ご当地グルメ研究所

カテゴリ

ホルモンの歴史と名前

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

daikodai

フォローする

コメント新着

マイコ3703 @ 初よろです(*´艸｀*) 私もブログを書いているんですが内容が偏…

共産党と社民党の消滅を望む@ Re:水炊き　博多(11/02) 中国では「速成鶏」の存在が社会問題にな…

daikodai @ Re[1]:dzobbe@gmail.com(10/23) ジミーチュウバッグさんありがとうござ…

daikodai @ Re:dzobbe@gmail.com(10/23) ジミーチュウバッグさん＞今日は～＾＾…

ジミーチュウバッグ@ dzobbe@gmail.com 今日は～＾＾またブログ覗かせていただき…

< 新しい記事

新着記事一覧(全1333件)

過去の記事 >

2012年01月17日

山形県内陸部、特に山形市など山形盆地におけるうどんの食べ方の一つ。
茹で上がったうどんを釜や鍋からすくい上げて、
そのまま納豆やサバ缶などで作ったたれで食べる。
「ひっぱる」の意味は、釜からうどんを引っ張るから、
納豆の糸をひくからなど諸説がある。
地方によっては「ひきずりうどん」「ひっぱりあげうどん」
「つっぱりうどん」などとも呼ばれている。
このタレが重要で、それぞれの家庭で入れる食材は異なるが、
基本的には納豆が入るのが特徴。

他にサバ缶や唐辛子をつけることも。
ひっぱりうどんは山形のソウルフードのひとつだけに、
味にこだわる人が多く、
サバ缶は「マルハ　さば水煮　月花」に限るなど、
うるさい人も少なくない。
こちらは山形のひっぱりうどん。