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【キムチと水菜を巻き巻き】 でのり♪のり♪大森屋大賞を、受賞しました
【ふんわり海老の湯葉揚げ】 くらこん塩こんぶで、優秀レシピ賞を受賞しました
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2008年01月31日
テーマ： 今夜のばんごはん(52473)
カテゴリ： 釣った魚料理
今日も、お天気だね
本日、ダーリンの定休日････これからデートなの
昨日ダーリンは、千葉に釣りに行ったのでした。
釣ってきたのは、 平目ちゃん
先日成人式を迎えた次女の手には及びませんが、fellowの手ですわ
美味しそうでございます････40センチの 平目にチビ 平目です。
さてこっちは、なんだか分かるかなぁ
寝てる横顔じゃ分からないので･･･起こしてみました。
既に、顔が伸びていますね･････何かに似てませんか
答えは、 マトウダイでした････馬の顔に似てるから馬頭ダイとも言われるみたい。
マトウダイはフランス人が好む魚らしいけど･･･関西当たりじゃ高級魚なんだって
食いしん坊な、 マトウダイはお腹に中にイサキや鰯が丸ごと入ってたよ
45センチの マトウダイが2匹と30センチの マトウダイが1匹。
昨夜のレストラン【fellow】です
・ 平目のエンガワ
・ 平目の薄造り
・ マトウダイの刺身
・ 平目の皮の柚子和え
・ ウドの梅味噌和え
・鰯の刺身
・ポテトサラダ（残り物）
・煮物
・マトウダイの潮汁
昨夜は、8時から開店です。
平目と言ったら、 エンガワだよね
しっかりした歯ごたえに、甘みが最高
左が マトウダイの刺身で、 平目の薄造り
釣りたての マトウダイは、味がないよね。
でも、叩いた肝で和えて食べると絶品になるんだなぁ
平目は紅葉おろし・塩に絞ったゆず・わさび醤油。
食べ比べたけど、塩に柚子がfellowはお気に入りだな
1日たつと、旨みが出てくるからまだまだ楽しみだなぁ。
平目の皮の和え物
湯引きした、 平目の皮を柚子と酢醤油で頂きました
これも、美味しいんだよ
半額ゲットの ウドは、まとめて茹でて冷蔵庫で待機
昨夜は、 梅味噌 で和えました。
上品な春の味わいに、満足の1品になりました
実は、生餌だった鰯です･････数時間前まで元気に泳いでた鰯です
お口の中で、とろける鰯は初めてです
〆に、マトウダイの潮汁を飲んだんだけどフォト忘れちゃった
昨夜のワインは JJ・マクウィリアム・シラーズ・カベルネ 2005
おなじみのワイン････もう飲めなくなるんだね
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参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
【fellowの牡蠣の春雨】 がクックパッドでリーフレットになりました
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