2024年10月23日
カテゴリ： こだわりの食材
焼き栗
ます。日本では祭りの夜店で売られている天津甘栗が有名です。西洋の栗と日
本の栗、そして甘栗は種類が違うようですが、わたしが子供の頃はお祭り以外
でも食べられるようにと、焼いた天津甘栗を冷凍した「アイマロン（だったか
な？商標？）」が売られていたように記憶しています。それぞれ甘さは違いま
すが、一般に木の実は美味しいとは言え、やはり栗の美味しさは別格ですね。
近郊農家が作った野菜のコーナーに、袋入りの栗が出ていました。今年お初だ
なあと思いながら、398円だったので買いました。17粒入りでした。栗ごはんに
してもいいけど、皮をむくのが面倒なので、焼き栗にすることにしました。水
がないと思い、それぞれてっぺんに包丁で傷を入れて、強火のグリルで焼きま
した。15分焼くつもりでしたが、約10分で１つ破裂したので火を止めました。
破裂して３割ほど吹き飛んだ栗は、食べるのには問題なかったですが、17個の
うち３つはマズイ栗で、食べずに捨てました。残りも、はぜていても皮はむき
づらく、結局さじを使って渋皮の内側を食べるという、茹で栗と同様の食べ方
になりました。日本の栗（最近は和栗とも呼ぶそうですが）は、渋皮が取りに
くいのが難点ですね。想定した時間の加熱ができず、栗も香ばしくなりません
でした。どうすればいいのか、来年にリベンジすべく考え始めたところです。
ます。日本では祭りの夜店で売られている天津甘栗が有名です。西洋の栗と日
本の栗、そして甘栗は種類が違うようですが、わたしが子供の頃はお祭り以外
でも食べられるようにと、焼いた天津甘栗を冷凍した「アイマロン（だったか
な？商標？）」が売られていたように記憶しています。それぞれ甘さは違いま
すが、一般に木の実は美味しいとは言え、やはり栗の美味しさは別格ですね。
近郊農家が作った野菜のコーナーに、袋入りの栗が出ていました。今年お初だ
なあと思いながら、398円だったので買いました。17粒入りでした。栗ごはんに
してもいいけど、皮をむくのが面倒なので、焼き栗にすることにしました。水
がないと思い、それぞれてっぺんに包丁で傷を入れて、強火のグリルで焼きま
した。15分焼くつもりでしたが、約10分で１つ破裂したので火を止めました。
破裂して３割ほど吹き飛んだ栗は、食べるのには問題なかったですが、17個の
うち３つはマズイ栗で、食べずに捨てました。残りも、はぜていても皮はむき
づらく、結局さじを使って渋皮の内側を食べるという、茹で栗と同様の食べ方
になりました。日本の栗（最近は和栗とも呼ぶそうですが）は、渋皮が取りに
くいのが難点ですね。想定した時間の加熱ができず、栗も香ばしくなりません
でした。どうすればいいのか、来年にリベンジすべく考え始めたところです。
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