カレーに砂糖

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2023.10.03

テーマ：暮らしを楽しむ(384813)

カテゴリ：料理

また、家内がタイの人にタイカレーを教えてもらったときに砂糖を入れるとを知ったそうです。

ということもあり、リンゴとハチミツではありませんが、カレーに甘みを足すことは有効だと思います。

カレーに砂糖を入れるタイミングなのですが、玉ねぎを炒めるときに入れるのがいいと思っています。
玉ねぎを炒めるとき、あめ色になるまで炒めると美味しくなります。

玉ねぎを炒めるとき砂糖を入れると、砂糖が溶けて玉ねぎに絡みつき、玉ねぎが透明になるまでの時間を短縮できます。また砂糖のキャラメリゼの効果によりあめ色になるのも早くなります。