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2009年04月28日

手作りのソーセージを作りました。

それから、ソーセージは手作りにしようと決めたのですが・・・

なかなか着手には至らずで・・・＾＾；

重い腰を上げて、作ってみました。

腸詰めを1人でやるのは大変だとの覚悟でしたが、

大変は、大変でしたが思った程ではありませんでした＾＾ｖ

私、黙々とする作業が好きだったりするので、

色々と工夫を重ねながら楽しかったです＾＾

さて、1人で作業をしたので画像があまりありません＾＾；

腸詰めを終え、ボイルした後に氷水で冷まします。

唯一の画像がこれ　↓

ちょっと写りが良くないですね＾＾；

ソーセージ作りって、

作り方を読んだりすると、凄く難しいように感じますが、

意外と簡単だったりするんですよ＾＾

前回作った時には、私もレシピ通りに作っていたのですが、

手を抜ける所は抜いた方が、面倒にならずにやり易いと思いました。

多少味が落ちても、それは愛情でカバーして

いつでも、手軽に作れる方が良いですからね＾＾

丁寧に作れば、丁寧にしただけの物が出来上がるのだと思いますが、

私は、至ってアバウトです＾＾

1キロの豚のこま切れ肉（脂多め）を買って来て、

フードプロセッサーで荒くミンチにし、

そのミンチの中に、

塩20グラム、砂糖少々、胡椒、好みのハーブ、ニンニク等を入れて、

餃子のタネを混ぜるようにして粘りが出るまでやります。

それを羊腸に詰めていき、詰め終わったら暫く吊るして乾燥させ、

その後、70度の湯で20分ボイルし冷ましたら出来上がりです＾＾

1度作ってみると、自分なりのやり方や味が決まってくると思います。

私は、ハーブをタップリ入れて作ってます＾＾ｖ

ハーブが入ると、とっても美味しく感じるんですよね～♪

皆さんもお試しあれ＾＾

羊腸はこちらから　↓

天然　塩漬け羊腸　約4m

ソーセージメーカーは、こちらが1番安いわｗ

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最終更新日 2009年05月09日 15時53分12秒
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■コメント

Re:久々に手作りソーセージ～♪(04/28)

ハイネ・ヴェステンフルスさん

凄い～自分でソーセージ作っちゃうなんて☆
腸詰めが難しそうですけど（＾＾；）
手作りだと美味しいんだろうな～♪
(2009年05月09日 17時14分11秒)

返事を書く

Re:久々に手作りソーセージ～♪(04/28)

エレノアちゃんさん

手作りソーセージ、すごーーーい！
きっとおいしいんだろうね(*´∇｀*)
エレノアは食べれんけど。。。

いつもありがとうね。ポチ☆ (2009年05月09日 22時11分05秒)

返事を書く

Re:久々に手作りソーセージ～♪

7usagi さん

前回も感心しましたが、自分でもやってみたいと思いました。
が…手作りって手を掛けるまでが億劫な気がします。
今回はそろそろ自宅へ帰る日も近いので、
また実家に来た時に姪っ子達に声を掛けて一緒に作ってみようかな？
って思っています。
今からちょっと打診しとこうかしら(^^;)

(2009年05月10日 07時14分17秒)

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ハイネ・ヴェステンフルスさんへ

:*・゜★はなもも.★.:*・さん

＞凄い～自分でソーセージ作っちゃうなんて☆
＞腸詰めが難しそうですけど（＾＾；）
＞手作りだと美味しいんだろうな～♪

作ってみると案外簡単だったりするんですよ。
腸詰めは、２人でやった方が作業が捗ります。
ご主人と２人でやってみるのも良いかもよ＾＾ｖ

(2009年05月28日 11時15分20秒)

返事を書く

エレノアちゃんさんへ

:*・゜★はなもも.★.:*・さん

＞手作りソーセージ、すごーーーい！
＞きっとおいしいんだろうね(*´∇｀*)
＞エレノアは食べれんけど。。。

あっ！エレノアちゃんは、お肉が食べれなかったんだっけ？
ソーセージって、作ってみると案外簡単だったりするよ＾＾

＞いつもありがとうね。ポチ☆

こちらこそ、いつもありがとうね＾＾

(2009年05月28日 11時16分53秒)

返事を書く

7usagiさんへ

:*・゜★はなもも.★.:*・さん

＞前回も感心しましたが、自分でもやってみたいと思いました。
＞が…手作りって手を掛けるまでが億劫な気がします。

そうなんですよ！
腰を上げるまでがね・・・
分かる！私もそうですよ＾＾ｖ

＞今回はそろそろ自宅へ帰る日も近いので、
＞また実家に来た時に姪っ子達に声を掛けて一緒に作ってみようかな？
＞って思っています。
＞今からちょっと打診しとこうかしら(^^;)

良い考えですよ！
姪っ子さん達と賑やかに作るって楽しいと思いますよ＾＾
手作りのソーセージでパーティっていいと思います。
いい思い出にもなりますしね＾＾

(2009年05月28日 11時19分55秒)

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