2021.10.22
カテゴリ： パン-ホームベーカリーお任せ（HBK-152W）
記入途中）
このときの これ と
このときの これ などを
ミックスした形で、
さらに
このとき ↓ 以来 ２度目の「セミドライイースト」使用で焼いてみた。
（上から順に ホームベーカリーHBK-152Wのパンケースに入れる）
・水 290g（ぬるま湯を含む）
・グラハム粉（ パイオニア企画の ）40g
・強力粉（ cottaおうちパンブレンド ）380g
・きび砂糖 20g
・スキムミルク 9g
・セミドライイースト 3g
・塩 6g
・無塩バター 20g（１回めのコネ終了後に投入）
・富澤商店のフルーツビッツ 120g（ミックスコール投入）
・cottaの生クルミ 60gを1分程度レンチン加熱したもの（ミックスコール投入）
ホームベーカリーHBK-152W 全粒粉コース(7) 1.5斤 焼き色ふつう で
20211022 15:35ごろ- スタート（最高最低℃）
２度目のこねの約50分後(スタートから2時間10分後)に
生地が約２倍になっていたので、パンケースから生地を取り出し。
（HBはこれにてOFF.）
ガス抜き、ひとつにまるめてベンチタイム30分
分割、成形。（大２つ、極小６つ）
２つの型に入れる
成形発酵 ヘルシオ発酵煮込みモードの発酵35度で30分
190度で余熱（８分かかる）
180度で30分焼成、小さい方は取り出し、大きいほうをプラス３分焼く
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最終更新日
2021.11.11 13:42:44
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