前回に生地を混ぜる時にダマになってしまったわけだがなんと今回もダマダマになってしまった！粉を混ぜる手前まではきれいな生地なのに、粉をきれいに混ぜられない！結局またざるで漉して対処することとなった。焼き上がりは、まぁまぁ問題なし。冒頭の写真は一晩寝かせてから切ったもの。身がつまったチーズケーキとなった。おいしいよ～しかし！やはりこれは 要・再度リベンジ！ また焼くよ！
2012.05.05
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ホームベーカリーで早焼き 緑の食パン・ローズマリー入り
今回のひな形 → 去年８月19日の早焼き食パン ＋ 去年３月６日の 緑の食パン■早焼き 緑の食パン （ホームベーカリー / １ＣＷ / ドライイースト）（date 120502 (高低) 12:10ごろ-）・水 ２８０g・カナダ産強力粉 １ＣＷ ４００g・三温糖 ２５g・塩 ７g・サフのドライイースト 4.0g・よつ葉無塩バター２４g・乾燥ローズマリー葉 1.0g（を粗刻み）・水 ５cc・青汁 スティック状のを１袋＋α--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターを除く）--- 早焼きコース １.５斤 スタート--- バターは、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入--- ミックスコールの２分前ぐらいに乾燥ローズマリーを投入、生地になじませる--- ミックスコールの２分後ぐらいに 小さじ１の水(5cc)を生地に振りかける--- 続いて青汁粉を投入--- こねが終わった後しばらくして、生地の表面にさらに青汁をふりかける--- 焼き上がりまでお任せ早焼きで、ドライイーストで、この青汁入りパンを焼いてみた。去年３月の時に自分で書いていることを参考にして、わざと青汁投入タイミングを遅めにして、マーブル模様ぽい仕上がりを目指す。・・・でもあんまりマーブルっぽくならなかったや（笑）遅めに投入したのに意外となじんじゃうもんなんだなあ。あと、思いつきで手持ちのローズマリーを入れてみた。ローズマリーは、血圧を上昇させる効果があるんだよね。血圧が低すぎていろいろと生活上困ることが多いので、少しでも血圧を高めに、意気揚々と過ごしたくて、最近たまに生活にローズマリーを取り入れてみている。その一環として。結果、ローズマリーの香りがものすごく立った。写真の分量、たったの１ｇ。これだけで。このローズマリーの香りの存在感は覚えておこう。今度、ハード系の丸パンなんかに使ってみたら、いいんじゃないのかなー？
2012.05.02
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