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2018.02.21

アレルギー対応中華まん「ベジ肉まん」！米粉と道産大豆のベジミートまん

テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1443)

カテゴリ：菜食・ヴィーガン料理

アレルギー対応中華まんを発売　市内「シェンロン」の平松さん【帯広】

帯広の市民団体「アレルギーを考える会」の研究会員平松一海さんが１６日、アレルギー対応の「ベジ肉まん」の販売を、自身が店主を務める帯広市内の中華レストラン・シェンロンで始めた。中華まんの食感が出るよう米粉を研究。同じく考える会研究会員の伊藤こころさんが専務を務める市内の自然食品店ナチュラル・ココが道産大豆から作ったベジミートを具に使い、オリジナルの中華まんを作り上げた。

平松さんは考える会の村上尊子会長から「ぜひ作ってみて」と背中を押され、レシピ開発に挑戦した。小麦ではなく米粉で中華まんの食感を出すところから始まった試行錯誤の日々は、１年以上続いたが、「食べたくても食べられない人のために、どうしても作りたかった」と話す。

台湾素食飯店の本格精進高菜まん、にくまん65gx6個

７大アレルゲンを使用せずに作り上げたベジ肉まん

ベジミートは健康志向の人の間で肉の代替食品として浸透しているが、海外産の原料を使用したものも多い。これに対し、ナチュラル・ココは「有機栽培の道産大豆を使い、栄養価が高く、ひき肉のような食感のあるベジミートを商品化した」（伊藤さん）。同製品を組み合わせ、平松さんのベジ肉まんは完成した。米粉とベジミートを組み合わせた中華まんは、世界でも他にはないという。

ベジ肉まん！
あの、ほわほわの湯気が立った、ふかふかやわらかな肉まんをかぷっと頬張る！これがヴィーガン商品なら、嬉しくなりますね♪

あんまんもいいけど、市販のものは皮に「ラード」が使われていることが多いです。
肉まん＆あんまんで、これからヴィーガンが買えるものが増えてきますね♪

井村屋も！肉まんを作る時代です！

ついに、肉まんにも代替肉の波！
肉まん、あんまんを展開する「井村屋」から、冷凍食品の新商品として大豆ミートを使った「大豆ミートまん」が登場。
数種類の大豆たんぱくを配合することで、豚肉を噛んだときの食感の再現に成功。また、タケノコ、しいたけ、玉ねぎで野菜の食感と甘味と旨みを引き出すことにより、大豆ミート特有のパサつきを感じさせず、肉まんのおいしさそのままに仕上げている。

肉まんにも代替肉！「大豆ミートまん」はじめました
https://tabi-labo.com/296336/wt-soymeat-man

庄司いずみさんが旧ブログで　 “ほかほか絶品☆菜食肉まん” のレシピを紹介されていました！
皮は ホットケーキミックス 、具は おから を使用されています。
ホットケーキミックス だけでも、植物性原料のみのものがたくさん出回っています。

★菜食肉まん　レシピ
http://izumimirun.exblog.jp/5871514/

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最終更新日 2024.10.05 11:05:47

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米国とカナダの栄養士会は「適切に準備されたヴェジタリアン食は、健康に有益であり、必要な栄養素を満たしており、いくつかの疾患の予防や治療にも利点がある」との見解を示しています。

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この地球上を美しく守っていくために
世界を平和的なことで埋め尽くしていくために
私が思う　日々のできることを伝え
すべての繋がりに気づけるように
地上に理想が訪れるように
真実の光を照らす場所でいられたら
真理を悟るきっかけが得られたら
私の夢見る世界が形作られたという
最大の希望になるだろう
思いやりの輪が広がる場所でいられたら
そんなささやかな願いを　心から思う