2024年11月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
以前も「 豚肉と大根の炒め物
」を取り上げましたが、そのときは角切りの豚肉
といちょう切りにした大根を使い、炒め煮に近いようなものでした。今回は汁
気の少ない炒め物です。薄切りの豚肉は細切りにし、大根も細い拍子木に切り
ます。彩りににんじんと小松菜を加え、全体をケチャップ味の炒め物にしまし
た。大根を炒めると適度な歯ごたえが残って、美味しいですね。材料と味付け
を変えれば 青椒肉絲 （チンジャオロウスー）にもなりそうな細切り炒めです。
といちょう切りにした大根を使い、炒め煮に近いようなものでした。今回は汁
気の少ない炒め物です。薄切りの豚肉は細切りにし、大根も細い拍子木に切り
ます。彩りににんじんと小松菜を加え、全体をケチャップ味の炒め物にしまし
た。大根を炒めると適度な歯ごたえが残って、美味しいですね。材料と味付け
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伝説の、幻の、眉唾の料理人・ はなだんな
、です。この楽天ブログとは別に、雑多なことを書き記した「 はなだんな の ホームページ
」もあります。連句／シャンソン／アイリッシュ／将棋／化学実験……などの趣味の中から、ここでは「料理」に焦点を当てて駄文を記します。
※「おリョオリのうた」は大岡信さんの名コラム「折々のうた」にあやかって命名しました。
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