karinさん、書き込みありがとうございます。
写真のが１人前ですが、４人分の菊菜のごまあえを合わせても、ようやくそれで１人分になるか、
というような量です。だから、豆腐のあしらい程度にしか考えていなかったんですが、これが
期待に反して、豆腐をとても美味しくいただける一品になり、自分でもびっくりでした。また
作ろうと思います。 (2020年08月25日 21時54分47秒)
写真のが１人前ですが、４人分の菊菜のごまあえを合わせても、ようやくそれで１人分になるか、
というような量です。だから、豆腐のあしらい程度にしか考えていなかったんですが、これが
期待に反して、豆腐をとても美味しくいただける一品になり、自分でもびっくりでした。また
作ろうと思います。 (2020年08月25日 21時54分47秒)
2020年08月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「 アスパラガスの白あえ
だけ残っていることがあります。今回は菊菜でした。菊菜には、ややぶ厚い葉
が主体のものと、葉よりも軸が多いものとの２種類があるようです。冷蔵庫で
使い残されていたのは後者が数本でした。そこで、それだけでは一品にならな
いだろうと判断し、菊菜のごまあえを作って、豆腐にトッピングする作戦に出
ました。「菊菜乗せ冷や奴」、正確には「菊菜のごまあえ乗せ冷や奴」です。
菊菜は悪くなった葉を取り除き、さっと湯がいて水に取り、水気を切ってから
刻みます。ここに、しょうゆ、砂糖、すりごまを混ぜれば、菊菜のごまあえの
ます。これを絹ごし豆腐に乗せれば、できあがり。 おろしきゅうりの冷や奴 は
ときどき作りますが、今回の菊菜バージョンは初めて作りました。食べてみて
驚いたのは、図らずも、口の中で「菊菜の白あえ」が完成していたことです。
だけ残っていることがあります。今回は菊菜でした。菊菜には、ややぶ厚い葉
が主体のものと、葉よりも軸が多いものとの２種類があるようです。冷蔵庫で
使い残されていたのは後者が数本でした。そこで、それだけでは一品にならな
いだろうと判断し、菊菜のごまあえを作って、豆腐にトッピングする作戦に出
ました。「菊菜乗せ冷や奴」、正確には「菊菜のごまあえ乗せ冷や奴」です。
菊菜は悪くなった葉を取り除き、さっと湯がいて水に取り、水気を切ってから
刻みます。ここに、しょうゆ、砂糖、すりごまを混ぜれば、菊菜のごまあえの
ます。これを絹ごし豆腐に乗せれば、できあがり。 おろしきゅうりの冷や奴 は
ときどき作りますが、今回の菊菜バージョンは初めて作りました。食べてみて
驚いたのは、図らずも、口の中で「菊菜の白あえ」が完成していたことです。
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Re:「菊菜乗せ冷や奴」(08/24)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
冷蔵庫の中の食材を無駄にせずに使い方をすぐに
考え出せるというのは、、、すばらしいです。
それだけ食材のいろいろな調理方法や味をご存じ
だからでしょうね。
「冷や奴」と「菊菜の白あえ」の両方を楽しむこと
ができてよかったですね（＾＾）。 (2020年08月25日 20時12分06秒)
冷蔵庫の中の食材を無駄にせずに使い方をすぐに
考え出せるというのは、、、すばらしいです。
それだけ食材のいろいろな調理方法や味をご存じ
だからでしょうね。
「冷や奴」と「菊菜の白あえ」の両方を楽しむこと
ができてよかったですね（＾＾）。 (2020年08月25日 20時12分06秒)
Re[2]:「菊菜乗せ冷や奴」
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