年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

JR東海道新幹線京都駅：『田ごと』　　　　　鱧寿司御膳をいただく京都の夏

一昨日のこと会社員時代の上司であり、とてもお世話になった方が亡くなったとの訃報が飛び込んできて…この10年ほどはご無沙汰してしまっていたのですが、とにかくパワー溢れる方だっただけに信じられない気持ちのままに告別式に参列させていただきました出棺を見送ったあと…折角京都へ来ているのだから京らしいものをいただいて帰ろうと思うのですが、それらしいお料理をいただけそうなお店はお昼の営業を終えた時間でありまして…諦めの気持ちを持ちながら駅ビルにあるレストラン街へと伺ってみますと、四条に本店を構える京料理のお店が支店を出しているではないですか本店とは異なるリーズナブルなお料理を提供しているということで、店内のデザインはちょっと上品なファミリーレストランって感じがしたりもしますが…開放的な雰囲気は気軽にお食事をいただくには良い空間となっていますね"京都の夏といえば鱧"ということで、お勧めメニューでもある「鱧寿司御膳」をいただくことにいたします骨きりを施した鱧が穴子のように軟らかく煮てあり、それを押し寿司の上にのせてあるのですが…がふっくらとした煮あがりや上品な薄口に仕上げられていることなど、お値段はリーズナブルであっても調理する技術は本店と変わらないものであると感じることができます天ぷらやお蕎麦がセットになっているためにお腹を十分に満たすことも出来、帰りの新幹線ではその余韻に浸ることにいたします【田ごと】京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル専門店街The CUBE 11F 075-365-8729