「ぎん」の日記

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「ぎん」

2011/02/17

やっと漬けた……けど？

(10)

テーマ：暮らしを楽しむ(388819)

カテゴリ：・暮らし・

昨日やっと漬けました。

あんなにパンパンに水気があったのに、

こんな感じに干からびましたよ。（ちょっと干からび過ぎかも・汗）
既にあの独特のたくあんの香りがします～。

干大根

しかし……たくあんの漬け方を参考にさせていただいたサイトに
コチラ

「１ヶ月後くらいから浅く漬かったたくあんが食べられるようになる。
３月に入ると急速に酸味が増してマズくなってくるので、なるべく２月中に食べ切るようにする」

とあった。

わぁぁ～、もう間に合わないではないですか～！

２月の初めごろには、大根は漬けられそう状態に干からびていました。
でも、１０日間のおこもりなどなどで先延ばしに。
たくあんを漬ける作業時間ぐらい、つくれば、十分つくれるのに。
だめだなぁ、私。反省。

幸い、大量ではないので、
３月になったら、容器ごと冷蔵庫に入れてみたらどうかしら。
なんとかうまくいきますように。

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