転職で月収−10万円！5人家族楽しく17万円生活

みなさんこんにちは。転職で月収−10万円、5人家族17万円生活を送っているはらこちみです。

一ヶ月の食費、約9万円から3万円にダウンしたのですが、その秘訣の一つが、緑黄色野菜を買わなくなったことです。

以前はブロッコリーやほうれん草を、毎日の食卓に欠かしませんでした。ですが毎日のことですし、5人家族ですし、緑黄色野菜だけで一ヶ月に1万円くらいになって、結構かかるんですよね。


そこで、食費を節約するのに「あ、野草に頼ろう」 と思ったわけです。


私が子供の頃祖母の家に行くと、庭の雑草を抜いて、それでお浸しを作ってもらった記憶があったため、すんなりとその考えにたどり着きました。

そしてさっそく野草採取。道端のものはさすがに嫌なので、ちょっと森に行き、人が立ち入らないようなところでタンポポ、ハコベなどを採取。

それなりにおいしかったのですが、大抵の野草にも旬があるし、不確実なものに手を出すのもこわいし、森の奥にも行かないと行けないしで、毎日食べるものだけに効率が悪かったです。

そして、最強の野草を発見しました。

その名は クズ です。

名前を聞いてピンとこなくても、葛餅とか葛湯とか、聞いたことありますよね。そうですそのクズです（名前がよくない）

でもどんな植物かわからないというかたも、きっと身近にはえていると思います



葉はこんな感じです。色の薄めの柔らかいものがおすすめです。このクズの一体なのがすごいのかというと。

まずは栄養素

ビタミンC、鉄分、カルシウム、イソフラボン

そして春先から晩秋まで、モンスターのように大繁殖するため、ほぼ無限に採取できるわけです！（行政によって伐採されることも多いが、2週間くらいで再度モンスター化する）

利用法1

水で溶いた小麦粉を薄〜くつけ、サラダ油をしいたホットプレートでチヂミを焼くように焼く。
これ、かなりおススメです！薄い葉なので、少量の油で天ぷらができてしまいます。そして味は、なんと ポテチ です！クズは豆科の植物なので、ほんのりとした豆の香りと香ばしさで、本当にポテチのようです。スナック菓子をほぼ買わなくなった我が家では、子供のおやつにもよく作ります。少量の小麦粉と油と塩しか費用のかからないなんて、なんと経済的なおやつなんでしょう。

利用法2

茹でた葉を乾燥させ、ミキサーで粉末にします。さらに網でふるって硬い筋を取り除くと、サラサラの野草パウダーの完成です。

味や香りにクセがないため、さまざまな、料理にちょい足ししています。ですが薄味の料理にたくさん入れてしまうと、葉緑素の塊のようなパウダーなのでさすがに青臭さがでます。そんなときはハーブなども入れると青臭さが和らぎます。

パウダーを混ぜ込んだパン生地の上に、オレガノを散らしてオリーブオイルを回しかけて焼いたパンです。全く青臭さは気になりません。和洋中、さまざまな料理に利用できます。ちなみに、文献などではお浸しや酢の物などの紹介もあったのですが、ぎしぎしした食感で我が家では不評です。

今回は、緑黄色野菜を買わない方法をご紹介しました。やはり、収入が減っても健康のために野菜は積極的に摂取したいですよね。

では、次回も我が家の節約法をご紹介したいと思います。さようなら。