春菊が好き！ジェノベーゼもお手のもの

2018.03.15

「春菊ジェノベーゼ」ってなに？イタリアンへの応用が意外にハマる

春菊をイタリアンに応用したレシピがテレビで話題沸騰とか！

春菊は大好きです！お鍋に入れるのもったいないくらい、生のあの香りを存分に味わいたいと思ってしまいます。
そんな春菊ですが、カシューナッツや松の実、オリーブオイルと合わせてソースにするというアイデア、これおすすめなんです。

レシピがあったので、参考にしてみてください！とっても簡単！

＊＊＊
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0388/176248.html

春菊のジェノベーゼ風ソース

料理家成澤文子

風邪予防、美容効果の高い春菊を香り豊かなソースに。

β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含む春菊。ナッツと合わせてコクのあるジェノベーゼ風のソースにしました。パスタやゆでたじゃがいもにからめてどうぞ。

材料（作りやすい分量）

春菊　3本（40ｇ）

ミックスナッツ（アーモンド、くるみ、カシューナッツ/食塩不使用）　25ｇ
天然塩　小さじ1
エキストラバージンオリーブ油　1/4カップ

春菊はざく切りにする。
材料すべてを合わせ、フードプロセッサーでペースト状にする。

＊＊＊

ほうれん草や小松菜といった、葉物などをお好みで、ナッツやオイルもお好みで作れます。
植物性素材は、いろいろな組み合わせが無限に楽しめます。

本当に、楽しくってワクワクします

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最終更新日 2024.10.05 10:54:00

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